Корисні властивості бактерій

Огляд сухого борщу і решітки

Шкідливі і корисні бактерії

Бактерії - це мікроорганізми, які утворюють величезний невидимий світ навколо і всередині нас. Через надаваних ними згубних впливів вони користуються дурною славою, тоді як про сприятливі ефекти, які вони викликають, кажуть рідко. У цій статті дається загальний опис деяких поганих і хороших бактерій.

«Протягом першої половини геологічного часу нашими предками були бактерії. Більшість створінь як і раніше є бактеріями, і кожен з трильйонів наших клітин - це колонія бактерій », - Річард Докінс.

бактерії - найдавніші живі організми на Землі - всюдисущі. Людське тіло, повітря, яким ми дихаємо, поверхні, до яких ми торкаємося, що вживається нами їжа, рослини, що оточують нас, наше місце існування, і т.д. - Все це населено бактеріями.

Приблизно 99% цих бактерій корисні, тоді як решта мають погану репутацію. Насправді, деякі бактерії дуже важливі для належного розвитку інших живих організмів. Вони можуть існувати або самі по собі, або в симбіозі з тваринами і рослинами.

Представлений нижче список шкідливих і корисних бактерій включають деякі з найбільш відомих доброчинних і смертельно небезпечних бактерій.

Корисні бактерії

Молочнокислі бактерії / палички Дедерляйна

характеристика: грампозитивні, паличкоподібні.

Середовище проживання: Різновиди молочнокислих бактерій присутні в молоці і молочних продуктах, ферментованих продуктах, а також є частиною мікрофлори порожнини рота, кишечника і піхви. Найбільш переважними видами є L. acidophilus, L. reuteri, L. plantarum і ін.

користь: Молочнокислі бактерії відомі своєю здатністю використовувати лактозу і виробляти молочну кислоту як побічний продукт життєдіяльності. Ця здатність ферментувати лактозу робить молочнокислі бактерії важливим інгредієнтом в приготуванні ферментованих продуктів. Вони також є невід`ємною частиною процесу засолювання, так як молочна кислота може служити в якості консерванту. За допомогою того, що називається ферментацією, здійснюється отримання з молока йогурту. Певні штами навіть використовуються для виробництва йогуртів в промислових масштабах. У ссавців молочнокислі бактерії сприяють розщепленню лактози під час процесу травлення. Що виникає в результаті кисле середовище запобігає зростання інших бактерій в тканинах організму. Тому молочнокислі бактерії - це важлива складова пробіотичних препаратів.

біфідобактерії

характеристика: грампозитивні, розгалужені, паличкоподібні.

Середовище проживання: Біфідобактерії присутні в шлунково-кишковому тракті людини.

користь: Як і молочнокислі бактерії, біфідобактерії також виробляють молочну кислоту. Крім того вони виробляють оцтову кислоту. Ця кислота пригнічує ріст патогенних бактерій, контролюючи рівень pH в кишечнику. Бактерія B. longum, різновид біфідобактерій, сприяє руйнуванню трудноусваиваемой рослинних полімерів. Бактерії B. longum і B. infantis допомагають запобігати діарею, кандидоз і навіть грибкові інфекції у немовлят і дітей. Завдяки цим корисним властивостям, їх також нерідко включають в продаються в аптеках пробіотичні препарати.

Кишкова паличка (E. coli)

характеристика: грамотрицательная, паличкоподібна.

Середовище проживання: E. coli є частиною нормальної мікрофлори товстого і тонкого кишечника.

користь: E. coli допомагає в розщепленні незасвоєних моносахаридів, таким чином, сприяючи травленню. Ця бактерія виробляє вітамін K і біотин, які необхідні для різних клітинних процесів.

Примітка: Певні штами E. coli можуть викликати серйозні токсичні ефекти, діарею, анемію і ниркову недостатність.

стрептоміцети

характеристика: грампозитивні, ниткоподібні.

Середовище проживання: Ці бактерії присутні в грунті, воді і розкладаються органічних речовинах.

користь: Певні стрептоміцети (Streptomyces spp.) Відіграють важливу роль в екології грунту, здійснюючи розкладання органічних речовин, присутніх в ній. З цієї причини їх вивчають як біовосстанавлівающего агента. S. aureofaciens, S. rimosus, S. griseus, S. erythraeus і S. venezuelae - це комерційно важливі різновиди, які використовуються для виробництва антибактеріальних і протигрибкових сполук.

