Багаті клітковиною продукти харчування

Клітковина - це баластні (транзитні) речовини або харчові грубі волокна відносяться до поживних речовин. Але як така вона не має харчової цінності для організму людини, більше підтримуючи нормальну роботу кишечника і виводячи токсини, шлаки з організму. Є одним з визнаних засобів для схуднення.

Корисні властивості клітковини для організму

Корисних властивостей клітковини для людського організму дуже багато, перерахуємо лише основні з них:

• знижує ризик виникнення серцево-судинних хвороб, так як зменшує холестерин. Їжа багата клітковиною завжди містить більше калію і магнію, які позитивно впливають на серце;
• сприяє зниженню концентрації глюкози в крові і тим самим запобігає можливість такого захворювання, як цукровий діабет;
• очищає організм людини від шлаків, мінімізує час знаходження продуктів в шлунково-кишковому тракті.
• позитивно впливає на роботу кишечника і сприяє налагодженню мікрофлори кишечника;
• не сприяє переїдання, так як викликає почуття насичення (ситості), що дозволяє її ефективно використовувати в дієтах для схуднення;
• запобігає отруєння організму шкідливими і токсичними речовинами, які потрапляють з їжею;
• покращує обмін речовин в організмі;
• мінімізує ризик появи ракових пухлин.

У яких продуктах міститься клітковина

Клітковина - є базою клітинних стінок плодів, ягід і овочів. Вона міститься в овочах в межах від 0,3% до 3,5%, в плодах від 0,5% до 2,7%, а в ягодах до 5%.

Продукти, що містять клітковину

Список продуктів, що містять клітковину далеко не повний, сюди також можна віднести шпинат, пекінську капусту, батат, томати, кабачки, сливу, диню, виноград, білий рис і інші продукти, але зміст в них клітковини вже менше 1,5 грам на 100 грам продукту .

Кабачки, незважаючи на малий вміст в них клітковини, всього 0,3 грама на 100 грамів продукту, мають привабливий властивістю для схуднення. Це мала калорійність, всього 19 ккал на 100 грам. Білків і жирів в них майже немає, а ось корисних речовин - багато: вітаміни В1, С, В2, В9, а також залізо, калій, фосфор, кальцій і магній. Вони роблять позитивний вплив на слизові оболонки шлунку і стравоходу, огортаючи їх і знімаючи запальні процеси, покращуючи моторну і секреторну функції.

Згідно доводам дієтологів добова норма для дорослої людини клітковини становить від 25 до 30 грам.

У яких продуктах міститься клітковина в найбільших кількостях?

Рекордсменами по вмісту клітковини є висівки пшеничні, насіння льону, курага, бобові культури та фісташки.

Цілюща сила пшеничних висівок відома з давніх часів. Гіппократ і Авіценна рекомендували висівки і хліб, спечений з цільнозерновий борошна і злакові каші, тим у кого було багато проблем з травленням і кишечником. Висівки застосовуються в якості профілактичного впливу від онкологічних захворювань.

Через великий вміст клітковини, потрапляючи в кишечник, висівки вбирають більше води, ніж інші продукти і рухаючись далі по товстій кишці і кишечнику очищають його. Тому вони незамінні при запорах. Клітковина вбирає як губка в себе шлаки і токсини, виводячи їх з організму, завдяки саме цьому шкідливі речовини не взаємодіють зі слизовою кишечника, мінімізуючи ризик виникнення онкології кишечника і геморою. Крім того вживання висівок - це ще профілактика і лікування дисбактеріозу. Так як налагоджується мікрофлора кишечника. При вживанні пацієнтами висівок в їжу виявляється благотворний вплив на процес жовчовиділення і виведення холестерину. Таким чином, висівки показані при хворобах печінки і захворюваннях жовчного міхура, при розладі жовчних шляхів, жовчнокам`яної хвороби, а також вони є незамінним засобом для схуднення.

Вживання в їжу висівок налагоджує діяльність серцевого системи організму, через очищення судин від холестерину і атеросклеротичних бляшок. Пшеничні висівки крімклітковини містять калій, магній, вітамін В1, що робить їх повноцінним харчуванням в дієтах. У людей регулярно вживають в своєму раціоні пшеничні висівки рідше зустрічаються такі захворювання, як інфаркт міокарда та інсульт, аритмія, порушення кровотоку, атеросклероз, тахікардія.

