Печінка тріски корисні властивості

(Всього голосів:15, Середня оцінка: 4,73 з 5) Автор: Валерія Терех 24 Вересень 20131 Коментар

Багато хто знає, що таке печінка тріски, знають про її корисні властивості. Але до сих пір йдуть перипетії, чи дійсно вона така корисна, або це просто бажання виправдати свою пристрасть до делікатесу минулих часів, коли її було неможливо дістати, а на святковому столі вона займала найпочесніше місце. Саме про печінки тріски з усіма її корисними і шкідливими властивостями, а також про калорійність і піде мова в даній статті.

Відео: Печінка тріски

Яка користь від печінки тріски?

Всі дієтологи в один голос заявляють про користь печінки тріски для організму. Вона володіє як лікувальними, так і просто оздоровчими властивостями.

Користь печінки тріски неможливо переоцінити і доказом цього є багатющий і унікальний склад продукту:

Мікро- та макроелементи (залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк, мідь, хлор, кобальт).
Вітаміни А, В1, В2, В6, В9, Е, D.
Поліненасичені жирні кислоти.

Хоча печінка тріски досить калорійний продукт, він не викликає схильності до ожиріння. Навпаки омега-3 жирні кислоти, що містяться в ній, сприяють зниженню холестерину. Крім цього вони є профілактичним засобом від хвороби Альцгеймера, для зняття запалення в суглобах (при артриті) і підтримують нормальне функціонування серцевих м`язів. Так що ці калорії можна вважати лікувальними.

Вітамін А сприяє поліпшенню зору, роботи мозку, станом шкіри, зміцненню зубів, доданню сили волоссю. Багатий асортимент вітамінів позитивно позначається на формуванні скелета і запобігає проблеми з опорно-руховою системою. Саме тому печінку тріски, в розумних кількостях, пропонують вживати майбутнім мамам.

Для покращення імунітету також рекомендують печінка тріски, яка здатна відновлювати виснажений організм після фізичних і емоційних навантажень і в цілому призводить до норми роботу ЦНС.

Крім усього перерахованого вище даний продукт має омолоджуючий ефект, вона здатна запобігти появі передчасних зморшок і сивого волосся.

Чи є шкода від печінки тріски?

Як і у будь-якого корисного продукту, у печінці тріски є свої протипоказання. Однак якщо їх враховувати, то вона буде приносити тільки користь, а ніяк не шкоду організму.

Шкода печінки тріски - протипоказання відносяться до людей, організм яких не здатний сприймати печінку або риб`ячий жир. Це може викликати алергію, що вже точно користю не назвеш.

Люди зі зниженим артеріальним тиском, каменями в нирках, або жовчному міхурі також повинні бути обережними при вживанні цього субпродукту.

Ті, хто знають про підвищений вміст в своєму організмі кальцію або вітаміну D повинні враховувати, що печінка тріски їм протипоказана. Страждаючі від підвищеного функціонування щитовидної залози теж не повинні вживати в їжу цей делікатес. Вона насичена великою кількістю йоду, який при даному захворюванні тільки погіршить стан хворого.

Обмежувати себе в кількості з`їденої печінки повинні вагітні жінки. Це пов`язано з тим, що перевищення дозволеної дози вітаміну А може негативно позначатися на розвитку плоду в утробі матері.

Якщо говорити про дітей, то їм печінку тріски не загрожує. Все-таки варто відзначити реакцію їх організму на даний продукт і, в разі несприйняття, краще від нього відмовитися.

Не варто забувати, що необхідно поєднувати печінку з іншими продуктами, будь то хліб або овочі в салаті. Переїдання - може негативно позначитися на функціях шлунка і печінки людини.

калорійність продукту

Як ми вже переконалися, печінка тріски є дуже корисним продуктом. Саме вона є джерелом усіма відомого риб`ячого жиру. Близько 65% продукту - риб`ячий жир. Решта 35% дозволяють цей жир з`їсти, надаючи смакові якості.

Харчова цінність цього субпродукту в 600 ккал:

жири 65,8 г;
насичені жирні кислоти 10,6 г;
білки 4,2 г;

Печінка тріски

Печінка атлантичної тріски - популярний продукт, використовуваний для приготування паштетів, салатів та інших страв. Для її виробництва рибу розводять і вирощують в спеціальних розплідниках. Печінка тріски володіє важливими лікувальними властивостями. Її використовують в медицині для отримання цінного риб`ячого жиру. Яку ще користь для організму несе печінка тріски?

