Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Ікра з кабачків - це дешева і смачна закуска родом з СРСР. Овоч не відноситься до розряду дорогих, компоненти також, а приготування не представляє складнощів. Сьогодні можна забезпечити високий ступінь спрощення підготовка продукту на зиму - використовувати мультиварку.

Закуска з кабачками, перцем і помідорами

Розберемо декілька найбільш популярних рецептів приготування кабачкової ікри в мультиварці на зиму.

Класичний рецепт з фото

Цим способом користуються багато домогосподарки, передаючи рецепт з покоління в покоління.

Для початку потрібно наступний набір овочів:

  • Безпосередньо кабачки - 3 кілограми;
  • Дві великі морквини;
  • Два або три зубчики часнику;
  • Цибуля ріпчаста - 0,8 кілограма;
  • 0,15 літрів олії;
  • 200 грам томатної пасти;
  • Чайна ложка меленого червоного перцю;
  • Половина чайної ложки лимонної кислоти;
  • 2 чайних ложки солі;
  • Півтори столових ложки цукру.продукти

Переходимо до процесу приготування класичної кабачкової ікри в мультиварці на зиму:

  1. Молоді кабачки від шкірки не очищати, а у старих зовнішню оболонку краще зрізати;
  2. Овочі подрібнюються кубиками, для цього рецепта підійде середній розмір-Нарізаємо на кубики
  3. У чашу додається 100 грам масла, включається режим підсмажування або випічки на 20 хвилин. Після нагріву поверхні, засипаємо цибулю з морквою, які заздалегідь подрібнені мясорубкой-перекручені овочі
  4. Після 10 хвилин обсмажування до інгредієнтів додається кабачок-Закладаємо в чашу
  5. 20 хвилин закінчилися, кухонний помічник перемикається на «томління», таймер показує час, закриваємо кришку;
  6. Через 20 хвилин після початку гасіння додається перець, сіль і цукор. Майбутня ікра ретельно перемішується;
  7. Ще через 20 хвилин приходить черга томатної пасти, пресованого часнику і залишку масла, суміш знову мешается-перемішуємо
  8. За 10 хвилин до готовності засипається лимонна кислота;
  9. Після виключення побутового помічника кабачкова ікра остигає, подрібнюється блендером і знову виявляється в чаші на 20 хвилин з режимом гасіння. Однак можна і не подрібнювати (як на фото), це по желанію-Готова закрутка з ікрою з кабачків
  10. Отриманий продукт відразу ж закочує в банки.

Рецепт пікантною кабачкової ікри в мультиварці

складові:

  • Кілограм кабачків;
  • Півкіло ріпчастої цибулі;
  • Морква - 0,6 кг;
  • 150 грам солодкого болгарського перцю;
  • 50 грам томатної пасти;
  • Рослинну рафіновану олію - близько 100 грам;
  • Чайна ложка цукру, каррі, коріандру, мускатного горіха;
  • 30 грам часнику;
  • Сіль за смаком.
Врахуйте, що дітям таку ікру рекомендувати не варто, але любителі пікантного смаку зможуть себе потішити навіть таких традиційних продуктом.


Етапи приготування ікри з кабачків в мультиварці на зиму:

  1. Дрібно порізати наявний цибулю і часник;
  2. На мультиварці включити режим смаження або випічки. Дати чаші як слід розігрітися;
  3. Налити половину масла, засипати підготовлені цибулю з часником. Підсмажити їх (вистачить 7 хвилин);
  4. У томатну пасту засипати цукор зі спеціями і висипати суміш у чашу. Майбутню ікру перемішати і продовжувати смажити близько 5 хвилин;
  5. Порізати кубиками середнього розміру кабачки, морква, солодкий перець;
  6. Висипати їх до обсмаженою овочам і перемішати. Включити режим гасіння на годину і закрити кришку;
  7. Після виключення овочева суміш охолоджується (не виймати з приладу), після чого подрібнюється блендером;
  8. Якщо необхідно закатати продукт на зиму, то після блендера кабачкова ікра поміщається в чашу мультиварки, включається гасіння на 20 хвилин. Тільки потім розкладається по ємностей для консервації.
Кабачкова паста з додаванням майонезу

Ікра з кабачків з майонезом в мультиварці на зиму готується так:

  1. Цибулю дрібно подрібнюється блендером і засипається в чашу приладу;
  2. Засипаємо до нього змішану томатну пасту з маслом, потім цукор, сіль, перець;
  3. Виставляємо режим гасіння на 30 хвилин;
  4. Після закінчення цього часу склад виймається і викладається в ємність. Він чекає свого часу;
  5. Дрібно подрібнений кабачок з майонезом поміщається в спорожнілу чашу і включається гасіння на 2 години;
  6. За 30 хвилин до закінчення відкриваємо кришку приладу і засипаємо туди суміш з ємності, яка чекала наступного етапу;
  7. Після закінчення роботи мультиварки кабачкова ікра з майонезом закочується на зиму або переходить в тарілки для вживання зараз.

Кілька корисних порад

Для отримання смачної закуски найкраще використовувати молоді кабачки довжиною близько 20 сантиметрів. Тоді очищати шкірку або вибирати насіння не доведеться.

Крім цього, м`якоть такого овоча містить ще неогрубевшіе волокна, що дозволить якісно перетворити кабачок в однорідну кашку при необхідності.

Якщо хочеться трохи поберегти електрику, то можна скоротити гасіння за рахунок видалення вологи з кабачків ще в сирому вигляді. Для цього порізаний овоч засипається в ємність і посипається сіллю. Через 20 хвилин сік, що утворився можна злити і приступити до термічної обробки.

Практично всі рецепти кабачкової ікри в мультиварці на зиму припускають попередню жарку. Це класичне вимога.

Але якщо з якоїсь причини смажене вам протипоказано, можна попередньо проварити овочі, а потім все робити по рецепту, виключивши етап обсмажування. Смак вийде дещо не той, але проблеми зі здоров`ям не буде точно.


схоже