Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Ікра з кабачків - це дешева і смачна закуска родом з СРСР. Овоч не відноситься до розряду дорогих, компоненти також, а приготування не представляє складнощів. Сьогодні можна забезпечити високий ступінь спрощення підготовка продукту на зиму - використовувати мультиварку.

Розберемо декілька найбільш популярних рецептів приготування кабачкової ікри в мультиварці на зиму.

Класичний рецепт з фото

Цим способом користуються багато домогосподарки, передаючи рецепт з покоління в покоління.

Для початку потрібно наступний набір овочів:

• Безпосередньо кабачки - 3 кілограми;
• Дві великі морквини;
• Два або три зубчики часнику;
• Цибуля ріпчаста - 0,8 кілограма;
• 0,15 літрів олії;
• 200 грам томатної пасти;
• Чайна ложка меленого червоного перцю;
• Половина чайної ложки лимонної кислоти;
• 2 чайних ложки солі;
• Півтори столових ложки цукру.

Переходимо до процесу приготування класичної кабачкової ікри в мультиварці на зиму:

1. Молоді кабачки від шкірки не очищати, а у старих зовнішню оболонку краще зрізати;
2. Овочі подрібнюються кубиками, для цього рецепта підійде середній розмір-
3. У чашу додається 100 грам масла, включається режим підсмажування або випічки на 20 хвилин. Після нагріву поверхні, засипаємо цибулю з морквою, які заздалегідь подрібнені мясорубкой-
4. Після 10 хвилин обсмажування до інгредієнтів додається кабачок-
5. 20 хвилин закінчилися, кухонний помічник перемикається на «томління», таймер показує час, закриваємо кришку;
6. Через 20 хвилин після початку гасіння додається перець, сіль і цукор. Майбутня ікра ретельно перемішується;
7. Ще через 20 хвилин приходить черга томатної пасти, пресованого часнику і залишку масла, суміш знову мешается-
8. За 10 хвилин до готовності засипається лимонна кислота;
9. Після виключення побутового помічника кабачкова ікра остигає, подрібнюється блендером і знову виявляється в чаші на 20 хвилин з режимом гасіння. Однак можна і не подрібнювати (як на фото), це по желанію-
10. Отриманий продукт відразу ж закочує в банки.

Рецепт пікантною кабачкової ікри в мультиварці

складові:

• Кілограм кабачків;
• Півкіло ріпчастої цибулі;
• Морква - 0,6 кг;
• 150 грам солодкого болгарського перцю;
• 50 грам томатної пасти;
• Рослинну рафіновану олію - близько 100 грам;
• Чайна ложка цукру, каррі, коріандру, мускатного горіха;
• 30 грам часнику;
• Сіль за смаком.

Етапи приготування ікри з кабачків в мультиварці на зиму:

1. Дрібно порізати наявний цибулю і часник;
2. На мультиварці включити режим смаження або випічки. Дати чаші як слід розігрітися;
3. Налити половину масла, засипати підготовлені цибулю з часником. Підсмажити їх (вистачить 7 хвилин);
4. У томатну пасту засипати цукор зі спеціями і висипати суміш у чашу. Майбутню ікру перемішати і продовжувати смажити близько 5 хвилин;
5. Порізати кубиками середнього розміру кабачки, морква, солодкий перець;
6. Висипати їх до обсмаженою овочам і перемішати. Включити режим гасіння на годину і закрити кришку;
7. Після виключення овочева суміш охолоджується (не виймати з приладу), після чого подрібнюється блендером;
8. Якщо необхідно закатати продукт на зиму, то після блендера кабачкова ікра поміщається в чашу мультиварки, включається гасіння на 20 хвилин. Тільки потім розкладається по ємностей для консервації.

Ікра з кабачків з майонезом в мультиварці на зиму готується так:

1. Цибулю дрібно подрібнюється блендером і засипається в чашу приладу;
2. Засипаємо до нього змішану томатну пасту з маслом, потім цукор, сіль, перець;
3. Виставляємо режим гасіння на 30 хвилин;
4. Після закінчення цього часу склад виймається і викладається в ємність. Він чекає свого часу;
5. Дрібно подрібнений кабачок з майонезом поміщається в спорожнілу чашу і включається гасіння на 2 години;
6. За 30 хвилин до закінчення відкриваємо кришку приладу і засипаємо туди суміш з ємності, яка чекала наступного етапу;
7. Після закінчення роботи мультиварки кабачкова ікра з майонезом закочується на зиму або переходить в тарілки для вживання зараз.

Кілька корисних порад

Для отримання смачної закуски найкраще використовувати молоді кабачки довжиною близько 20 сантиметрів. Тоді очищати шкірку або вибирати насіння не доведеться.

Крім цього, м`якоть такого овоча містить ще неогрубевшіе волокна, що дозволить якісно перетворити кабачок в однорідну кашку при необхідності.

Практично всі рецепти кабачкової ікри в мультиварці на зиму припускають попередню жарку. Це класичне вимога.

Але якщо з якоїсь причини смажене вам протипоказано, можна попередньо проварити овочі, а потім все робити по рецепту, виключивши етап обсмажування. Смак вийде дещо не той, але проблеми зі здоров`ям не буде точно.