Мікоризи / Клубеньковиє бактерії

характеристика: грамнегативні, паличкоподібні.

Середовище проживання: Мікоризи присутні в грунті, існуючи в симбіозі з кореневими бульбами бобових рослин.

користь: Бактерії Rhizobium etli, Bradyrhizobium spp., Azorhizobium spp. і багато інших різновидів корисні для фіксації атмосферного азоту, в тому числі аміаку. Даний процес робить це речовина доступним для рослин. Рослини не мають здатність використовувати атмосферний азот і залежать від фіксуючих його бактерій, які присутні в грунті.

ціанобактерії

характеристика: грамнегативні, паличкоподібні.

Середовище проживання: Ціанобактерії - це в основному водні бактерії, проте також вони зустрічаються на голих скелях і в грунті.

користь: Ціанобактерії, також відомі як синьо-зелені водорості, являють собою групу бактерій, дуже важливих для навколишнього середовища. Вони здійснюють фіксацію азоту у водному середовищі. Їх здатності до кальцифікації і декальцификации роблять їх важливими для підтримки балансу в екосистемі коралового рифа.

шкідливі бактерії

мікобактерії

характеристика: не є ні грампозитивними, ні грамнегативними (через високий вміст ліпідів), паличкоподібні.

Середовище проживання: Мікобактерії зазвичай зустрічаються у воді та їжі. Однак M. tuberculosis і M. leprae (також відома як бацила Хансена) є облігатними паразитами, не здатними виживати поза організмом господаря.

захворювання: Мікобактерії - це патогени, які мають тривалий час подвоєння. M. tuberculosis і M. leprae, найбільш небезпечні їх різновиди, є збудниками туберкульозу і прокази, відповідно. M. ulcerans викликає поява укритих виразками і неіз`язвленних вузликів на шкірі. M. bovis може ставати причиною туберкульозу у худоби.

правцева паличка

характеристика: грамположительная, паличкоподібна.

Середовище проживання: Спори правцевий палички зустрічаються в грунті, на шкірі, і в травному тракті.

захворювання: Правцева паличка - це збудник правця. Вона потрапляє в організм через рану, розмножується в ній і вивільняє токсини, зокрема тетаноспазмін (також відомий як спазмогенний токсин) і тетанолізін. Це призводить до м`язових спазмів і дихальної недостатності.

паличка чуми

характеристика: грамотрицательная, паличкоподібна.

Середовище проживання: Паличка чуми може виживати тільки в організмі господаря, зокрема в організмі гризунів (бліх) і ссавців.

захворювання: Паличка чуми викликає бубонну чуму і чумну пневмонію. Шкірна інфекція, що викликається цією бактерією, приймає бубонну форму, що характеризується нездужанням, жаром, ознобом і навіть судомами. Інфекція легких, що викликається збудником бубонної чуми, призводить до чумної пневмонії, що викликає кашель, утруднене дихання і жар. Згідно ВООЗ, у світі щорічно виникає від 1000 до 3000 випадків чуми. Збудник чуми визнається і вивчається як потенційне біологічну зброю.

хелікобактер пілорі

характеристика: грамотрицательная, паличкоподібна.

Середовище проживання: Хелікобактер пілорі колонізує слизову оболонку шлунка людини.

захворювання: Ця бактерія є основною причиною розвитку гастриту і виразки. Вона виробляє цитотоксини і аміак, які пошкоджують епітелій шлунка, викликаючи біль в животі, нудоту, блювоту і здуття живота. Хелікобактер пілорі є у половини населення Землі, однак більшість людей залишаються асімптоматічнимі, і гастрит і виразки з`являються тільки у деяких.

сібіреязвенная паличка

характеристика: грамположительная, паличкоподібна.

Середовище проживання: Сібіреязвенная паличка широко поширена в грунті.

захворювання: Результатом інфікування сібіреязвенной паличкою є смертельне захворювання під назвою сибірська виразка. Інфікування відбувається в результаті вдихання ендоспор сібіреязвенной палички. Сибірська виразка в основному виникає у овець, кіз, великої рогатої худоби і т.д. Однак в окремих випадках відбувається передача бактерії від домашньої худоби людині. Найбільш поширеними симптомами сибірської виразки є поява виразок, жар, головний біль, біль в животі, нудота, діарея і т.д.

