Як варити варення з кабачків з лимоном

Варення з кабачків - це дуже смачний десерт, який подобається практично всім.

У нього можна додавати різні цитрусові фрукти - апельсин, лимон, які додадуть варення приємний аромат і оригінальний смак.

Десерт сподобається навіть тим, хто не любить кабачки та інші баштанні культури.

Для того щоб переконатися в його неймовірному смаку, пропонуємо приготувати варення з кабачків з лимоном і в поєднанні з іншими компонентами самостійно вдома. У цьому вам допоможуть кілька найкращих рецептів.

класичний рецепт

Складові компоненти:

• 2,5 кілограма кабачка;
• 4 штуки лимона;
• 2 кілограми цукрового піску.

Як робити класичне варення з кабачків з лимоном:

1. Для початку промиваємо банки. Для цього краще використовувати губку і миючий засіб для кухонного посуду. Гарненько намилює засіб банки з внутрішньої і зовнішньої сторони. Далі все добре споліскуємо теплою чи холодною водою. Споліскуємо кілька разів, поки все миючий засіб повністю не смоется-
2. Далі ставимо банки на деко і прибираємо в духову шафу на середню полицю, нижче кладемо кришки;
3. Виставляємо температуру 130-140 градусів і залишаємо стерилизоваться на 20 хвилин-
4. Потім вимикаємо духовку, за допомогою прихватки виймаємо банки з духовки і ставимо шийками вниз на рушник, яке розстелено на столі. Ми залишаємо стояти до повного охолодження;
5. Кабачки промиваємо, чистимо від шкірки;
6. Розрізаємо їх на дві частини і за допомогою невеликої ложки вичищаємо з них все насіння;
7. Потім половинки овоча розрізаємо невеликими смужками. Смуги нарізаємо кубиками розміром 1-1,5 см-
8. Нарізані кабачки пересипаємо в чашку і прибираємо в сторону;
9. Лимони споліскуємо під прохолодною водою і викладаємо в миску;
10. Обдаємо цитруси гарячою водою, щоб вони не гірчить в варення;
11. Видаляємо шкірку, м`якоть очищаємо від білої плівки і кісточок;
12. Розрізаємо м`якоть невеликими шматочками і викладаємо в міску-
13. Далі в більшу ємність кладемо кабачки, лимон і засипаємо все цукровим піском. Ми залишаємо постояти протягом 2 годин-
14. Після цього ставимо каструлю з усіма компонентами на плиту і варимо протягом 2 хвилин;
15. Далі знімаємо сплити, даємо постояти, щоб всі охололо, і знову ставимо на плиту. Варимо ще 2 хвилини. Повторюємо близько 4-5 раз-
16. Готове варення з кабачків з лимоном охолоджуємо. Розливаємо все по банкам;
17. Закриваємо банки кришками і закручуємо закаточним ключем-
18. Прибираємо банки з варенням в темне місце і залишаємо там до повного охолодження. Зберігати слід в темному прохолодному місці, в коморі, в погребі чи холодильнику.

Варіант приготування через м`ясорубку

Що потрібно:

• Кілограм очищених молодих кабачків;
• Один лимон;
• 200 грам кураги;
• 800 грам цукрового піску.

Як готувати варення з кабачків з лимоном і курагою через м`ясорубку:

1. Курагу потрібно залити гарячою водою і залишити постояти на хвилин 15-20. Потім всю воду зливаємо;
2. Кабачки очищаємо від шкірки, розрізаємо і видаляємо все насіння з м`якоттю;
3. Лимон споліскуємо, обдаємо окропом і нарізаємо долькамі-
4. Потім всі компоненти - кабачки, лимон, курагу, прокручуємо через м`ясорубку;
5. Всі пропущені компоненти засипаємо цукровим піском;
6. Ставимо суміш на вогонь і проварюємо до кипіння;
7. Далі зменшуємо вогонь і проварюємо близько 30-40 хвилин;
8. Варимо варення до загустіння;
9. Готове варення охолоджуємо і розкладаємо по банках. Попередньо банки з кришками потрібно простерилізувати;
10. Закриваємо банки кришками, закочує ключем;
11. Прибираємо банки в темне місце до повного охолодження варення;
12. Зберігати варення можна в погребі, коморі або холодильнику.

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Що буде потрібно для готування:

• Кілограм молодих очищених кабачків;
• Один апельсин;
• Лимон - 1 штука;
• Цукровий пісок - 1 кілограм.