зміст

Печінка тріски не є дієтичним продуктом. Вона досить калорійна і не сприяє зниженню ваги.

Корисні властивості печінки тріски:

багата жирними поліненасиченими кислотами, значно знижують рівень шкідливого холестерину, що запобігає розвиток інфаркту та інсульту;
містить рекордну кількість вітаміну А, поліпшує зору, підвищує захисні функції слизових, позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт;
забезпечує організм необхідною дозою вітаміну Д, завдяки якому краще засвоюється кальцій, активізується робота нервової системи;
містить багато вітаміну Е, який допомагає організму відновлюватися після затяжних хвороб, що запобігає старінню тканин, позитивно впливає на стан шкіри;
значна кількість фосфору в її складі допомагає забезпечувати організм енергією, що поліпшує обмінні процеси, нормалізує стан зубів, ясен, нирок;
щедра на вітаміни групи В, без яких неможлива нормальна робота нервової системи;
насичує організм залізом - мінералом, що запобігає анемію;
знімає запалення і больовий синдром;
при регулярному вживанні сприяє поліпшенню зовнішності: розгладжує зморшки, омолоджує шкіру, покращує тон особи, підтягує фігуру, запобігає ламкість нігтьової пластини, попереджає випадання волосся.

шкода

Печінка тріски можна вживати в необмежених кількостях.

Це може обернутися передозуванням вітаміну А, яка виражається в прояві реакцій, що нагадують алергічні.

Печінка тріски практично не зустрічається в свіжому вигляді, її можна придбати тільки в консервах. Шкода може нанести продукт, який зберігався у відкритій металевій банці. У цьому випадку в ньому починають швидко розвиватися бактерії, що здатне привести до отруєння організму. Зберігати печінка тріски після відкриття слід протягом 24 годин тільки в скляній щільно закривається посуді.

У консервованому продукті можуть міститися токсини важких металів. Численні дослідження показали, що в печінці балтійської тріски накопичуються діоксини і фурану - потужні канцерогени, які надходять в організм людини і важко з нього виводяться. Ці речовини здатні провокувати розвиток онкологічних захворювань, порушувати роботу імунної системи, негативно впливати на репродуктивну функцію, викликати вроджені дефекти зовнішності і внутрішніх органів у плода. У трісці з Атлантичного океану таких з`єднань не виявлено.

калорійність

Енергетична цінність 100 г печінки тріски дорівнює 613 ккал. Це становить 29,424% від рекомендованої норми на добу. Дані по калорійності 1 банки продукту представлені в таблиці:

Кількість печінки тріски

Цикорій, корисні властивості якого цінували лікарі глибокої давнини, ...

Іван-чай, корисні властивості якого використовуються і в медицині і в ...

Петрушка, корисні властивості якої були відомі в Стародавньому Римі і ...

«На головну / Властивості продуктів / Печінка тріски корисні властивості

Печінка тріски корисні властивості

20.12.2013 Автор: admin Рубрика: Властивості продуктовОтзивов немає »

Печінка тріски, корисні властивості якої знайомі лише деяким, для багатьох є улюбленою з дитинства. А адже в сучасному світі з його зіпсованої екологією замислюватися про здорове харчування стає життєвою необхідністю. Наша їжа повинна бути корисною і смачною. Тут, як не можна до речі, і припадають корисні властивості печінки тріски.

Існують чутки, нібито субпродукти не можуть бути корисні для людини, і печінка тріски не виняток. Однак це не так. Витягнута з свіжої риби і законсервована печінка тріски не тільки смачна, але і дуже корисна для нашого організму. У ній міститься велика кількість корисних речовин і вітамінів. Про це і піде сьогоднішня розповідь.

Печінка тріски - корисні властивості

Печінка тріски, користь якої обумовлена змістом риб`ячого жиру, який дуже корисний для нашого організму, дійсно позитивно впливає на наш організм. Крім риб`ячого жиру, якого в ній до 65%, вона містить багато поліненасичених жирних кислот. Це знаменита - Омега-3. Додайте до складу вміст вітамінів А і Д і картина корисності почне прояснюватися.

