Кому і навіщо потрібна печінка тріски?

Печінка тріски є субпродуктом, тому багато хто вважає цей продукт невисокої якості. А ось лікарі-дієтологи навпаки настійно рекомендують вживати її в їжу. Також багато шеф-кухаря звели в ранг делікатесу печінка тріски. Користь і шкода цього продукту, ось про що піде мова.

Головне якість, яким славиться ця печінку, - вміст у ній високої кількості цінного риб`ячого жиру, який так активно намагаються згодувати дітям турботливі мами. А якими ще якостями володіє цей продукт?

склад

Знання про лікувальні якості цього продукту прийшли до нас ще з давніх часів. Вважалося, що печінка тріски добре допомагає відновлювати зір. Це помітили на практиці, а теоретичних знань про те, що вона багата на вітамін А, не було.

Крім вітаміну А, в цьому продукті присутня велика кількість надзвичайно цікавих білків, причому головна їх користь полягає в тому, що вони легко засвоюються організмом людини. Групу вітамінів складають також вітамін С, вітаміни групи В, в наявності фолієва кислота, вітамін D. Також склад багатий на мікроелементи йод, залізо, фосфор, калій, магній, натрій, мідь. І знову-таки особливість в тому, що ці корисні речовини дуже легко засвоюються.

Медики поважають печінка тріски і за речовина гепарин, яке вона в себе включає. Ця речовина допомагає налагодити процеси згортання крові.

Калорійність продукту складає 613 ккал на 100гр.

Кому корисно вживати?

Печінка тріски вкрай корисно вживати в їжу людям з такими проблемами здоров`я:

• Якщо у вас переломи або остеопороз, то вітамін D, який є в складі, допоможе восстанавліваться кістковим тканинам. Також там присутній речовина, яке має знеболюючу дію для опорно-двигунної системи;
• Введення в раціон печінки тріски допомагає налагодити роботу серця і судин, її вживання нормалізує тиск, попереджає аритмію;
• Вітаміни, що знаходяться в складі, допомагають поліпшити стан нирок, мозку, зубів, волосся і шкіри;
• Вкрай корисна печінка для зростаючого організму, тобто дітям, через високий вміст в ній риб`ячого жиру;
• Дуже рекомендується її вживання під час вагітності, відмічено, що якщо мама часто їсть печінку тріски, то у майбутнього малюка активніше розвиваються розумові здібності;
• Цей вид печінки можна вводити в раціон, якщо ви худнете, по-перше, калорійність продукту невелика, а по-друге, той жир, який присутній, дуже корисний і буде тільки сприяти правильному обміну речовин.

Кому не варто вживати продукт?

Навіть найкорисніший продукт здатний нашкодити організму, якщо вживати його неправильно.

Перш за все з печінкою тріски акуратними повинні бути люди, у яких спостерігається алергічна реакція на риб`ячий жир або рибу.

Звичайно, печінка тріски може принести шкоду, якщо вживати її у великій кількості, особливо без хліба. Це досить жирний продукт. Зловживаючи їм, можна отримати розлад шлунково-кишковогоого тракту.

Обмежити споживання цієї печінки доведеться також людям зі зниженим тиском. Людям, у кого щитовидна залоза працює в підвищеному ритмі, а також тим, у кого спостерігаються в нирках каміння.

Салат з печінкою тріски

Печінка тріски добре вживати, додаючи в салат. Рецепти салатів з цим інгредієнтом можна знайти безліч, ми представляємо один з найбільш ситних салатів.

Для нього вам знадобиться:

• Одна баночка печінки тріски по-Мурманськ;
• 4 курячих яйця, які зварені круто;
• 4 середні за розміром картоплі, зварені в мундирі;
• 2 середніх відварених морквини;
• 2 середніх сирих цибулини;
• 250 гр майонезу;
• 2 чайної ложки гірчиці;

Овочам ми даємо охолонути, очищаємо від шкірки, яйця теж позбавляємо від шкаралупи. Нарізаємо досить дрібно цибулю, обдаємо його окропом і даємо можливість його соку стекти, щоб він сильно не гірчить в салаті.

Відкриваємо майонез і гірчицю і змішуємо їх між собою. Відкриваємо печінка тріски по-Мурманськ і викладаємо її на дно салатниці, трохи розминаємо виделкою.

Далі йде шар цибулі, змішаними з майонезом. Потім йде шар картоплі, яку ми натираємо на тертку. Змащуємо все це соусом, потім йде морквина, потім - яєчний білок.

Самий верхній шар - це жовток. Його крихтою ми посипаємо листковий салат. Ситний і корисний салат готовий.