Ми оточені бактеріями, деякі з них шкідливі, інші приносять користь. І тільки від нас залежить, наскільки ефективно ми співіснуємо з цими крихітними живими організмами. У наших силах отримувати вигоду від корисних бактерій, уникаючи надмірного і недоцільного застосування антибіотиків, і триматися подалі від шкідливих бактерій, роблячи відповідні профілактичні заходи, такі як дотримання правил особистої гігієни та проходження планових медоглядів.

Відео

№ слайда 8Опис слайда:

Досвід чашку № 1 зі спеціальною середовищем був зроблений відбиток з немитих рук-В чашку № 2 був зроблений відбиток з чистих рук-В чашку № 3 зроблений посів з зубного нальоту.

№ слайда 9Опис слайда:

Результати дослідів: через 3 години У чашці №1 з`явилися перші бактерії- У чашках № 2 і №3 бактерії не виявлялися.

№ слайда 10

Результати дослідів: через 12 часовВ чашці №1 кількість колоній збільшилася

№ слайда 11

Результати дослідів: через 12 часовВ чашках №2 і №3 з`явилися мікроорганізми

№ слайда 12Опис слайда:

Властивості бактерійПріспособілісь жити в певних умовах, створюючи біоплівки (на рифах, каменях, рослинах і тваринах) Кожна людина має свій склад бактерій, і він може виявитися шкідливим для іншого організму

№ слайда 13Опис слайда:

Корисні властивості бактерійНужни для нормальної роботи організму, утворюючи поживні речовини, знищують шкідливих бактерій-Використовують для виробництва ліків-З їхньою допомогою знищують шкідливих комах, очищають воду-Використовують в приготуванні кисломолочних продуктів-Відновлюють родючість грунту.

№ слайда 14

Шкідливі властивості бактерійПортят харчові продукти-Викликають інфекційні хвороби-Виділяючи шкідливі речовини, роблять непридатною для пиття воду.

№ слайда 15Опис слайда:

Результати анкетірованіявсе знають, що мікроорганізми - найдрібніші істоти-з 23 опитаних школярів 21 знає для чого призначений мікроскоп, 2 - немає.

№ слайда 16

Як часто ти миєш руки?

№ слайда 17

як часто ти чистиш зуби?

№ слайда 18

Чому не можна їсти брудні фрукти і овочі?

№ слайда 19Опис слайда:

ВиводиНас оточує величезний світ мікроорганізмів, що знаходяться всюди-Побачити їх можна тільки в мікроскоп-К шкідливим відносяться мікроби, що викликають хвороби тварин і людей (паличка Коха, сальмонели, холерний вібріон) -К корисним - молочнокислі бактерії, бульбочкові бактерії та ін-Щоб бути здоровим необхідно дотримуватися правил особистої гігієни: мити руки перед їжею, після прогулянки, чистити зуби 2 рази на день.

№ слайда 20

Додана. Збільшити розмір шрифту: 12px | 16px | 20px | 24px

Корисні властивості бактерій

Ми багато чуємо про те, що при прийомі певних ліків треба намагатися не порушити корисну мікрофлору шлунка. А що взагалі являє собою ця мікрофлора і чи потрібні нашому шлунку бактерії?

Відомо, що кишечник здорової людини є «притулком» для 700 видів різноманітних мікроорганізмів. Переважна частина з них, а саме 99% - це корисні бактерії. Відсоток належить умовно-патогенної мікрофлори. До неї зазвичай відносять стафілококи, грибки, кишкові палички і т.д. Якщо для їх розвитку будуть створені сприятливі умови, то вони почнуть посилено розвиватися, знищуючи корисні види бактерій і провокуючи різні захворювання.

В такому випадку, навіщо тоді корисні бактерії? А для того, щоб підвищувати активність ферментизації ШКТ. А це тягне за собою нормалізацію обміну речовин, розщеплення білків, повне засвоєння корисних вітамінів і т.д. Крім того, мікрофлора товстого кишечника сприяє підтримці водного і мінерального балансу в організмі.

Особливо в цьому плані треба виділити біфідобактерії, які ніяк не пов`язані із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Навіть навпаки - ці бактерії обмежують розмноження шкідливих мікроорганізмів сальмонели і шигели. Крім цього, біфідобактерії допомагають виробляти вітамін групи В, до якої відносяться тіамін, біотин, баламін і т.д.