Як відомо риб`ячий жир є основним профілактичним і лікувальним засобом для лікування рахіту і туберкульозу. У зовсім недавні часи велика кількість дітей насильно змушували пити це не дуже приємне ліки. Але ж лікування може бути і смачним, для цього достатньо регулярно вживати печінку тріски.

Крім цього печінка тріски застосовується для профілактики захворювань суглобів ревматичного походження, більш того, регулярне вживання цього блюда може стати хорошою профілактикою захворювань головного мозку.

Проведені дослідження показують, що хвороби суглобів виникають через появу в організмі ферментів, які негативно на них впливають. А печінка тріски, точніше речовини, які в ній містяться, здатна зруйнувати ці ферменти. Так що для лікування великої кількості захворювань досить включати в регулярний раціон такий цінний продукт. Це не тільки урізноманітнює смакові відчуття, але і зробить харчування дійсно корисним.

Якщо вірити сучасним ученим, то корисні компоненти печінки тріски є відмінною профілактикою цукрового діабету, астми і гепатиту. А ще одним великим плюсом є здатність компонентів цієї страви знижувати ризик виникнення захворювань серця і судинної системи людини. Справа в тому, що корисні речовини печінки тріски сприяють збільшенню еластичності мембран кров`яних клітин і перешкоджають утворенню бляшок з холестерину, а цей факт сильно знижує ризик виникнення такої хвороби, як атеросклероз.

Зниження рівня холестерину особливо актуально для людей середнього та старшого віку. Адже в саме ці періоди і виникають ризики цього захворювання і починають спостерігатися багато проблем судин. У ці ж періоди починають проявлятися ознаки захворювань серця. Але це зовсім не означає, що профілактика таких хвороб не потрібна молодим людям. Навпаки, лікарі та вчені рекомендують вживати печінку тріски, починаючи з раннього віку. Це дозволить створити в організмі здоровий фон і запобігти розвитку хвороб в майбутньому.

Страви з використанням печінки тріски рекомендуються при інфаркті міокарда та наявності хвороб серця. У доповненні лікування нашого «мотора» печінка тріски сприяє поліпшенню мозкової діяльності, поліпшення кровотоку і зміцнює нервову систему. Її щоденне вживання здатне продовжити молодість.

Відомо, що одна порція печінки тріски містить добову дозу багатьох необхідних для нашого організму речей. Один з них, вітамін А, сприяє підтримці в здоровому стані шкіри, волосся і зубів людини. Також вітамін А позитивно позначається на нашому зорі і здатний відновити його при наявності відхилень.

Вважається, що це блюдо необхідно включати в раціон вагітних жінок, а годуючим матерям необхідно вживати масло печінки тріски. Воно є відмінною підтримкою, як для самої матері, так і для дитини. А регулярне вживання печінки сприяє розвитку підвищеного інтелекту і зміцненню імунної системи. Існує думка, що масло печінки тріски дозволяє позбутися від післяпологової депресії, а його вживання під час вагітності є хорошою профілактикою цієї недуги.

Печінка тріски - рецепти

Звичайно ж, печінка тріски вживається не тільки в якості консервованого продукту на бутербродах. Її часто додають у всілякі страви та салати. Слід згадати, що для отримання максимальних корисних властивостей слід вживати консерви, отримані зі свіжої печінки тріски, а не з замороженої. Цю інформацію можна прочитати на упаковці.

Салат з печінки тріски, рецепти якого різноманітні, є частим гостем на наших столах. Він чудово доповнює звичайні страви і допомагає отримати нашому організму безліч корисних речовин.

Для приготування салату необхідно:

Коли приходить осінь, а за нею і зима, перед нами гостро постає проблема авітамінозу. Ми починаємо відчувати фізичний дискомфорт, втрачаємо працездатність. Включіть у свій раціон печінку тріски - це самий справжнє джерело вітамінів, мінералів і мікроелементів.

Оцінка страви Ваша оцінка:

Підписатися на кращі рецепти

Смачна і легкоусвояемая печінка тріски користь має величезну. Якщо до звичайної печінки ставлення у кулінарів кілька поблажливе, все-таки субпродукт як-не-як, то про печінки тріски властивості якої не перестають вчених дивувати і сьогодні, вони говорять з незмінною повагою як про унікальний делікатесному продукті. Так само до нього ставилися і в стародавні часи. До нас дійшли письмові вказівки Авіценни вживати її тим, у кого проблеми із зором. Особливо сиру печінку тріски цінували в країнах Атлантичного узбережжя, власне, скандинави поїдали її без будь-якої кулінарної обробки. Вони вважали, що в такому вигляді вона має цілющу силу і допомагає зберегти гостроту зору.

