Абрикосове варення з мигдалем: покроковий рецепт з фото

Абрикосове варення з мигдалем - дуже цікаве ласощі.

Варення з абрикосів з мигдальними горіхами

Смак звичайного варення з абрикосів доповнюється мигдальними горіхами, і разом це поєднання просто понад смачне.

До того ж, плоди абрикоса мають безліч корисних властивостей.

Навіть лікарі все більше приділяють уваги цим фруктам, адже за допомогою вітамінів, що містяться в м`якоті абрикоса, можна значно поліпшити роботу організму.

Але детальніше про їх властивості поговоримо трохи пізніше, для початку розберемо покроково рецепти приготування чудового ласощі - абрикосового варення з мигдалем. Отже, починаємо!

Класичний рецепт з фото

Складові:

1 кг абрикосів;
1 кг цукрового піску;
200 г мигдалю.

Готувати абрикосове варення з мигдалем потрібно наступним чином:

Абрикосові плоди промити, акуратно вийняти з них кісточки і укласти в каструлю (або будь-яку іншу ємність, в якій можна варити) так, щоб в ній ще залишалося трохи місця-
Всі засипати цукровим піском і залишити на 4-5 годин, щоб фрукти настоялися і просочилися солодким сіропом-
Мигдаль залити окропом, а потім залишити його на 10 хвилин, щоб потім було легше очистити орехі-
Дістати мигдаль і очистити його від шелухі-
Справжньому абрикоси поставити на повільний вогонь, постійно стежачи за станом вмісту кастрюлі-
Після закипання кинути в каструлю підготовлений мигдаль і залишити на вогні на півгодини-
Періодично помішувати варення і знімати з нього пенку-
Після того, як час варіння закінчилося, потрібно відразу почати розливати варення по заздалегідь простерилизованнимбанкам.

Абрикосове варення з мигдалем і морквою

Складові:

1 лимон;
600 г абрикосів;
100 г тертої моркви;
1 чайна ложка тертого імбиру;
400 г цукрового піску;
50 г мигдалю.

Рецепт варення з абрикосів з мигдалем і морквою по кроках:

Заздалегідь натерту моркву викласти в сотейник і залити приблизно 300-350 мл води;
Поставити морква на вогонь і дочекатися закипання води, потім стежити, щоб вода не випарувалася без залишку, а морква почала поступово розпадатися;
Плоди абрикоса розділити на дві частини, видалити кісточки і укласти в сотейник, до моркові-
Після того, як стане помітно, що м`якоть помітно розм`якшилася, туди додати імбир. З вогню при цьому знімати сотейник не потрібно, необхідно дочекатися, поки вода випарується.
При цьому, додавати в суміш лимонну кислоту і цукор, ретельно перемішуючи майбутнє варення;
У міру готовності ласощі, зняти його з вогню і дочекатися остигання до прийнятно теплої температури;
Простерилізувавши тару, розлити по ній приготоване варення.

Декілька порад

Якщо хочеться, щоб варення можна було зберігати тривалий час, потрібно розливати його по банкам відразу після того, як воно закипить.

Обов`язково потрібно виймати з фруктів кісточки, так як саме там накопичується більшість шкідливих речовин.

Імбир, при бажанні, можна не додавати, так як його відсутність не порушить підсумковий результат.

Всі банки і кришки потрібно ретельно мити від забруднень, пилу і різних мікробів. Перед тим, як переливати ласощі, їх потрібно обов`язково стерилізувати.

Урізноманітнити заготовку можна додаванням інших горіхів, але їх потрібно добре чистити і промивати.

Також, незважаючи на солодкий смак, цей фрукт має дуже низький калорійний відгук, так що його дуже часто використовують в дієтичних фруктових салатах або як перекушування.

Допомагає цей фрукт і при застуді. Адже в ньому міститься велика кількість речовин, що володіють протизапальну властивість. З цієї ж причини вживають абрикоси і для лікування шкірних захворювань, де вогнища хвороби виявити набагато важче.

При використанні абрикосових плодів також виводяться з організму і вільні радикали, які можуть стати причиною виникнення багатьох онкологічних захворювань.

Абрикоси знижують багато ускладнення, викликані алергією, хоча тут найчастіше використовуються саме ефірні масла, які необхідно вдихати для досить сильного ефекту.

Так що можна помітити, що абрикоси - один з найбільш корисних і необхідних фруктів, які можуть допомогти поправити здоров`я всього організму.