Якщо спробувати розібратися з корисними властивостями і якостями біфідобактерій, то стає ясно, чому більшість дієтологів радять вживати більше натуральних продуктів на основі кислого молока, в яких і містяться ці бактерії.

Крім того рясніє даним видом бактерій і материнське молоко, тому справедливо вважається, що вигодовування дітей материнським молоком дуже корисно для їх здоров`я і захищає їх від дисбактеріозу і зниження імунітету.

Якщо говорити про лактобактерій, то вони «живуть» в самих різних відділах шлунково-кишкового тракту, а також в порожнині рота, стравоході і прямій кишці. Основне завдання лактобактерій зводиться до захисту організму. Ці бактерії виробляють антибіотики природного походження, які здатні пригнічувати розвиток гнильної мікрофлори і т.п.

Крім цього, даний вид бактерій запобігає розвитку раку товстого кишечника і молочних залоз, вони підсилюють імунітет і супроводжують всмоктуванню заліза і кальцію.

Тим часом, якщо кількість лактобактерій почне неконтрольовано збільшуватися, то це може бути небезпечним для організму, бо в цьому випадку вони можуть спровокувати грибкові захворювання шкіри і кандидоз.

Зверніть увагу!

ВЗАЄМНЕ ВПЛИВ АТОМІВ У МОЛЕКУЛАХ БІООРГАНІЧНИХ СОЕДІЕНІЙ. ЕЛЕКТРОННІ ЕФЕКТИ ЗАСТУПНИКІВ. КИСЛОТНІ І Основні властивості БІООРГАНІЧНИХ МОЛЕКУЛ

капсула мікроорганізмів

Капсула виникає завдяки здатності ряду бактерій (як сапрофітів, так і патогенних) створювати зовні клітинної стінки скупчення слизового речовини. Утворення капсули часто є ознакою вірулентності для патогенних бактерій, так як вона дозволяє клітці протистояти впливу захисних механізмів макроорганізму. Такі бактерії утворюють капсулу в організмі (наприклад, пневмокок, збудник сибірської виразки) і втрачають цю властивість при культивуванні на поживних середовищах. Група патогенних мікроорганізмів, які отримали назву «капсульні бактерії», утворює капсулу незалежно від умов існування: і в організмі, і при культивуванні на поживних середовищах.

Хімічний склад капсул різний: полісахариди у пневмококів, переважно поліпептиди у збудника чуми. При мікроскопії препаратів, що містять бактерії в капсулах, останні мають вигляд безбарвного ореолу, навколишнього клітини, так як речовина капсул погано сприймає барвники. Мікроорганізми, у яких не виявляється чіткої капсули, можуть містити аналогічну структуру, що виявляється у вигляді дуже тонкого поверхневого шару, який отримав назву мікрокапсули. Мікрокапсула добре видно під електронним мікроскопом.

У чистих культурах бактерій капсула утворюється рідше. Вона виявляється при спеціальних методах забарвлення мазка (наприклад, по Бурі-Гінсу), Що створюють негативний контрастування речовин капсули: туш створює темний фон навколо капсули. Капсула гідрофільна, перешкоджає фагоцитозу бактерій. Капсула антигенів: антитіла проти капсули викликають її збільшення (реакція набухання капсули).

Від капсули слід відрізняти слиз - мукоїдні Екзополісахариди, що не мають чітких меж. Слиз розчинна у воді.

бактеріальні Екзополісахариди беруть участь в адгезії (Прилипании до субстратів), їх ще називають гликокаликсом.

До культуральним або макроморфологіческім властивостей відносяться характерні особливості росту мікроорганізмів на щільних і рідких поживних середовищах. На поверхні щільних поживних середовищ в залежності від посіву мікроорганізми можуть рости у вигляді колоній, штриха або суцільного газону.

Колонією називають ізольоване скупчення клітин одного виду, які виросли з однієї клітини (клон клітин). Залежно від того, де росте мікроорганізм (на поверхні щільного поживного середовища, в товщі її), розрізняють поверхневі, глибинні і донні колонії.

колонії, виросли на поверхні середовища, відрізняються різноманітністю, вони видоспецифічність і їх вивчення використовується для визначення видової приналежності досліджуваної культури.