Для дієт продукти містять клітковину незамінні. Завдяки тому, що клітковина погіршує засвоєння вуглеводів, і глюкози в крові, цей продукт дуже корисний для людей з хворобою цукрового діабету. Також клітковина сприяє скороченню застосування кількості інсулінсодержащіх препаратів.

Насіння льону вживають у вигляді настоїв, які прекрасні не тільки для вживання в їжу, але і для полоскання рота при хворобах ясен, для зняття запалень і лікування захворювань горла. Клітковина, яка перебуває в насінні льону відмінний засіб для боротьби з охриплостью і сухим кашлем. Вона також як і клітковина в висівках лікує слизову шлунково-кишкового тракту, знімаючи її запальні процеси. І настій льону це також незамінний засіб в дієтах для схуднення. Настій п`ють теплим.

Крім настою, льон можна використовувати для варіння каш і випічки хліба.

Незважаючи на високу цінність цього продукту у насіння льону є багато протипоказань, це:

• періоди лактації та вагітність;
• фіброма матки, ендомітріоз і полікістоз;
• схильність до онкологічних захворювань простати (через вміст в насінні льону альфа-ліноленової кислоти);
• наявність сечокам`яної хвороби;
• запальні захворювання кишечника.

Відео: Клітковина продукти і властивості

види клітковини

Клітковина ділиться на абсолютно різні за своїми властивостями види, такі як:

• розчинна - міститься в бобових (сочевиця, чорні боби, горох, біла і червона квасоля), зернових культурах (ячмінь, жито, овес) і в деяких фруктах (чорнослив, авокадо, родзинки, банани, персики, шкірка яблук, айва);
• нерозчинна - сюди відносяться в першу чергу висівки, бобові, необроблені зернові, насіння, горіхи, стручкова квасоля, капуста брокколі та цвітна, шкірка овочів і фруктів, зелень.

Розчинна клітковина або якщо бути точніше харчові волокна (за хімічним складом гемицеллюлоза, гума або камеді, пектин) перетворюються в кишечнику в вязковатий гель, який робить повільним просування їжі і обробку вуглеводів, а також знижує рівень холестерину.

Нерозчинна клітковина (за хімічним складом гемицеллюлоза, целюлоза, лігнін, протопектин) навпаки прискорює просування з`їденого через шлунково-кишкового тракту, має послаблюючу дію. Нормалізує pH в товстій кишці (відновлює мікрофлору) і знижує ризик захворювань онкологічного характеру.

Клітковина, як основа дієти для схуднення

Клітковина для схуднення - основа багатьох дієт. Як вже говорилося вище, клітковина не тільки знижує холестерин, але і знижує цукор, тим самим запобігаючи ожиріння і сприяючи схудненню. Процес схуднення на основі клітковини відбувається наступним чином: їжа багата клітковиною в шлунку збільшується в об`ємі, через це людина, що сидить на дієті швидше насичується і не хоче їсти. При цьому кишечник очищається від шлаків і токсинів. Крім усього іншого клітковина благотворно впливає на розвиток позитивної мікрофлори в кишечнику людини, що безпосередньо позначається на здоров`я і красу.

Відео: Про користь продуктів, що містять клітковину

Рекомендації щодо вживання клітковини

Споживання клітковини не повинно бути відразу великим, збільшувати дозу від звичайного свого раціону харчування слід поступово.

При дієті для схуднення з використанням клітковини необхідно велике споживання води.

Ранок найкраще починати з цільнозернових каш.

У раціоні дієти з клітковиною неодмінно повинні бути бобові, овочі і фрукти.

У каші можна додавати горіхи, фрукти, свіжі ягоди і сухофрукти.

Багато хто не чистять овочі, а їдять їх зі шкіркою, думаючи, що вони руйнують клітковину, це помилкова думка, чистити овочі та фрукти можна і потрібно.

У дієтах, заснованих на клітковині можна обійтися без цільнозернових каш, це основа надходження клітковини в наш організм.

Як десерт повинні бути не печиво і випічка, а свіжі фрукти.

Круп на своїй кухні варто приділити особливу увагу, вони повинні бути з цільного зерна.

Харчуйтеся грамотно, не зловживайте жирною і шкідливою їжею, їжте більше овочів, фруктів, зелені і проблем зі здоров`ям не буде довгий час.