Як смачно і швидко замаринувати курячі крильця для шашлику

Шашлик з курячих крилець - ніжне блюдо з хрусткою скоринкою, від якого просто неможливо відірватися. Величезну роль тут відіграє не тільки якість м`яса, але і маринад, завдяки якому шашлик набуває неповторне поєднання смаків.

Приготування маринаду: корисні поради

Перед тим як маринувати крильця, їх потрібно промити, видалити кінчики.

Іноді крильця необхідно додатково обпалити, просушити попередньо паперовим рушником. Тому, перш ніж опускати їх в маринад, уважно огляньте м`ясо.

Маринад для курячих крилець приготувати нескладно, але саме в ньому криється секрет соковитого смаку майбутнього страви.

Крильця встигнуть ввібрати в себе весь аромат інгредієнтів, якщо м`ясо замочити не менше, ніж на 3-4 години.

Будь-яку ємність для маринаду можна замінити поліетиленовим пакетом. Це прекрасний варіант для пікніка на природі. Потрібно лише підготувати маринад, залити його в пакет, видавити зайве повітря і зав`язати. Пакет повинен бути щільним, щоб крила його не зашкодили.

Вийнявши крильця з маринаду, відіжміть їх трохи і відразу приступайте до приготування.

Варіанти смачних маринадів

Всі наведені нижче рецепти підходять як для пікніка, так і для приготування крилець в домашніх умовах: на сковороді, в духовці.

Маринадів для цієї частини курки існує величезна кількість: з медом, соєвим соусом, вином, гірчицею. Використовуються традиційні цибуля і часник, а також аджика, різні види перців, майонез, оцет.

Рецепт № 1

Крильця, просочившись лимонно-соєвим маринадом, вберуть в себе аромат цибулі, а завдяки меду і лимону, вони придбають пікантну кислинку і трохи солодощі.

Необхідні інгредієнти:

• Курячі крильця - 3 кг;
• Цибулини - 3 штуки;
• 3 столові ложки меду;
• Один лимон;
• Соєвий соус - 50 мл;
• Сіль, спеції.

Перемішайте в посуді все зазначені продукти. Цибулини поріжте кільцями, з лимона потрібно вичавити сік. Додайте мед, соєвий соус. Маринад поперчити, посолити, перемішати, покласти в нього м`ясо, ретельно обмазати крильця і залишити на кілька годин.

М`ясо готове для обсмажування.

Легкий овочевий гарнір буде прекрасним доповненням до готового блюда.

Рецепт № 2

Особливість даного нижче маринаду в тому, що він готується без оцту і гострих приправ, а замість солі виступає соєвий соус.
На 15 крилець береться:

• Помідор і цибулина - по 1 шт .;
• Солодкий перець - половинка;
• Будь-яка зелень;
• Зі спецій - коріандр і кориця;
• 100 грам майонезу і соєвого соусу.

Для приготування маринаду потрібно дрібно порізати помідор, цибуля, перець, зелень. Змішати овочі з майонезом і соєвим соусом, додати дрібку коріандру і кориці. Закласти м`ясо в маринад. Мінімум через 3-4 години можна приступати до приготування ароматного шашлику з крилець.

Без перцю і оцту м`ясо збереже свій натуральний ніжний смак, а пікантність і гостроту можна додати до вже готового блюда за допомогою різних соусів і кетчупів.

Рецепт № 3

Ніжні, ароматні всередині та хрусткі, соковиті зовні - такими виходять крильця, просочені медовим маринадом з аджикою.

знадобиться:

• Курячі крильця - 1 кг;
• Аджика - 100 гр .;
• Мед - 5 столових ложок;
• Часник - 1 головка;
• Оливкова олія - 1 столова ложка;
• Сіль, перець за смаком.

Готуємо маринад з медом і аджикою:

1. Якщо мед занадто густий, його потрібно трохи підігріти;
2. Часник пропустити через прес і змішати з аджикою;
3. Додати інші інгредієнти: оливкова олія, сіль, спеції.

Перемішати маринад разом з крильцями.

рецепт 4

Мариноване в майонезі м`ясо можна залишити на всю ніч, але при необхідності і через 3-4 години воно вже буде готово для смаження.

