Незвичайні кулінарні властивості меду. спробуйте знизити калорійність запеченого м`яса

Смачний ароматний мед доречний на будь-якому столі. Крім чудових смакових якостей, він дуже корисний для організму. При цьому вміст мінеральних речовин у кожного виду своє, а ось калорійність меду завжди однакова і не залежить від того, з нектару якого квітки він зроблений.

Травневий або гречаний, що вибрати?

Вважається, що темні сорти більш корисні за рахунок більшої насиченості природними вітамінами і унікальними мікроелементами. Зате світлі мають більш благородний смак, свій у кожного виду. Так, акацієвий, найпоширеніший в придунайських і південних областях України, володіє унікальним смаком і запахом, який відразу підкорює гурманів солодкого.

Липовий вважається найякіснішим і корисним.

Біло-жовтий, з яскравим ароматом і тривалим післясмаком, володіємо потужним живильним потенціалом і лікувальними властивостями. Антибактеріальні та протимікробні властивості роблять цей продукт бджільництва одним з ефективних зимових засобів по боротьбі з простудними захворюваннями.

Широку популярність природні ласощі має в народній медицині, секрети застосування якого передаються з вуст в уста. Варто сказати, що офіційна наукова медицина підтверджує чудодійну цілющу та профілактичну силу цього продукту. Він є потужним засобом, що допомагає успішно справлятися з вірусними інфекціями, а також підсилює імунітет, завдяки тому, що містить вітамін В, покращує обмін речовин і надає тонізуючу дію.

Однак є у меду і свої негативні сторони, які особливо гостро можуть відчути люди, схильні до алергічних реакцій. Набряк легенів, спазми, почервоніння і свербіж - такі неприємні побічні ефекти його вживання. Тому мед не рекомендується давати дітям до півторарічного віку.

Дієтичне харчування: як правильно використовувати подарунок бджіл

Дуже люблять використовувати цей смачний продукт в дієтичному харчуванні спортсмени і ті, хто стежить за фігурою, обмежуючи себе в зайві калорії. Будучи набагато солодший за цукор, витрата цього продукту в два рази менше при приготуванні страв або подслащивания напоїв. Калорійність меду в одній чайній ложці вище, ніж у цукру, а й користь, одержувана від його вживання, значно вище.

Адже глюкоза, наявна в цукрі, містить так звані «Порожні калорії», які шкідливі для здоров`я. Вони не здатні надовго втамовувати голод і відкладаються в ідеї жирових запасів на боках і животі, надають додаткове навантаження на підшлункову залозу. А солодкість, вироблена бджолами, навпаки, - складна комбінація корисних речовин, які тим не менш легко засвоюються. І неважливо, скільки калорій міститься в кожній столовій ложці меду, адже мінерали, вітаміни і кислоти роблять його унікальним для здоров`я, засобом.

За допомогою цього продукту бджільництва легко знизити калорійність в традиційно солодких стравах, таких як оладки, запіканки, тістечка. Калорійність меду на 100 грам, становить всього 329 одиниць, а солодкість, яку він дає набагато сильніше, ніж у інших продуктів. Домогосподарки люблять використовувати його у випічці, він дарує їй чудовий аромат і, завдяки своїм властивостям, не дає готового тесту підсихати, зберігаючи його свіжість.

Популярно використання продукту для приготування соусів і маринадів для м`яса, птиці і навіть риби.

Він відмінно поєднується з жирною їжею і гострими або кислими приправами. Також відомо широке застосування його для створення чудових освіжаючих напоїв.

Прості і оригінальні способи вживання

Незабутнім подарунком може стати відкриття дивного поєднання медового смаку з гірчинкою, яку дає рукола. Салат, що включає ці два інгредієнти, відрізняється особливим неповторним смаком.

Щоб його приготувати, знадобляться:

великий пучок руколи;
пара невеликих помідорів або п`ять штучок черрі;
гірчиця, французька, або для любителів гострої їжі - звичайна, трохи більше столової ложки;
100 грам рідкого духмяного меду;
оливкова олія, вистачить однієї чайної ложки.

Листя руколи потрібно ретельно промити, обсушити, після чого великі листи розрізати навпіл, а дрібні залишити цілими. Після чого потрібно змішати мед з гірчицею, до стану однорідної маси і залити нею рукколу і акуратно порізані скибочками томати. Цей рецепт займає у власній кулінарній книзі кожної дівчини особливе місце. Адже він смачний, корисний і простий у приготуванні!

Для тих, хто віддає перевагу в якості основного блюда на столі бачити не тільки овочі, потрібно звернути увагу на наступний спосіб універсального приготування смачного печеного м`яса.

Перед приготуванням цієї страви варто підготувати кухню і посуд, а також запастися наступними продуктами:

м`ясо будь-яке, ніж воно жирніше, тим воно в результаті буде соковитіше, але можна обмежитися курячими грудками, телятиною;
соєвий соус, такий, який вам більше до смаку, наприклад, імбирний або терияки;
солодкі мандарини, скільки забажаєте;
цибулина;
мед, гірчиця, спеції.

Натерте сіллю і перцем м`ясо викладають в рукав для запікання і обкладають його з усіх боків нарізаними кружечками мандарин.

Рукав закривають з одного боку, а з іншого вливають всередину грам сто води, і теж щільно затягують спеціальними застібками. М`ясо відправляють в духовку на годину. А тим часом потрібно встигнути замаринувати цибулю і зробити мандариновий соус.

Тому, спочатку тонко нарізаний кільцями цибулю потрібно залити соєвим соусом, так щоб він рівномірно його покрив. Після змішуємо разом мед, гірчицю, сік і м`якоть одного мандарина і трохи соєвого соусу. Отриману суміш підігрівають на повільному вогні, постійно помішуючи, поки вона не загусне.

Після однієї години дістаємо м`ясо, перекладаємо його в іншу посудину для готування і робимо на ньому хрестоподібні надрізи. На натерте соусом м`ясо зверху викладається маринована цибуля. Через двадцять хвилин, як тільки цибуля підрум`яниться, а зверху утворюється хрустка скоринка, духовку потрібно вимкнути. М`ясо краще залишити настоюватися в бульйоні, який утворився в рукаві для запікання до ранку, тоді воно стане м`якше, соковитіше і ароматні. Печені мандарини, варті окремої уваги - обов`язково спробуйте їх.

На закінчення важливо додати, що вибираючи продукт бджільництва на ринку, варто ретельно оглянути і придбати тільки після того як ви переконаєтеся в його натуральності. Висока вартість солодощі, яку людям подарувала природа, призводить до великої кількості шахраїв, охочих заробити не кількох додаткових грамах меду.

Деякі з них отримують щось схоже, підгодовуючи бджіл цукровим сиропом, що приносить шкоду організму людини у вигляді зайвих калорій. Для того щоб не помилитися з покупкою потрібно дотримуватися кількох правил. Справжній створений бджолами продукт, повинен залишатися, лягаючи на ложці рівними складками при її прокручуванні, або ж лягати гіркою, стікаючи вниз щільними струменями.

Розлучений, він веде себе зовсім по-іншому - швидко, як і вода, стікає і практично миттєво рівно лягає на поверхню. Однак рідкісні сорти меду залишаються надовго в рідкому стані, велика частина його кристалізується досить швидко. Тому, якщо ви бачите на ринку в лютому рідкий мед, то вам, ймовірно, пропонують явним фальсифікат.

Швидше за все, ви маєте справу з розведеним за допомогою глюкозного сиропу концентратом або ж просто з перетопленим продуктом. Тому рекомендується купувати продукти бджільництва у перевірених продавців.