Морс корисні властивості

Фреші. Шкода і користь свіжих соків.

Смачний журавлинний морс і його корисні властивості

У літній період багато хто з нас намагаються вгамувати спрагу усіма можливими засобами. Але газована вода і соки в коробках - не найкращий варіант. Один з кращий способів впоратися з такою проблемою - журавлинний морс.

Журавлинний морс: смак і корисні властивості

Він має ненав`язливий кисло-солодкий смак, тому здатний не лише втамувати спрагу, але і принести чимало задоволення. Крім того, йому властиві всі ті переваги, якими багаті ягоди, оскільки виготовляється з додаванням натурального соку. Тому зберігається весь вітамінний склад мінеральних солей (залізо, фосфор, магній) і вітамінів (Н, РР, В9, В6, В2, В1 і С).

Журавлинний морс корисні властивості якого вас приємно здивують, не дуже складний в приготуванні, але для багатьох людей він ось уже протягом довгих років залишається «паличкою-виручалочкою».

Морс з журавлини і його корисні властивості

Морс з журавлини корисні властивості має унікальні. Такий напій має цілому рядом корисних властивостей, а також сприяє лікувань самих різних захворювань захворюваннях:

• застосовується для лікування хвороб порожнини рота (пародонтит, карієс), головних пайових відчуттів, підвищеного тиску, варикозного розширення вен, ревматизму, гестозу, токсикозу, запору, застуди та ГРВІ;

• може підвищувати імунітет, збагачувати організм вітамінами;

• здатний знешкоджувати токсини;

• здатний поліпшити працездатність і активність мозку;

• знищує бактерії в сечовивідних шляхах і в роті;

• сприяє поліпшенню процесу перетравлення їжі та усуває нудоту;

• не дозволяє розвиватися корисним бактерій;

• допомагає усунути набряки;

• знижує підвищену температуру тіла.

Морс з журавлини може повністю замінити собою будь-який напій, втамовує спрагу. З огляду на, що в цей період потрібно вживати багато рідини, а соки та чаї - не корисно напої, багато гінекологів радять випивати щодня два літрів журавлинного морсу.

Незважаючи на те, що журавлина має сильну сечогінну дію, не варто виключати такий напій зі свого раціону. Тим більше, що спосіб приготування дуже простий:

1.Очіщенние ягоди журавлини слід помістити в ємність і подрібнити до стану пюре.

2.Із отриманої каші, використовуючи марлю, вичавити сік, а вичавки залийте водою і закип`ятити (використовую 1,4 літра води на 400 грам ягід).

3.Процедіте гарячий компот і додайте в нього 180 грама цукру.

4.Когда він охолоне, додайте трохи соку і розмішайте.

Наступна gt; Нові статті:

Багата журавлина і. У складі журавлини

вітаміни: В1, В2, С, К, РР

Особливо багато в ній вітаміну С.

органічні кислоти ,: бензойна, лимонна, хінна, яблучна

та ін. Присутні в цих маленьких ягодах і багато інших біологічно активні компоненти, життєво необхідні нашому організму.

Саме різноманітним і унікальним складом, обумовлені цілющі властивості журавлини. Завдяки великому вмісту бензойної кислоти, журавлина, не тільки довго зберігається, а й активно використовується в якості природного консерванту. На Русі журавлина здавна вважається ягодою

молодості.

Журавлинний сік і журавлинний морс перешкоджають розвитку хвороботворних бактерій і мікробів. У журавлинному соку зберігається, навіть м`ясо. Рани та опіки, промиті журавлинним соком, моментально гояться.

Журавлина багата антиоксидантами, тому за старих часів її називали

У журавлині найбільше зміст фенолу, серед усіх ягід і фруктів.

Фенол має яскраво виражену бактерицидну дію. Завдяки всім цим властивостям, журавлина незамінна в раціоні жителів мегаполісів і промислових центрів, районів з несприятливими екологічними умовами. З журавлини виготовляють препарати, що знижують негативні наслідки підвищених доз радіоактивного опромінення.

В середні віки журавлина була одним з джерел доходу російської скарбниці. Усі судна з Європи поверталися назад, наповнені бочками з журавлиною. Восени на російських ринках і ярмарках, самої жвавої була торгівля журавлиною.

