Скільки жиру може засвоїться за день / за раз?

Є дослідження 1990 року V. Simko. How much dietary fat in therapeutic nutrition? Bull N Y Acad Med. 1990 Mar-Apr- 66 (2): 164-180. PMCID: PMC1809743

Де вчені пишуть, що потенційні межі поглинання жиру у людини близькі до 1000 грам / в день, з цього кол-ва може бути засвоєно до 90-95%.

Так щоденне споживання 500 гр поліненасичених жирів у повноцінній дієті не викликало жодних побічних ефектів (в плані тих же проблем з шлунково-кишкового тракту), навпаки спостерігалося поліпшення засвоєння зберігання жиру і білка.

Експеримент Borgstroem вказує на потенціал поглинання жиру в кишці до 400 г за один прийом [1].

Відносна частка жиру виділяється з калом залишається навдивовижу постійною (від 5 до 9% від споживаного кількості жиру). У нормальних суб`єктів, які споживають від 50 до 150 гр жиру в день, практично немає різниці в кількості жиру виходить з калом [2].

Відео: Скільки білка засвоюється за один прийом їжі?

У полярників, які вживали близько 280 гр жиру в день, не спостерігалося підвищеного вмісту жиру в калі (тобто все було в межах норми) [3].

В іншому дослідженні піддослідним давали порядку 639 гр рослинної олії в день, а з калом було виділено всього лише 2% від цього кол-ва [4].

Відео: СКІЛЬКИ БІЛКА ПОТРІБНО В ДЕНЬ засвоюється ЗА РАЗ

Новонароджені мають здатність по засвоєнню великих доз жиру (вони отримують близько 60% енергії з жирів, або споживають від 4 до 9 гр / кг тіла, з яких засвоюється 90% жиру [5]. У дітей з хронічною неспецифічною діареєю, харчової жир скорочує частоту дефекації [6].

ПОСИЛАННЯ:

1. Borgstroem, B., Dahlquist, A., Lundh, G., et. al .: Studies of intestinal digestion and absorption in the human. J. Clin. Invest. 36: 1521-36, 1957.
2. Cooke, W.T. and French, J.M .: Steatorrhea. Modern Trends in Gastroenterology, series 2, Jones, F.A., editor. New York, Hoeber, 1958, pp. 218-30.
3. Masterton, J.P., Lewis, H.E., and Widdowson, E.M .: Food intakes, energy expenditure and fecal excretions of men on a polar expedition. Br. J. Nutr. 2: 346-57, 1957.
4. Kasper, H., Thiel, H., and Ehl, M .: Response of body weight to a low carbohydrate, high fat diet in normal and obese subjects. Am. J. Clin. Nutr. 26: 197-204, 1973.
5. Williams, M., Rose, C.S., Morrow, G., et. al .: Calcium and fat absorption in neonatal period. Am. J. Clin. Nutr. 23: 1322-30, 1970.
6. Cohen, S.A., Hendricks, K.M., Mathis, R.K., et. al .: Chronic nonspecific diarrhea: Dietary relationships. Pediatrics 64: 402-07, 1979.
7. V. Simko. How much dietary fat in therapeutic nutrition? Bull N Y Acad Med. 1990 Mar-Apr- 66 (2): 164-180. PMCID: PMC1809743.