Як правильно варити варення з м`яти

Застосування різних трав у налаштуванні і консервованих запасах прекрасно позначається на властивостях заготовок.

Люди вже давно помітили користь м`яти, меліси, липи, які надавали сприятливий вплив на організм та імунну систему людини.

Сьогодні поговоримо про варення з м`яти, його корисні якості і можливий шкідливий вплив, а також розглянемо рецепти його приготування.

Користь і шкода

М`ята є одним з небагатьох рослин, які застосовуються від багатьох захворювань. Якщо зараз вона більше відома як заспокійливий засіб, то раніше люди вважали використання листя м`яти способом досягти довголіття і незвичайного здоров`я.

У сучасному світі її застосовують не тільки в якості фармакологічного концентрату, а й як один з найефективніших ефірних масел.

Незважаючи на те, що м`ята має більше 25 видів, абсолютно всі рослини мають сильний аромат і практично однакові властивості.

При проведенні косметичних процедур її використовують як основу для багатьох масок.

Заварена м`ята допомагала позбавити організм від бактерій і всіляких інфекцій, так що її часто використовували в лазні.

Психологи користуються заспокійливим ефектом м`ятних листя, який допомагає впоратися з депресією і апатією.

Не завадить ця рослина і при боротьбі з нудотою або запамороченням.

Вплив м`яти приводить в норму артеріальний тиск, значно розширюючи судини. Це допомагає позбутися від головних болів і заспокоїти нерви. Багато застосовують ефірні масла цієї трави, щоб позбутися від безсоння.

Варення з цієї рослини надовго зберігає всі властивості м`яти, дозволяючи відчувати їх вплив цілий рік.

Також варто враховувати той факт, що м`ятна ласощі допомагає впоратися з напруженою роботою і надлишком інформації.

Банки з таким варенням обов`язково повинні бути в коморі будь-якої жінки, тим більше, що готувати їх не так-то вже й складно. Та й в спекотний день воно прекрасно допоможе вгамувати спрагу.

Популярні рецепти варення з м`яти

Простий рецепт з покроковим фото

Складові:

• 400 г м`ятних листя;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти;
• 1 стакан води.

Готується варення з м`яти так:

1. М`ятні листя промити під проточною водою, потім перекласти їх на друшляк, щоб вся рідина скла в раковину. За необхідності промокнути листя паперовим рушником або салфеткой-
2. У каструлю акуратно викласти м`яту, посипаючи кожен шар цукром. Приблизно на дане кількість м`ятних листя йде до 0,5 кг цукрового песка-
3. В окремій чашці розбавити лимонну кислоту однією столовою ложкою води. Додати розчин в каструлю, намагаючись рівномірно розподілити по всій площі-
4. Щільно закрити кришку і несильно струснути посуд, потім залишити її на столі на 6 годин;
5. Після закінчення терміну зайнятися сиропом. Для його приготування знадобиться 0,5 кг цукру і стакан води-
6. Зварений сироп вилити в каструлю до вже справжня м`яті і знову закрити кришку на 6 годин;
7. Після цього заготовку поставити на середній вогонь і варити після початку кипіння ще 5-7 хвилин.
8. У заздалегідь простерилізовані банки розлити варення з м`яти, закатати їх і поставити в тепле місце.

З лимоном

Складові:

• 2 свіжих лимона середніх розмірів;
• 250 - 300 г листя м`яти;
• 1 кг цукру;
• 0,5 л води.

Рецепт приготування варення з м`яти з лимоном:

1. Промити листя м`яти під проточною водою, дрібно нарізати їх. Лимони нарізати кубиками середніх розмірів, змішати в каструлі з м`ятою і залити водою;
2. Поставити посуд на середній вогонь і варити 10 - 15 хвилин;
3. Після зняття з вогню, поставити в тепле місце на 24 години;
4. Відвар профільтрувати, потім вичавити м`якоть лимонів і нарізані листя м`яти;
5. В отриманий розчин насипати цукровий пісок і поставити на слабкий вогонь на 2 години;
6. Заздалегідь простерилізувати банки і залити туди готове варення з м`яти з лимоном. Закатати його за всіма правилами і поставити в тепле місце.

Варення з огірків з м`ятою

Складові:

• 500 г середніх огірків;
• 200 г цукрового піску;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 1 чайна ложка желюючий суміші (звичайного желе);
• 1 середній пучок м`ятних листя;
• 100 мл води.