Як готувати:

1. Молоді кабачки, очищені від шкірки, кладемо на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин. Нарізаємо їх соломкою і шаткуємо кубиками;
2. Споліскуємо апельсин теплою водою, обдаємо гарячою водою і розрізаємо невеликими квадратиками. Всі кісточки видаляємо;
3. Лимон також промиваємо теплою водою, обдаємо гарячою водою і ріжемо кубиками. Всі кісточки виймаємо;
4. Всі компоненти - кабачки, лимон, апельсин - викладаємо в середню ємність, засипаємо цукровим піском і залишаємо настоюватися;
5. Ставимо ємність з компонентами на вогонь, підливати трохи води і залишаємо варитися на повільному вогні. Відварюємо близько 40-50 хвилин;
6. Готове варення з кабачків з лимоном і апельсином знімаємо з плити і залишаємо остигати;
7. Остигнуло варення розливаємо по банках, закочує кришками і прибираємо в темне місце;
8. Після цього прибираємо в комору, льох або холодильник на зберігання.

Після того як сироп почне кипіти, все перемішуємо до повного розчинення цукрового піску;

Засипаємо в сироп нарізані кабачки, шматочки апельсина і лимона, а також шматочки ананаса;

Зменшуємо вогонь і проварюємо все компоненти протягом 50 хвилин;

У процесі варіння всі компоненти час від часу потрібно перемішувати;

Після того як кабачкової варення з апельсином, лимоном і ананасом буде готове, знімаємо його з плити і залишаємо остигати;

Розкладаємо все по стерилізованих банках і закочує кришками;

Прибираємо їх в темне прохолодне місце - в льох, комору або холодильник.

Ласощі з додаванням імбиру в мультиварці

Що знадобиться:

• Кілограм кабачків;
• Корінь імбиру - 100-150 грам;
• Лимон - 3 штуки;
• Цукровий пісок - 700 грам.

Приступаємо до готування кабачкової варення з лимоном і імбиром:

1. Для початку промиваємо банки миючим засобом з усіх боків і гарненько споліскуємо;
2. Далі ставимо банки в пароварку, наливаємо трохи води і ставимо стерилізувати разом з кришками протягом 20 хвилин;
3. Очищаємо кабачки від шкірки, розрізаємо на дві частини і вичищаємо насіння;
4. Далі очищені овочі шинкуем невеликими квадратиками з розмірами приблизно 1 см;
5. Лимони гарненько споліскуються теплою водою. Потім обдаємо їх гарячою водою;
6. Нарізаємо лимони кубиками, все кісточки вичищаємо;
7. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці;
8. Всі компоненти викладаємо в ємність, засипаємо цукром і залишаємо постояти протягом 1 години;
9. Після цього всі компоненти викладаємо в мультиварку, включаємо режим гасіння. Ми залишаємо готуватися протягом 40 хвилин під відкритою кришкою;
10. Через хвилин 10 все почне кипіти, періодично все перемішуємо;
11. Після цього вимикаємо і залишаємо стояти до повного охолодження. Можна залишити на ніч;
12. Далі знову ставимо режим гасіння і знову варимо хвилин 40;
13. Остигнуло варення перекладаємо по банкам і закриваємо кришками;
14. Прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.

дієтичний рецепт

Що потрібно:

• 4 середнього лимона;
• Молоді кабачки - 2 кілограми;
• 6 грам цукрозамінника на стевії.

Як готувати дієтичне варення з кабачків з лимонами без цукру:

1. Кабачки споліскуємо, видаляємо шкірку. Розрізаємо їх на 4 частини і вичищаємо насіння з м`якоттю;
2. Потім овоч нарізаємо соломкою і шаткуємо тонкими пластинками;
3. Лимони промиваємо, обдаємо окропом і нарізаємо кубиками. Видаляємо все насіння;
4. Потім нарізані кабачки і лимон викладаємо в ємність, додаємо цукрозамінник і залишаємо постояти протягом 2 годин;
5. Після цього ставимо ємність з інгредієнтами на плиту і проварюємо до кипіння на невеликому вогні. Кип`ятимо хвилини 2 і знімаємо з плити. Остуджують і знову ставимо на вогонь на 2 хвилини. Цю процедуру повторюємо до 5 разів;
6. Готове варення охолоджуємо і розкладаємо по банках. Все закриваємо кришками;
7. Банки з джемом прибираємо в темне місце - льох, комору чи холодильник на зберігання.

Корисні поради

• Найкраще використовувати молоді кабачки. Вони швидше варяться і виходять дуже ніжними;
• Якщо лимон і апельсин використовується разом з цедрою, то цитруси попередньо потрібно обдати окропом. В іншому випадку варення буде гірчити;
• Інгредієнти можна нарізати дрібними кубиками, соломкою, протирати на тертці, прокручувати м`ясорубкою або подрібнювати в блендері;
• Перед варінням всі компоненти слід засипати цукровим піском і дати постояти 1-2 години, щоб утворився сироп;
• Додатково можна покласти імбир, чебрець, корицю. Ці прянощі додадуть приємний аромат і незвичайний смак;
• Обов`язково очищайте кабачки від шкірки і насіння;
• Розкладати варення слід по попередньо простерилизованнимбанкам. У таких банках воно буде зберігатися довгий час і не вспухнет.

В результаті вийде смачний десерт, який урізноманітнить ваше зимовий вечір і доповнить будь-чаювання.