Закуска з кабачків на зиму: покрокові рецепти

Закуска на зиму з кабачків - дуже поширена заготовка, так як ці овочі мають чудовим смаком, і городники вирощують їх без особливих зусиль у великих обсягах.

Перевірених, оригінальних рецептів безліч.

Закуска з кабачків на зиму в банках

А як приємно насолодитися смачною закускою сім`єю або пригостити вишуканим блюдом гостей, що з`явилися на порозі.

Особливо популярні салати з кабачків.

Салат по-монастирськи

Для нього знадобляться:

кабачки - 3-4 кг;
цибуля, томати - по 1 кг;
гіркий перець - 1-2 штуки (за бажанням);
масло рослинне - 500 г;
болгарський перець - 1 кг;
перець мелений - 1 ч. ложка;
оцет - 2 столові ложки;
цукор - 4-5 ст. ложок;
сіль - 2 ст. ложки.

Процес приготування полягає в наступних етапах:

Бажано використовувати молоді кабачки невеликі за розміром. Їх необхідно очистити і якщо необхідно, то видалити великі насіння.

Закуска з кабачків на зиму по-корейськи

Закуска з кабачків - блюдо дуже гостре, відмінно підходить замість гарніру, гармонійно поєднується зі стравами з картоплі, з макаронами, кашами та різними пісними стравами.

Вам знадобляться:

кабачки - 3 кг;
оцет - стакан;
морква - 400 -500 г;
часник - 2 головки;
спеції;
цибуля -500 г;
болгарський перець - 5 - 6 штук;
сіль - 2 ст. ложки;
цукор -200 г;
оливкова олія - 1 стакан;
зелень (кріп або петрушка за бажанням) - пучок.

Гостра корейська кабачкова закуска

Етапи виконання роботи:

Морква необхідно очистити, вимити. За допомогою спеціальної для цих цілей терки натерти, в результаті чого вийдуть довгі смужки.
Вимити добре кабачки, очистити, видалити, якщо є великі насіння, серцевину. Натерти їх на цій же тертці.
Приготований, очищену цибулю нарізати у вигляді подовженої соломки.
Взяти болгарського перцю 6 штук, вимити, розрізати, видалити насіння, нарізати поздовжніми смугами.
З`єднати в ємності все приготовані овочі, додати видавлений часник, дрібно порізану зелень.
Все акуратно перемішати.
Приготувати маринад з соняшникової олії, цукру, оцту, солі і спеції (для моркви по-корейськи).
Заправити суміш приготовленим маринадом і помістити в холодильник на 4 години.
Після закінчення часу, закуску розкладають по банках. Стерилізувати необхідно близько 20 хвилин.
Розкласти по банках і закатати за допомогою кришок.

Прийшли з роботи і немає бажання готувати вечерю? З нашими простими рецептами ви дуже швидко впораєтеся!

Будь-торт, приготований в домашніх умовах, має потребу в гарній кремовою просочення. Ціла серія рецептів крему зі згущеного молока розміщена в статті:

Салат з кабачків з томатами

Використовуючи для салату найрізноманітніші овочі, отримуємо чудову закуску на зиму.

Будуть потрібні:

масло будь-яке (бажано оливкова) - 250 г;
помідори - 1-1,5 кг;
кабачки - 2 -3 кг;
цибуля - 2 штуки;
перець різнокольоровий - 1 кг;
цукор - 1 склянка;
сіль - 3 ст. ложки;
оцет - склянки.

Алгоритм виконання роботи:

Помідори вимити, прокручуємо за допомогою блендера або м`ясорубки.
Видаляємо у перцю насіння, нарізаємо на довгі смуги.
Вимиваємо кабачки, очищаємо, видаляємо, якщо треба, насіння, нарізаємо будь-яким способом (смужками, кубиками, соломкою).
Лук очищаємо і ріжемо кільцями.
Приготовлені, перекручені помідори відправляємо в ємність. Як тільки суміш закипіла, по черзі закидаємо кабачки, цибуля, перець. Вливаємо олію, солимо, перчимо. Салат, накритий кришкою, слід гасити 30 хвилин. Незадовго до закінчення, додати оцет. Ще 10 хвилин потомить.
Стерилізуємо банки, кришки.
У приготовані чисті теплі банки розкладаємо салат, після цього закочує. Як тільки банки охолонуть, відправляємо на зберігання в будь-яке прохолодне місце, наприклад, льох.

Схожий рецепт можна подивитися у відео, розташованому нижче.

Ви можете використовувати будь-який з цих способів.