Як смачно приготувати печиво з сиру

Практично кожна випічка, куди входить цей кисломолочний продукт, припаде до душі будь-якій дорослій і дитині. На думку кухарів, сир універсальний, тому що його використовують для солоних страв, а для кондитерів він особливо цінний - будь-яка випічка з цим інгредієнтом стає пишною, надзвичайно смачною і повітряної.

Легкі і дуже смачні рецепти

Печиво «Домашнє»

Для випічки домашнього печива буде потрібно мінімум часу і продуктів. Тому що за півгодини ви отримаєте повну тарілку повітряного і ніжного печива.

Складові:

• 250 гр. сиру з 10% жирністю;
• 250 гр. вершкового маргарину або масла (замороженого);
• 300 гр. просіяного кілька разів борошна вищого сорту;
• 3 великих курячих яйця;
• 200 гр. цукрового піску або 180 гр. пудри;
• 5 ч. Л. соди (перед використанням погасити оцтом);
• 1 упаковка ванільного цукру (за бажанням).

Загальний час підготовки продуктів і випічки: 1 година.

Калорійність: 302.29 ккал в 100 гр.

приготування:

1. По-перше, просійте в миску борошно, в яку натріть через велику тертку вершковий маргарин;



2. Масу для майбутнього тесту потрібно порубати за допомогою столового ножа, щоб утворилися крихти;
3. Отриману суміш перемішайте з сиром, содою, ванільним цукром і відкладіть на чверть години в прохолодне місце;
4. Через 15 хвилин беріться до замісу тіста. Потім знову приберіть його охолоджуватися приблизно на чверть години. Не забудьте накрити плівкою;



5. Охолоджене тісто розділіть на рівні шматки. Кожен розкачати до товщини 5 -10 мм і виріжте з них кружечки. Для цього можна використовувати гранований стакан;



6. За допомогою вилки злегка збийте яйця;
7. Кожне коло умочіть в яєчну суміш, потім в цукор. Після складіть гурток навпіл, повторіть процедуру. Результат: невеликі трикутники;



8. Сформованное печиво викладіть на змащене маслом деко і відправте випікатися півгодини при температурі 180 С;



9. Поки випічка не охолола, посипте її тертим шоколадом або цукровою пудрою.

Легке сирне печиво зі сметаною

Необхідні продукти:

• 50 гр. сметани жирністю 33%;
• 200 гр. просіяного пшеничного борошна;
• 250 гр. заздалегідь протертого «зернового» сиру;
• 50-75 гр. цукрової пудри;
• 1 некрупное яйце;
• Сода на кінчику ножа;
• 100 гр. вершкового маргарину;
• 3 гр. лимонної кислоти;
• 5 упаковки ваніліну;
• 100 гр. цукрового піску;

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 316.28 ккал.

Технологічний процес:

1. Жовток протріть з половиною цукрового піску, потім з розм`якшеним вершковим маргарином. Також можна збити міксером на максимальній швидкості;
2. Змішайте сир зі сметаною, і додайте в яєчно-масляну суміш;
3. Решта сухі компоненти змішайте і замісіть тісто;
4. Приберіть сирне тісто на чверть години в прохолодне місце;
5. Змастіть деко;
6. Білок збийте. Під кінець киньте лимонну кислоту, додайте цукор, що залишився і знову збийте;
7. З розкачане тісто і виріжте кружечки;
8. Печиво змастити збитим білком і відправте в духовку (180 С) на півгодини.

Сирно-сирне шоколадне печиво

Незважаючи на присутність твердого сиру, це печиво дивує своєю ніжністю. Також рецепт зацікавить молодих мам, чиїх дітей неможливо змусити вживати його в чистому вигляді.

Складові:

• 150 гр. розм`якшеного вершкового маргарину або масла;
• 1,5 ст. борошна, просіяного кілька разів;
• 100 гр. сиру середньої жирності;
• 1 велике яйце;
• 150 гр. шоколаду (головне не пористого);
• 0, 5 ч. Л. соди (погасити оцтом);
• 150 гр. цукрового піску (дрібно гранульованого);
• 100 гр. будь-якого сиру твердого сорту;
• Масло для змащення дека.

Загальний час приготування: 1 - 1,5 години.

Калорійність печива: 394.97 ккал в 100 гр.

Покроковий рецепт:

1. Масло, сир і 1/3 цукрового піску ретельно перемішати;
2. Дрібно натерти сир, додати борошно і соду;
3. Об`єднати компоненти 1 і 2 пункту, змушують круте, але пластичне тісто;
4. Накрити плівкою і відправити в морозильну камеру на півгодини;
5. Збити яйце;
6. Розділити тісто на кілька частин і кожну з них розкачати максимально тонким шаром. Вирізати кола;
7. Кожне печиво вмочити з одного боку в яйці, потім - в цукровому піску;
8. Печиво випікається в духовці близько півгодини;
9. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтопіть шоколад;
10. Коли печиво приготується і охолоне, розкладіть його на плоскій поверхні або тарелке а зверху полийте шоколадом.

Маленькі хитрощі і корисні поради, що стосуються сирної випічки

Перед тим як почати чаклувати на кухні, треба знати кілька тонкощів і правил підготовки продуктів:

• Зазвичай для випічки вибирають «зернённий» сир. Але деякі господині, бажаючи посилити смак ласощі, використовують кисломолочний продукт з більш високим відсотком жирності;
• Перед покупкою звертайте увагу на його відтінок і запах сиру. Якісний продукт виключно білого або кремового кольору і має приємний аромат без натяку на кислинку;
• Кожна сирна випічка починається з перетирання основного продукту. Мета: розбити грудочки і зробити його однорідним;
• Якщо в рецепті не вказано покриття ласощі шоколадом або різними присипками, то перед відправкою печива в духовку змастіть його злегка збитим яйцем з додаванням молока;
• Для НЕ підгоряння поверхні сирної випічки під деко кладуть чашу, наповнену з окропом;
• Визначити готовність будь-якого вироби із сиру дуже легко: достатньо постукати по краях форми. У готового виробу тремтить лише центральна частина;
• Будь-яке ласощі, випечений з цього продукту має побути в духовці після її виключення ще 10-20 хвилин;
• Щоб тісто не прилипло до склянки під час нарізки, його спочатку занурюють в борошно;
• Якщо цукровий пісок замінити пудрою, то випічка матиме більш рівномірний коричневе забарвлення;
• Коли за рецептурою йде яйце, а його в холодильнику немає, то продукт можна замінити: 3 ст. л. натурального йогурту, протертого банана і 50 гр. масла або маргарину. Але це правило застосовується лише в тому випадку, коли на 1 яйце припадає не менше 200 гр. муки.

Як ви вже зрозуміли не потрібно бути висококласним кулінаром, щоб спекти сирне печиво, досить знати декілька рецептів, хитрощів і отримувати задоволення від процесу і результату.

Смачного!