Жир з печінки тріски

Печінка тріски - Популярний і смачний продукт, але при цьому він відрізняється досить-таки високою вартістю. Цей північний делікатес має хорошу популярність через відмінних смакових якостей, поєднанню з багатьма продуктами в кулінарії і, звичайно ж, за очевидну користь. Головною цінністю печінки тріски є 66-процентний вміст в ній риб`ячого жиру, який добувають з трилопатевої печінки. Тріска - не єдина риба, в якій міститься риб`ячий жир, однак саме з тріски він виходить самим смачним і корисним.

У торгівлі розрізняють три сорти тріскового жиру, з вигляду і приготування

• бурий - Має дуже специфічний запах і смак. Цей вигляд не застосовують всередину, так як він призначений виключно для технічних потреб: обробка шкіряних виробів, створення деграса, мастильних матеріалів та іншого;
• жовтий - Іноді використовують в медичних цілях, але тільки після додаткового очищення;
• білий - Використовують і в медицині, і для прийому всередину, як ліки.

Калорійність і склад продукту

У 100 грамах тріскового жиру міститься цілих 898 кКал, тому не варто його дуже багато вживати, якщо ви хочете схуднути або бути в формі. При цьому по ряду харчових характеристик жир тріски має перевагу над жирами тваринного походження.

Також до складу продукту входять поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, що містять вітаміни С, D і А. Ці активні компоненти дуже потрібні для повноцінної діяльності людського організму.

• бурий - Має дуже специфічний запах і смак. Цей вигляд не застосовують всередину, так як він призначений виключно для технічних потреб: обробка шкіряних виробів, створення деграса, мастильних матеріалів та іншого;
• жовтий - Іноді використовують в медичних цілях, але тільки після додаткового очищення;
• білий - Використовують і в медицині, і для прийому всередину, як ліки.

Калорійність і склад продукту

У 100 грамах тріскового жиру міститься цілих 898 кКал, тому не варто його дуже багато вживати, якщо ви хочете схуднути або бути в формі. При цьому по ряду харчових характеристик жир тріски має перевагу над жирами тваринного походження.

Також до складу продукту входять поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, що містять вітаміни С, D і А. Ці активні компоненти дуже потрібні для повноцінної діяльності людського організму.

Користь і шкода від жиру з печінки тріски

Про користь риб`ячого жиру можна говорити дуже довго, так як його застосовують як ліки або профілактичний засіб при таких хворобах:

• інфаркт міокарда,
• гепатит,
• діабет,
• ішемічні хвороби серця,
• астма,
• ревматизм,
• рахіт,
• атеросклероз.

Це далеко не весь перелік можливих варіантів застосування даного продукту. Жир тріски можна застосовувати і зовнішньо, наприклад, він добре загоює рани, опіки та інші пошкодження шкірних покривів.

З шкідливих якостей тріскового жиру можна виділити захмарну калорійність і, природно, великий вміст жиру - 99,8 г в 100 грамах.

Застосування в кулінарії

У кулінарії цей продукт дуже часто використовують при виготовленні консерви, супів, салатів і багато іншого. Звичайно ж, більше використовується не сам жир, а печінка тріски, яка вже давно вважається делікатесом.

Цікаві факти

Медики запевняють, що щоденне вживання 20-25 грамів тріскового жиру допоможе дівчатам позбутися целюліту за все за 4-5 місяців;

Печінка тріски, як і жир з неї, чи не піддається ніякій тепловій обробці під час приготування консерви.