Жири: їсти чи не їсти?

На жаль, склався стереотип про те, що жир - тотожне поняття всьому поганому і шкідливому, тепер не так вже й просто зруйнувати. Адже більшість людей вважає, що, з`ївши що-небудь жирне, ми автоматично прирікаємо себе на обвислі боки і ще не бозна що. Однак наша природа влаштована трохи інакше.

По-перше, необхідно відзначити, що жир жиру ворожнечу. Існує безліч різновидів жиру: насичені, ненасичені та інші. Кожному з видів жиру відведена та чи інша роль в людському організмі. Також важливо пам`ятати, що багато вітамінів, одержувані організмом ззовні, є жиророзчинними. А це означає, що без жиру вони просто не засвояться. Наприклад, вітаміни груп А, Е і D. Звичайно, можна кілограмами гризти моркву чи є свіжу зелень, але якщо не приправити ці продукти невеликою кількістю масла, то всі зусилля будуть марними.

Єдиний вид жирів, який однозначно потрібно виключити зі свого раціону харчування, це трансжири. Більше трансжири відомі нам як маргарин. Деякі недобросовісні виробники всіляких напівфабрикатів використовують цей продукт для здешевлення собівартості продукції.