Етапи приготування варення з огірків з м`ятою:

1. Огірки нарізати середніми шматочками так, щоб їх можна було вмістити спокійно в банку;
2. До нарізаним огіркам додати 150 г цукрового піску, після чого залишити заготовку на 3-4 години, попередньо накривши її чим-небудь;
3. М`ятні листя нашаткувати, 100 мл води закип`ятити і налити її до м`яти. Розчин залишити настоюватися;
4. Через 3 години огіркова заготівля дасть сік. Поставити її на вогонь і кип`ятити протягом 20 хвилин (овочі повинні поміняти колір);
5. М`ятні листя подрібнити в блендері разом з водою. (Деякі господині зціджують воду);
6. Желюючу суміш і 50 г цукрового піску ретельно перемішати між собою;
7. Після того як огіркова заготівля доварити, до неї можна буде додати м`яту, суміш і лимонний сік;
8. Варити протягом 10 хвилин, стежачи за консистенцією варення;
9. Охолодити і розлити варення з м`яти і огірків по заздалегідь приготовленим банкам.

Варимо ласощі з додаванням малини

Складові:

• 1 кг свіжої малини;
• 500 г цукрового піску;
• 2 - 3 гілочки м`яти.

Пропонуємо вам також дізнатися, як варити варення з лісової суниці. Ці ласощі теж має приголомшливий смак!

А тут читайте про те, як робити вишневе варення без кісточок.

Рецепти приготування компотів зі слив на зиму перебувають тут. Не пропустіть урожай цих фруктів!

Малинове варення з м`ятою готується наступним чином за рецептом:

1. Ягоду скласти в миску так, щоб в ній ще залишилося місце. Зверху посипати цукровий пісок і залишити на деякий час в стороні;
2. Коли малина дасть сік (іноді для цього миску залишають навіть на ніч), її або залишають як є, або переминають в блендері до отримання однорідної маси;
3. До вийшла консистенції додають м`ятні листя і перекладають це все в каструлю;
4. Далі на слабкому полум`ї варення доводитися до кипіння. Не можна забувати помішувати і знімати пінку, якщо така буде;
5. М`яту виловлюють з отриманого пюре, а варення розливають по простерилізувати банкам. Тару з варенням з м`яти і малини закочують і ставлять в тепле місце.

Поради прекрасним господаркам

• Починати готувати варення з м`ятних листя краще ввечері, так як обов`язково потрібно, щоб рослина дало сік. Це можливо тільки після декількох годин настоювання, тому заготівлю зазвичай залишають на ніч;
• Бажано використовувати саме свіжу м`яту, зібрану протягом останніх трьох - п`яти днів. Справа в тому, що ця рослина зберігає всі корисні властивості не дуже довго, хоча в складі варення вони можуть бути законсервовані на тривалий період. Тому рекомендується готувати варення майже відразу після збору трав. Тоді і аромат буде справжнім, і всі корисні речовини залишаться в цілості й схоронності до моменту відкриття банки;
• Збирати м`яту найкраще в кінці червня - початку липня, тому всі приготування потрібно відкласти саме до цього періоду. Через те, що великих запасів цієї рослини майже ніхто не робить, закруток виявиться досить мало. Тому не варто налаштовуватися на те, що скоро запаси варення поповняться на кілька десятків банок;
• При використанні малини, ягоди мити не треба, хоча перебрати їх все ж слід. Позбавити від грунту і зайвих гілочок їх можна за допомогою холодної води, в яку поміщається малина на 10 - 15 хвилин;
• Наполягання відбувається при кімнатній температурі, не потрібно ховати блюдо в холодильник або духовку;
• Якщо хочеться зварити густе варення, не треба випарювати сироп, коли заготовка стоїть на вогні. Всі надлишки сиропу зливаються в раковину перед самим закочуванням на зиму. Іноді сироп використовують для просочення бісквітів, печива, пиріжків;
• При зберіганні малинове варення з м`ятою зовсім не потребує спеціальних умов, так як воно дуже невибаглива. Тому про ретельну стерилізації банок можна не думати. Проте їх варто промити гарячою водою з розведеною в ній содою, а також прогріти на пару або в духовці, якщо це дозволяють розміри тари. Всі кришки, незважаючи на те, що вони нові, потрібно обдати окропом.

Мелісса більш примхлива в плані створення кінцевого ефекту, так що повністю замінювати м`ятні листя мелісою не рекомендується.

З м`ятного варення виходять прекрасні охолоджувальні напої і спеціальні сиропи до чаю. Вони допоможуть утамувати спрагу, але переборщувати з ними не варто.

Все-таки з огляду на їх лікарський вплив, надмірне вживання таких ласощів може привести до дещо «охолодженого» настрою.

Вдалих рецептів, легкої готування і гарного настрою вам, дорогі наші читачки!