Як запекти курку з овочами в духовці

Запечена в духовці курочка - безумовно, одне з найулюбленіших вітчизняних страв, особливо якщо справа стосується святкового столу. Існує безліч способів приготувати смачну страву з цілої курки або з певних її частин, доповнивши рецепт овочами або навіть фруктами.

Відомо про безліч способів запекти курку в духовці, завдяки яким будуть розкриватися все її кращі смакові якості.

святковий рецепт

Цілісна тушка курки, запечена в духовці з овочами, - це, мабуть, цвях всіх святкових застіль. Приготувати її зовсім нескладно, особливо такий кулінарний шедевр припаде до смаку всім, хто стежить за своєю вагою і рахує калорії, адже куряче м`ясо без шкірки вважається дієтичним. Однак, навіть якщо приготувати його з шкіркою, воно не буде загрожувати красивої фігури.

Необхідні інгредієнти для приготування страви:

Загальний час приготування такої страви складе близько 2 годин 30 хвилин. Якщо готову страву розраховувати на шість порцій, то в кожній порції буде міститися близько 395 ккал.

Покрокове приготування:

• тушку курки необхідно буде промити під струменем холодної води, після чого її слід просушити паперовими рушниками:
• суглоби ніжок курки необхідно трохи надрізати, використовуючи для цього дошку. Також необхідно розрізати грудку;
• залити в велику каструлю холодну воду в кількості 1,5 л, всипати в неї сіль і цукор і покласти в воду курячу тушку і накрити кришкою, залишивши її маринуватися в солоно-солодкій воді приблизно на годину і 30 хвилин;
• картоплю ретельно промити, почистити і нарізати на великі часточки;
• морква також слід промити, почистити і нарізати довгою соломкою;
• нарізані овочі необхідно проварити до напівготовності;
• цибулини необхідно очистити, сполоснути у воді, просушити серветками і нарізати кожну приблизно на 6 часткою;
• залити в сковороду оливкова олія, після чого обсмажити в ньому лук, видавити в нього часник і ще трохи прожарити. Загальний час обсмажування цибулі і часнику не повинно займати більше 1 хвилини;
• жаростійкий посуд для приготування курки в духовки слід змастити оливковою олією, вкласти на дно посуду готові овочі, зверху необхідно присипати їх приправами, а потім викласти пасеровану цибулю і часник;
• промаринуватися курку необхідно добре просушити, розтерти наявними приправами як зовні, так і всередині, потім змастити її маслом, що залишилося;
• готову до запікання тушку курки необхідно укласти в посуд поверх овочів і поставити в духову піч, вже розігріту до цього часу до 200 градусів. Готувати 1 година 30 хв.

Готову ароматну святкову курку можна подавати на стіл цілком, а можна заздалегідь обробити і запропонувати гостям по готової порції курочки і овочевого гарніру.

Курка, фарширована овочами в духовці

Фарширована овочами курочка може стати улюбленим буденним блюдом, так як готувати її зовсім не складно. Блюдо вийде ситним, смачним і дуже корисним.

Необхідні інгредієнти:

Середній час приготування запеченої птиці, фаршированої овочами, складе близько 3 годин 30 хвилин. Калорійність 100 гр порції - близько 300 ккал.

Покрокове приготування:

• тушку курки потрібно буде як слід вимити під струменем води, гарненько обтерти рушником, а потім ретельно натерти її майонезом і наявними спеціями. У такому вигляді курки необхідно дати промаринуватися приблизно 2 години;
• наявні овочі необхідно вимити, очистити від шкірки цибулю, потім злегка прожарити їх в наступній послідовності: спочатку цибулю, потім болгарський перець, потім баклажани і в кінці томати. Овочі можна злегка посолити і додати до них приправи за смаком;
• після того, як курочка промаринуется, всередину тушки необхідно буде викласти овочі, потім саму курку скріпити ниткою або зубочистками;
• готову до запікання курку необхідно залишити в духовці на 1,5 години, піч її необхідно при 180 градусах.

Через зазначений час блюдо необхідно подавати на стіл в обробити вигляді.

Курка, запечена з овочами в рукаві

Прекрасне блюдо для всіх, хто любить смачну і здорову їжу, - це курка з овочами, запечена в рукаві. Для цього знадобиться не цільна тушка, а її частини, наприклад, крильця, гомілку або стегенця. Також можна приготувати її з будь-якими овочами.

