Калорійність кабачкової ікри

кабачкова ікра 1

Кабачкова ікра заслужено зараховується до дієтичних продуктів. Вона рекомендована і для дитячого харчування, і для людей з різними захворюваннями, і для тих, хто бажає скинути зайву вагу. Це не викликає подиву, якщо врахувати, скільки калорій в цій популярній закусці і наскільки вона корисна.

Склад і енергетична цінність

кабачкова ікра 2

Кабачки відомі як дуже низькокалорійний продукт, в них все 24-25 ккал на 100 г. Крім того, вони містять вражаючий набір корисних речовин - вітамінів і мінералів.

При приготуванні кабачкової ікри, крім кабачків, використовуються:

  • цибуля;
  • морква;
  • томати;
  • рослинна олія;
  • спеції;
  • часник, оцет, зелень - за бажанням.

Якщо калорійність кабачків, цибулі, моркви, томатів мала, то рослинне масло має енергетичну цінність близько 900 ккал. Тому, скільки калорій в ікрі з кабачків, залежить від рецептури і способу приготування.

Та закуска, яка пропонується в магазинах, зазвичай приготовлена за класичними рецептами, її калорійність вказана на банці і становить, як правило, від 75 до 100 ккал на 100 г. Склад такого продукту - тушковані або обсмажені овочі, спеції і рослинне масло. Енергетична цінність безпосередньо пов`язана з тим, скільки рослинного масла використано при приготуванні. Багато про що може сказати колір - чим світліше ікра з кабачків, тим вона менш калорійна (це означає, що овочі гасилися, а не смажилися, і масла там менше).

Як правило, в 100 г кабачкової ікри містяться:

  • білки: 1-2 г;
  • жири: 6-8 г;
  • вуглеводи: 7-9 м

Також в кабачкової ікри присутні харчові волокна, вода, органічні кислоти, зола, ненасичені жирні кислоти та ін.

Користь кабачкової ікри



кабачкова ікра 3

Продукт володіє багатим збалансованим складом, представленим вітамінно-мінеральним комплексом:

  • вітаміни: А, С, Е, РР, Н, група В;
  • макроелементи: кальцій, калій, магній, натрій, сірка, хлор, фосфор;
  • мікроелементи: залізо, марганець, йод, мідь, цинк, фтор, алюміній, бор та ін.

Такий склад при низькій калорійності (і відмінний смак продукту) робить ікру дуже корисною. користь:

  • покращує травлення завдяки вмісту клітковини;
  • антиоксиданти запобігають старінню клітин;
  • підвищує імунітет;
  • виводить з організму шкідливі речовини;
  • зміцнює серцево-судинну систему.

Відео: Кабачкова ікра корисні властивості. Як приготувати кабачкову ікру

Скільки кабачкової ікри можна їсти з користю для організму? Дієтологи вважають, що 100-150 г цього продукту людина може вживати щодня без побоювання. На жаль, є категорії людей, яким слід проявляти обережність:

  • з виразковою хворобою і гастритами;
  • з сечокам`яною хворобою.

Відео: Кабачкова ікра рецепт на зиму

Також обережність необхідна при покупці кабачкової ікри в магазині. Зверніть увагу на термін придатності, зовнішній вигляд банки, відсутність консервантів. Купуйте свіже і, бажано, приготований за ГОСТом, продукт. Не варто також забувати про те, що калорійність купленої в магазині ікри близько 100 ккал, тому знайте міру.

Відео: Кабачкова ікра рецепт консервації на зиму /

Як знизити калорійність?

кабачкова ікра 4

Єдиний спосіб зберегти всю користь продукту і зменшити кількість калорій - це навчитися робити домашню кабачкову ікру. Це не складний процес, в результаті якого можна отримати смачний і корисний продукт.

Калорійність залежить від кількості рослинного масла. Знижуючи його зміст, ми можемо зменшити енергетичну цінність закуски до 45-50 ккал в 100 р Якщо гасити овочі з мінімальною кількістю масла або зовсім без нього, то вийде смачне, корисне і низькокалорійне блюдо. Таблиця.

Кількість масла на 1 кг кабачків, гСпосіб приготуванняКалорійність ікри, ккал
50-60обжарка97-100
30Кабачки гасяться, цибулю і моркву пасерують60-70
-гасіння45-50

Ще один плюс приготування цієї закуски в домашніх умовах - це можливість підібрати компоненти і спеції на свій смак.


схоже