Корисні властивості печінки тріски

Так вже вийшло, що всі ті мікроелементи, вітаміни і жири, які дієтологи вважають обов`язковими і необхідними в правильному раціоні сучасної людини, містить свіжа печінка тріски. Не секрет, що часто ми їмо такі страви, які крім сумнівного насичення шлунку нічого не дають. Ось і виходить, що при наявності зайвої ваги, ми маємо значний харчової дефіцит в організмі, адже, крім шкідливого жиру, нічого поживного в такій їжі немає. Так ось, чим корисна печінка тріски так це тим, що вона на сто відсотків складається з речовин, які необхідні нам для підтримки в здоровому стані всіх органів і систем людини.

Величезна кількість вітамінів А, Е, В2, D, С і фолієвої кислоти, які містяться в 100г продукту, перекривають значну частину денної норми споживання цих речовин, а жир печінки тріски - це супер корисні поліненасичені жирні кислоти. Останні дієтологи дуже наполегливо рекомендують включати в свій раціон у вигляді жирних сортів риби. Але така риба досить дорога і на нашому повсякденному столі не часта гостя. А тим часом масло печінки тріски містить чарівну Омегу-3 в достатній кількості. Взагалі печінка тріски склад має воістину чудовий. В цьому відношенні скандинави мали цілковиту рацію.

Тому особливо рекомендують печінку цієї риби при вагітності. Вчені стверджують, що розумне споживання цього делікатесу, починаючи з другого триместру, просто необхідно. Крім того, що наявність легкозасвоюваного заліза, зніме настільки часту для вагітних проблему анемії, інші мінерали, наявні в складі (йод, калій, магній, кальцій, фосфор, натрій) будуть сприяти правильному розвитку дитини, її нервової системи та інтелекту. У той же час, оскільки печінка тріски калорійність має досить високу, бажано нею не зловживати.

Відео: Про найголовніше: Відбілювання зубів, печінка тріски, фурункул

Тому, на питання: чи можна годуючим печінка тріски ?, відповідь буде наступним, - можна, тільки обережно. У невеликих кількостях печінка тріски вагітним і годуючим дуже корисна, але переїдати її не варто. У складі продукту є ретинол, який у великих кількостях позначається негативно на розвитку плоду. Крім того, через занадто високу калорійність може постраждати печінка, а нам цього не потрібно.

Такий же підхід потрібно дотримуватися і до дитячого харчування. Хоча дітям печінка тріски дуже потрібна для зору, мозку, зростання кісток, кількість її потрібно правильно дозувати. Рази в тиждень, в формі бутербродів або в складі овочевого салату буде абсолютно достатньо.

Чи має печінку тріски протипоказання?

Так, має і їх кілька:

Індивідуальна непереносимість, алергія.
Низький артеріальний тиск.
Деякі захворювання печінки і жовчного міхура.

Таким чином, печінка тріски шкоду принести може тільки в разі індивідуальної непереносимості цього продукту або при наявності деяких специфічних захворювань. В інших випадках вона виключно корисна.

Як печінка тріски впливає на жіночу красу

Не тільки на жіночу красу, а й в цілому на здоров`я людини будь-якої статі і віку цей продукт впливає дуже позитивно.

Вітамін A робить красивими і здоровими волосся, нігті і шкіру.
Поліненасичені жирні кислоти, які містить жир печінки тріски, вичищають з судин холестерин ніби йоршіком, знімаючи тверді бляшки і роблячи стінки судин міцними і еластичними. Вона знижує артеріальний тиск, сприяє профілактиці інсультів, астми і раку.
Вітамін D і кальцій зміцнюють кістки і суглоби.
Виключно рідкісне в природі речовина гепарин перешкоджає утворенню тромбів і покращує склад крові.
Насичують печінку тріски вітаміни E і група B перешкоджають відкладенню жирів, сприяють молодості тканин.
Мідь має протизапальний ефект і разом з вітаміном C сприяє зміцненню імунітету.
Ніацин (вітамін PP) містить в чистоті судини і перешкоджає серцево-судинних захворювань.