Список інгредієнтів:

Час запікання курячих гомілок з овочами в рукаві займе не більше 1 години 20 хвилин. В одній порції буде міститися близько 200 ккал.

приготування:

• спершу необхідно буде як слід промити курячі гомілки, а також вимити і почистити овочі;
• курячі ніжки слід гарненько натерти спеціями, перцем і сіллю;
• поки курка буде маринуватися в спеціях, можна буде нарізати наявні овочі невеликими кубиками. Їх також слід зовсім небагато промаринувати в солі та спеціях, додавши до овочів оливкова олія;
• в рукав слід викласти курку і овочі, а також додати до них нарізаний рук і часник. Часточки часнику можна додавати в цілому вигляді, а можна порізати на кілька частин;
• рукав з куркою і овочами необхідно помістити в рукав, трохи струснути для змішування інгредієнтів, а потім щільно зав`язати рукав з двох сторін;
• рукав потрібно помістити в попередньо розігріту духовку, загальний час приготування не повинно займати більше 60 хвилин. Мінімальний час запікання - 45 хвилин.

Смачне і ароматне блюдо з рукава подається разом з овочевим гарніром.

Тісто для італійської піци - Читайте як приготувати хорошу основу для випічки.

Картопляна запіканка з куркою і грибами в духовці - ця страва варто того щоб красуватися на святковому столі.

Пастрома з курячої грудки - спробуйте як правильно це зробити.

Овочі з курячим філе у фользі

Справжня знахідка для всіх гурманів - це куряче філе, запечене з овочами у фользі. Для такого рецепта можна задіяти різні овочі, все буде залежати від індивідуальних переваг.

Список необхідних інгредієнтів:

Подібне блюдо готується дуже швидко, підготовка інгредієнтів і запікання в духовці займе 1 годину. Також таке блюдо відноситься до низькокалорійним, в 100 гр буде містити не більше 150 ккал.

Покрокове приготування:

• для початку необхідно буде приготувати маринад для філе, для цього подрібнюється часник, видавити в нього половинку лимона, додати оливкове масло, посолити, поперчити і добре перемішати отриману масу;
• філе курки необхідно промити, висушити на паперових рушниках, після чого відправити його в готовий маринад на півгодини-
• тим часом необхідно приступити до овочів: кабачки нарізати кільцями, а томати черрі - на дві половинки. Також необхідно буде порізати цибулю кільцями або півкільцями, по желанію-
• для кожного шматочка філе необхідно підготувати окремий шматочок фольги, в який викладають курку і нарізані овочі. Потім фольгу слід загорнути у вигляді конверта;
• всі порції необхідно помістити в розігріту духовку на 30 хвилин-
• після того, як овочі і курка будуть готові, конвертики необхідно відкрити і засипати філе заздалегідь натертим сиром і подрібненою зеленню.

Ароматна курочка подається на стіл прямо в розкритої фользі, але для зручності блюдо можна викласти в тарілку.

Хитрощі з приготування

Для того щоб ту чи іншу страву з курки і овочів вийшло дійсно повноцінним, існує кілька секретів щодо його приготування:

• курку або її філе найкраще брати охолодженими, тоді і саме блюдо буде більш ароматним і соковитим;
• присутні в страві баклажани іноді дають гірчинку, і щоб уникнути цього, їх необхідно попередньо вимочувати в підсоленій воді близько 10 хвилин. Якщо баклажани повинні бути обсмаженими, то їх можна попередньо скропити рослинним маслом, тоді вони не будуть вбирати його при смаженні;
• при приготуванні страви в рукаві, можна дістати його з духовки за 10 хвилин до приготування і надрізати сам рукав, тоді курка і овочі почнуть підрум`янюватися;
• саме лимон і часник надають курячому м`ясу небувалий соковитий смак;
• щоб куряча тушка запеклася в найкоротший час, її можна укласти на деко, попередньо застелена товстим шаром солі. В такому випадку куряча тушка вбере стільки солі, скільки потрібно, при цьому запече за більш короткий час.

Курка з овочами, приготована в духовці, особливо в рукаві або фользі, - це дуже смачне і насичене ароматом і смаком страва, яке буде ситним і ніколи не зашкодить фігурі.