При описі колоній враховують такі ознаки:

формуколонії - округла, амебовідние, різоідная, неправильна і т.д .;

розмір(Діаметр) колонії - дуже дрібні (точкові) (0,1-0,5 мм), дрібні (0,5-3 мм), середніх розмірів (3-5 мм) і великі (понад 5 мм в діаметрі);

поверхню колонії - гладка, шорстка, складчаста, зморшкувата, з концентричними колами або радіально покреслена;

профіль колонії - плоский, опуклий, конусоподібний, кратерообразной і т.д .;

прозорість - тьмяна, матова, блискуча, прозора, борошниста;

колір колонії (пігмент) - безбарвна або пігментована (біла, жовта, золотиста, червона, чорна), особливо відзначають виділення пігменту в середу з її фарбуванням;

край колонії - рівний, хвилястий, зубчастий, торочкуватий і т.д .;

структура колонії - однорідна, дрібно або грубозерниста, струйчатая- край і структуру колонії визначають за допомогою лупи або на малому збільшенні мікроскопа, помістивши чашку Петрі з посівом на столик мікроскопа кришкою вниз;

консистенціяколонії - визначають торкаючись до поверхні петлею, колонія може бути щільною, м`якою, вростають в агар, слизової (тягнеться за петлею), тендітної (легко ламається при зіткненні з петлею).

глибинніколонії найчастіше схожі на більш-менш сплющені чечевички (форма овалів з загостреними кінцями), іноді грудочки вати з ниткоподібними виростами в живильне середовище. Освіта глибинних колоній часто супроводжується розривом щільною середовища, якщо мікроорганізми виділяють газ.

донніколонії мають зазвичай вид тонких прозорих плівок, що стеляться по дну.

Опис зростання мікроорганізмів при посіві штрихом включає його особливості: убогий, помірний, обільний- суцільний з рівним або хвилястим краем- діффузний- перістий- різоідний - деревовидний. Характеризують колір, поверхню, консистенцію.

Особливості колонії можуть змінюватися з віком, вони залежать від складу середовища, температури культивування.

Зростання мікроорганізмів на рідких поживних середовищах враховують, використовуючи 4-7 добові культури, вирощені в стаціонарних умовах.

У рідких поживних середовищах при зростанні мікроорганізмів спостерігається помутніння середовища, освіта плівки або осаду.

Зростання бактерій з рівномірним помутнінням середовища, що характерно для факультативних анаеробів. Ступінь помутніння може бути слабка, помірна, сильна.

Придонний зростання бактерій характеризується утворенням осаду: убогого, рясного, пухкого, слизового, пластівчастого, зернистого. Живильне середовище може бути прозорою або мутною.

Пристінковий зростання - освіту зерен, пухких пластівців на внутрішній поверхні стінок посудини. Живильне середовище при цьому залишається прозорою.

Поверхневий зростання бактерій характеризується появою на поверхні середовища плівки: тонкої, щільною, пухкої, гладкою, складчастої, вологою, сухий, кільцеподібної, суцільний. Таке зростання спостерігається при культивований ії ае робно бактерій.

При зростанні на напіврідких (0,5-0,7% агару) поживних середовищах рухливі мікроби викликають виражене помутніння, нерухомі форми ростуть тільки по ходу посіву уколом в середу.

Нерідко зростання мікробів супроводжується появою запаху, пігментацією середовища, виділенням газу. Характерний запах культур деяких видів бактерій пов`язаний з утворенням різних ефірів (уксусноетіловий, уксусноамілового і ін.), Індолу, меркаптана, сірководню, скатола, аміаку, масляної кислоти.

здатність утворювати пігменти притаманна багатьом видам мікроорганізмів. Хімічна природа пігментів різноманітна: каротиноїди, антоціани, меланіни. Якщо пігмент не розчинний у воді, забарвлюється тільки культуральний наліт, якщо ж він розчинний, забарвлюється і живильне середовище. Вважається, що пігменти захищають бактерії від згубної дії сонячних променів, тому в повітрі так багато пігментованих бактерій, крім того, пігменти беруть участь в обміні речовин цих мікроорганізмів.

У природі існують, так звані, фосфоресцирующие бактерії, культури яких світяться в темряві зеленувато-блакитним або жовтуватим світлом. Такі бактерії зустрічаються, головним чином, у річковій або морській воді. До світиться бактеріям - фотобактеріям - відносяться аеробні бактерії (вібріони, коки, палички).