Клітковина

Користь клітковини для організму

Клітковина не містить калорій, однак без неї обійтися неможливо так само, як без води. Незважаючи на гадану марність, клітковина життєво необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.

Основним джерелом клітковини є рослинні продукти з низьким вмістом цукру. В організм вона ніколи не надходить в чистому вигляді - тільки в сукупності з іншими поживними речовинами.

Клітковина особливо корисна для схуднення, так як вона уповільнює всмоктування інших поживних речовин,

джерела клітковини

Розчинні харчові волокна:

Горох - джерело розчинної клітковини
• горох
• 
  

  Окремі види клітковини і їх джерела

  
  
  

  Целюлоза і геміцелюлоза

  
  

  Нерозчинна різновид клітковини. Добре вбирає воду, розбухаючи в кишечнику і покращуючи роботу товстого кишечника. вона "надає обсяг" калових мас, за рахунок чого їх просування полегшується. Якщо ви досить вживаєте такий клітковини, у вас не тільки не буде запорів. Знижується ризик розвитку раку кишечника, спастичного коліту, дивертикулеза, геморою.

  Продукти - джерела целюлози:

  У капусті міститься целюлоза

Відео: БАДи для схуднення. КЛЕТЧАТКА.mp4

• пшеничне борошно
• 
  

  лігнін

  
  

  Нерозчинний тип клітковини, що зменшує всмоктування поживних речовин і здатний зв`язувати жовчні кислоти, тим самим порушуючи засвоєння холестерину. Прискорює просування кишкового вмісту.

  
  
  
  

  Продукти-Джерела лігніну:

• злакові
• висівки
• лежані овочі
• 
  

  Гуммі (камеді), пектини і протопектини

  
  Яблука багаті пектинами

  Камеді це розчинна клітковина, зустрічається в сушених бобах і продуктах з вівса.

  Пектини так само розчиняються, є в наступних продуктах:

Відео: Хімія тіла. клітковина

• яблука
• цитруси
• морква
• всі види капусти
• сушений горох
• зелені боби

Скільки потрібно клітковини в день?

Для здоров`я оптимальне дозування клітковини становить 35-50 грам, але на жаль, сучасні люди споживають менше 15 грам цієї корисної речовини.

Щоб отримати необхідну дозу клітковини в день, треба їсти не менше:

• 3 фруктів;
• 300 грам овочів;
• 4 порцій хліба з борошна грубого помелу або страв з круп

Корисно кілька разів на тиждень вводити в раціон горох, сою, квасолю або кукурудзу.

При адекватному харчуванні достатню кількість клітковини може бути отримано з їжі. є

Як зберегти клітковину при кулінарній обробці

Вживання достатньої кількості клітковини вимагає адекватного пиття води. Якщо ваше харчування раніше було рафінованим, збільшуйте кількість багатих на клітковину продуктів в раціоні поступово, одночасно звикаючи більше пити.

• Приготування фруктів і овочів руйнує клітковину, при довгій варінні втрачається до половини цих корисних речовин. Намагайтеся налягати на овочі та фрукти в свіжому вигляді або після нетривалої кулінарної обробки;
• роблячи соки, не викидайте м`якоть - саме в ній міститься клітковина;
• їжте каші, причому каша кращий продукт для сніданку: в одній чашці каші може бути до 5 грам клітковини;
• не забувайте про бобові;
• використовуйте тільки цільнозернові крупи;
• кращий десерт не солодощі, а фрукти;
• для перекусів найкраще підходять свіжі фрукти і овочі.