Для 3 кг крилець знадобиться:

• Майонез висококалорійний - 500 грам;
• Томатний кетчуп, соус - 200 грам;
• Лук - 500 грам;
• За смаком сіль;
• За бажанням можна додати універсальну приправу для курки.

Крила помити і при необхідності обробити, скласти в ємність.

Приготуйте маринад:

1. Лук поріжте, трохи присолите і потисніть трохи руками, щоб з`явився сік;
2. Змішайте майонез, томатний кетчуп, цибуля, за бажанням додайте приправу;
3. Перемішайте з крилами і залиште маринуватися.

Завдяки томату і майонезу, шашлик вийде більш соковитим, з красивою червонуватою скоринкою.

Рецепт № 5

Наступний рецепт фруктового маринаду прекрасно підійде, якщо крильця потрібно готувати до дитячого столу. Але і дорослим може припасти до смаку кисло-солодкий ароматний шашлик.

Інгредієнти для фруктового маринаду:

• Свіжий або консервований ананас;
• апельсин;
• Соєвий соус - 2 столові ложки;
• Корінь імбиру - 20 грам;
• Кетчуп - 100 мл;
• Цукор - 1 столова ложка.

Готуємо маринад:

1. З апельсина вичавити сік;
2. Імбир потерти на дуже дрібній тертці;
3. Змішати апельсиновий сік, потертий імбир, соєвий соус, кетчуп, додати цукор.

Курячі крильця змішайте з маринадом і залиште на кілька годин. Обсмажувати крильця потрібно разом з шматочками ананаса.

Рецепт № 6

Цікавий рецепт, дозволить приготувати смачну страву з гідним смаком.

Беремо наступні продукти:

• 2-2,5 кг крилець;
• 120 грам вершкового масла (можна використовувати маргарин);
• 100 грам червоного вина;
• 2 лимона;
• 200 грам цукру (в ідеалі - коричневого);
• 100 мл соєвого соусу;
• Дві чайні ложки сухого порошку гірчиці.

Для маринаду видавлюємо з лимона сік, ретельно змішуємо всі зазначені інгредієнти. Покриваємо крильця маринадом і залишаємо на 8 - 10 годин.

Рецепт № 7

Багато маринують м`ясо, використовуючи столовий або яблучний оцет. Рецепт простий у виконанні, для нього потрібні самі звичайні продукти, проте м`ясо вийде м`яким і смачним.

На кілограм крилець для маринаду потрібно:

• 9% оцет - 2 столові ложки;
• Стільки ж соняшникової олії;
• Дві чайні ложки солі;
• Одна цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• Трохи чорного перцю.

Стакан води змішати з оцтом, всипати сіль, щоб вона розчинилася. Потерти часник, порізати цибулю, влити розчин, додати масло, лавровий лист, щіпку перцю.

Маринувати крильця в цьому маринаді 2-3 години.

Як не зіпсувати страву

Кілька порад, які допоможуть без проблем приготувати чудове блюдо:

1. Шашлик з крилець краще готувати на решітці. На шампурах це робити не дуже зручно, так як кісточки можуть звисати і підгорати. Якщо використовувати шампури, то крильця потрібно нанизувати дуже акуратно;
2. Не забувайте відрізати у крилець самі кінчики. Так як там немає м`яса, при приготуванні вони можуть швидко зажаритися і пригоріти. Таким чином, зовнішній вигляд страви та й його смак буде зіпсований;
3. Вибирайте більш м`ясисті курячі крила, вони більше підходять для шашлику;
4. Маринад повністю повинен покривати м`ясо, тоді крильця промаринується рівномірно і після смаження НЕ будуть жорсткими або сухими.

Курячі крильця в медовому соусі вийдуть ніжні, соковиті з хрусткою скоринкою. Дивіться відео-рецепт з рекомендаціями кулінарів.

Щоб замаринувати куряче м`ясо, потрібно включити свою фантазію. У холодильнику завжди знайдуться продукти, які можна використовувати в різних варіантах. Наведені вище рецепти також допоможуть приготувати надзвичайно смачний шашлик.