Печінка тріски

Відео: Печінка тріски. Жирна печінка худої риби

Печінка атлантичної тріски - популярний продукт, використовуваний для приготування паштетів, салатів та інших страв. Для її виробництва рибу розводять і вирощують в спеціальних розплідниках. Печінка тріски володіє важливими лікувальними властивостями. Її використовують в медицині для отримання цінного риб`ячого жиру. Яку ще користь для організму несе печінка тріски?

користь

Печінка тріски не є дієтичним продуктом. Вона досить калорійна і не сприяє зниженню ваги.

Корисні властивості печінки тріски:

• багата жирними поліненасиченими кислотами, значно знижують рівень шкідливого холестерину, що запобігає розвиток інфаркту та інсульту;
• містить рекордну кількість вітаміну А, поліпшує зору, підвищує захисні функції слизових, позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт;
• забезпечує організм необхідною дозою вітаміну Д, завдяки якому краще засвоюється кальцій, активізується робота нервової системи;
• містить багато вітаміну Е, який допомагає організму відновлюватися після затяжних хвороб, що запобігає старінню тканин, позитивно впливає на стан шкіри;
• значна кількість фосфору в її складі допомагає забезпечувати організм енергією, що поліпшує обмінні процеси, нормалізує стан зубів, ясен, нирок;
• щедра на вітаміни групи В, без яких неможлива нормальна робота нервової системи;
• насичує організм залізом - мінералом, що запобігає анемію;
• знімає запалення і больовий синдром;
• при регулярному вживанні сприяє поліпшенню зовнішності: розгладжує зморшки, омолоджує шкіру, покращує тон особи, підтягує фігуру, запобігає ламкість нігтьової пластини, попереджає випадання волосся.

шкода

Печінка тріски можна вживати в необмежених кількостях.

Це може обернутися передозуванням вітаміну А, яка виражається в прояві реакцій, що нагадують алергічні.

Печінка тріски практично не зустрічається в свіжому вигляді, її можна придбати тільки в консервах. Шкода може нанести продукт, який зберігався у відкритій металевій банці. У цьому випадку в ньому починають швидко розвиватися бактерії, що здатне привести до отруєння організму. Зберігати печінка тріски після відкриття слід протягом 24 годин тільки в скляній щільно закривається посуді.

У консервованому продукті можуть міститися токсини важких металів. Численні дослідження показали, що в печінці балтійської тріски накопичуються діоксини і фурану - потужні канцерогени, які надходять в організм людини і важко з нього виводяться. Ці речовини здатні провокувати розвиток онкологічних захворювань, порушувати роботу імунної системи, негативно впливати на репродуктивну функцію, викликати вроджені дефекти зовнішності і внутрішніх органів у плода. У трісці з Атлантичного океану таких з`єднань не виявлено.

Відео: Печінка тріски. Визначаємо якість, не розкриваючи банки

калорійність

Енергетична цінність 100 г печінки тріски дорівнює 613 ккал. Це становить 29,424% від рекомендованої норми на добу. Дані по калорійності 1 банки продукту представлені в таблиці:

Протипоказання

Під час вагітності протипоказано вживати печінку тріски у великій кількості. Надмірне надходження вітаміну А в організм може нашкодити майбутній дитині, викликавши різні пороки в його розвитку і пошкодження печінки. Надлишок ретинолу погано позначається і на стані жінки, так як призводить до виникнення нудоти, сонливості, болі в кістках. З особливою обережністю вживати печінку тріски потрібно в 1 триместрі.

Продукт не можна давати малюкам до 3 років. У консерви можуть бути додані шкідливі для дитячого організму компоненти.

Відео: Святковий Салат "ніжність" ! Салат з печінки тріски!

Печінка тріски протипоказана при:

• каменях в нирках і жовчному міхурі;
• захворюваннях печінки і шлунково-кишкового тракту;
• схильності до швидкого набору ваги;
• надлишку в організмі ретинолу і кальциферол;
• алергії.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Зміст вітамінів в печінці тріски:

Зміст мінеральних речовин в печінці тріски:

Щоб не завдати шкоди організму, необхідно правильно вибирати консервовану печінка тріски. Сумлінні виробники укладають шматочки риби дуже щільно: якщо потрясти банку, не почують сплеск. Слід звертати увагу на термін придатності і відсутність пошкоджень на металевій упаковці.