Калорійність кабачкової ікри

Кабачкова ікра заслужено зараховується до дієтичних продуктів. Вона рекомендована і для дитячого харчування, і для людей з різними захворюваннями, і для тих, хто бажає скинути зайву вагу. Це не викликає подиву, якщо врахувати, скільки калорій в цій популярній закусці і наскільки вона корисна.

Склад і енергетична цінність

Кабачки відомі як дуже низькокалорійний продукт, в них все 24-25 ккал на 100 г. Крім того, вони містять вражаючий набір корисних речовин - вітамінів і мінералів.

При приготуванні кабачкової ікри, крім кабачків, використовуються:

• цибуля;
• морква;
• томати;
• рослинна олія;
• спеції;
• часник, оцет, зелень - за бажанням.

Якщо калорійність кабачків, цибулі, моркви, томатів мала, то рослинне масло має енергетичну цінність близько 900 ккал. Тому, скільки калорій в ікрі з кабачків, залежить від рецептури і способу приготування.

Та закуска, яка пропонується в магазинах, зазвичай приготовлена за класичними рецептами, її калорійність вказана на банці і становить, як правило, від 75 до 100 ккал на 100 г. Склад такого продукту - тушковані або обсмажені овочі, спеції і рослинне масло. Енергетична цінність безпосередньо пов`язана з тим, скільки рослинного масла використано при приготуванні. Багато про що може сказати колір - чим світліше ікра з кабачків, тим вона менш калорійна (це означає, що овочі гасилися, а не смажилися, і масла там менше).

Як правило, в 100 г кабачкової ікри містяться:

• білки: 1-2 г;
• жири: 6-8 г;
• вуглеводи: 7-9 м

Також в кабачкової ікри присутні харчові волокна, вода, органічні кислоти, зола, ненасичені жирні кислоти та ін.

Користь кабачкової ікри

Продукт володіє багатим збалансованим складом, представленим вітамінно-мінеральним комплексом:

• вітаміни: А, С, Е, РР, Н, група В;
• макроелементи: кальцій, калій, магній, натрій, сірка, хлор, фосфор;
• мікроелементи: залізо, марганець, йод, мідь, цинк, фтор, алюміній, бор та ін.

Такий склад при низькій калорійності (і відмінний смак продукту) робить ікру дуже корисною. користь:

• покращує травлення завдяки вмісту клітковини;
• антиоксиданти запобігають старінню клітин;
• підвищує імунітет;
• виводить з організму шкідливі речовини;
• зміцнює серцево-судинну систему.

Відео: Кабачкова ікра корисні властивості. Як приготувати кабачкову ікру

Скільки кабачкової ікри можна їсти з користю для організму? Дієтологи вважають, що 100-150 г цього продукту людина може вживати щодня без побоювання. На жаль, є категорії людей, яким слід проявляти обережність:

• з виразковою хворобою і гастритами;
• з сечокам`яною хворобою.

Відео: Кабачкова ікра рецепт на зиму

Також обережність необхідна при покупці кабачкової ікри в магазині. Зверніть увагу на термін придатності, зовнішній вигляд банки, відсутність консервантів. Купуйте свіже і, бажано, приготований за ГОСТом, продукт. Не варто також забувати про те, що калорійність купленої в магазині ікри близько 100 ккал, тому знайте міру.

Відео: Кабачкова ікра рецепт консервації на зиму /

Як знизити калорійність?

Єдиний спосіб зберегти всю користь продукту і зменшити кількість калорій - це навчитися робити домашню кабачкову ікру. Це не складний процес, в результаті якого можна отримати смачний і корисний продукт.

Калорійність залежить від кількості рослинного масла. Знижуючи його зміст, ми можемо зменшити енергетичну цінність закуски до 45-50 ккал в 100 р Якщо гасити овочі з мінімальною кількістю масла або зовсім без нього, то вийде смачне, корисне і низькокалорійне блюдо. Таблиця.

Ще один плюс приготування цієї закуски в домашніх умовах - це можливість підібрати компоненти і спеції на свій смак.