Коментарі

Коли людям ще не було відомо про існування вітамінів, стародавні лікарі використовували печінку тріски для лікування деяких хвороб. Безперечна користь печінки тріски була відзначена в своїх трактатах великим древнім вченим Авиценной. Він рекомендував її для лікування хворих з падаючої гостротою зору, що цілком збігається з точкою зору сучасної медицини.

Користь і шкода печінки тріски

чим корисна

У печінці тріски міститься значна кількість вітаміну А, який допомагає зберегти нормальний зір. Цей же вітамін допомагає зберегти зуби міцними, волосся густими, а шкіру гладкою.

Лікарі помічали, що коли хворі на ревматизм і різними артрозами постійно вживають в їжу тресковую печінку, то їх стан поліпшується. Відбувається це поліпшення завдяки її складу - в печінці знаходяться речовини, які зміцнюють суглоби, що перешкоджають їх деформації. Переломи у людей, в чий раціон входила печінка тріски, теж гоїлися швидше.

У наші дні, коли відомо, що таке вітаміни, коли склад будь-якого продукту можна визначити досконально, корисні властивості печінки тріски знайшли своє наукове обгрунтування. Загоєння переломів прискорюється за рахунок високого вмісту мікроелементів кальцію, а також наявності вітаміну D.

Корисна печінка тріски і хворим з підвищеною крихкістю кісток - остепорозу. Її рекомендують включати в раціон людей, які мають посилену фізичне навантаження, зокрема, спортсменам під час інтенсивних тренувань. Якщо дитина вступив у фазу швидкого зростання, печінку допоможе уникнути нестачі кальцію в організмі.

Корисних мікроелементів в печінці тріски безліч, крім кальцію в ній є цинк і фосфор, натрій і магній, калій і йод, а також мідь і залізо. Всі вони знаходяться в легкозасвоюваній організмом стані. Мідь допомагає організму справлятися з запальними процесами, а залізо корисно для підвищення рівня гемоглобіну, що є важливим показником стану крові.

Нестача вітамінів в людському організмі повністю компенсується включенням в щоденний раціон 30-40 грам тріскової печінки. Велика користь печінки тріски для людей, які страждають підвищеною згортанням крові, так як в її склад входить гепарин, застосовується в медицині для нормалізації цього процесу.

Сьогодні, як і за часів дитинства старшого покоління росіян, лікарі рекомендують для профілактики захворювань і поліпшення імунної системи дітей і підлітків щоденне вживання препарату «риб`ячий жир». Раніше «риб`ячий жир» випускали в рідкому вигляді, і пили його з ложечки, що дуже не подобалося дітям. Тепер виготовляють цей препарат в капсулах, так що проблема зникла.

Найбільш важливою складовою печінки тріски є ненасичені жирні кислоти групи Омега-3. Підтримують нормальну роботу серця вони є незамінними для людей, що страждають аритмією, а також знижують вплив холестерину, підвищує ризик виникнення атеросклерозу. Для літнього віку група кислот Омега-3 служить для профілактики виникнення хвороби Альцгеймера, що приводить людей до недоумства.

Іноді люди сумніваються в збереженні всіх корисних властивостей печінки після її консервування. Зберегти печінку іншим способом неможливо, так як при заморожуванні велика частина її корисних властивостей дійсно втрачається. А ось правильне виготовлення консервів, коли печінку свіжозловленої тріски відразу ж обробляється, дозволяє зберегти всі її корисні інгредієнти. Такі консерви мають на баках напис ГОСТ і «вищий сорт», а якщо ця позначка відсутня, то був використаний заморожений продукт.

Протипоказання печінки тріски

Як і будь-який продукт, відчутна користь і шкоду печінки тріски існують, хоча і в нерівних пропорціях. Корисний цей продукт практично всім, за винятком людей, що страждають на алергію на морепродукти. З обережністю слід ставитися до печінки тріски людям з проблемами появи каменів у нирках і жовчному міхурі.

Лікарі часто рекомендують тресковую печінку вагітним жінкам, але зловживати цим продуктом не слід. Зайва кількість печінки тріски в раціоні вагітних може привести до зворотного результату - можуть з`явитися порушення в розвитку плода.