Журавлина, єдина ягода, яка може зберігатися в свіжому вигляді до наступного врожаю

. У дерев`яних бочках, наповнених водою, вона зберігається, без втрати своїх харчових і біологічних якостей, до весни.

Журавлина, для жителів північних районів, є основним природним постачальником

вітаміну С.

Журавлина - рід вічнозелених чагарників сімейства брусничних (вересових) з кислими ягодами червоного кольору. Виростає на мохових і торф`яних болотах, в помірних поясах Північної півкулі. Стебла сланкі, з короткими підводяться, тонкими, пухнастими квітконосними гілочками. Журавлинний морс, напевно, найвідоміший і найпопулярніший морс в світі.

Журавлину знають і люблять на всій території Росії. Яких назв у неї тільки немає. Вона і веснянка, і подснежніца, і північний лимон, і болотний виноград, і журавіха, і клюковка тощо. Подібність журавлини з журавлем помічено багатьма. Англійське її назва «cranberry», в буквальному перекладі означає «журавлина ягода». На мові комі, журавлина - «туріпуу», означає «журавлина брусниця». Вже дуже, зав`язь ягоди з пелюстками, нагадує голову журавля.

Журавлина дуже корисна для нашої травної та серцево-судинної системи. За змістом біологічно активних речовин, з журавлиною не зрівняється жодна ягода (і не тільки ягода). Вона нормалізує обмін речовин і захищає нашу сечову систему. Дослідження вчених довели, що свіжі ягоди журавлини і журавлинний сік, нормалізують обмін холестерину і перешкоджають утворенню

тромбів в кровоносних судинах. Урсолова кислота, що міститься в журавлині, сприяє розширенню коронарних судин серця.

Свіжий сік журавлини і журавлинний морс перешкоджають утворенню каменів в нирках і сечовому міхурі. Рекомендується вживання журавлини при інфекціях сечовивідних шляхів. Її знезаражувальні властивості, обумовлені великим вмістом органічних кислот. Зокрема, бензойної та хінної. Урсолова кислота, сприяє нормалізації обміну речовин. Вживання в їжу журавлини, стимулює функцію

підшлункової залози . Тому журавлину рекомендують хворим

на цукровий діабет. Журавлина перешкоджає утворенню глаукоми. Сік журавлини має протимікробні властивості. Він згубно діє на збудника холери, стафілокок.

Сік журавлини знімає запалення ясен. Журавлина дуже корисна при

пародонтозі. Потрібно просто розчавити ягоди мовою і масажувати ними ясна. Ягоди журавлини і журавлинний сік, не дозволяють бактеріям, що викликають карієс, закріпитися на поверхні зубів. Досить пожувати після їжі кілька ягід або злегка пополоскати порожнину рота журавлинним соком. Журавлинний сік і журавлинний морс, мають властивість виводити з організму шлаки і

солі важких металів. Ще, журавлина здатна збирати хвороботворні мікроби і видаляти їх з нашого організму.

Напої з журавлини, морс, кисіль, настоянка покращують розумову і фізичну активність організму. Журавлинний сік з настойкою або відваром шипшини, чудовий тонізуючий засіб, з яким не зрівняються, популярні сьогодні «енергетичні» напої. До того ж, така бадьорість принесе організму величезну користь (а не серйозної шкоди, якої завдають організму хімічні «збудники»).

Журавлина має гарний зміцнює капіляри дією. Вживання журавлини корисно, в якості профілактики появи капілярних «зірочок» на обличчі, ногах, руках, і інших частинах тіла. Корисна журавлина при спазмах судин і гіпертонії. Плоди, розтерті з медом, допомагають при атеросклерозі. При туберкульозі, корисно приймати ягоди журавлини, розтерті з медом і олією (краще всього

"Технічний прогрес" в області переробки призвів до того, що з усього розмаїття необхідних для повноцінної роботи організму компонентів

для вживання в їжу сучасна людина "залишив" собі виключно чистий крохмаль - найбільш легкоусваеваемие травленням прості вуглеводи. Саме це є сортова борошно. Всі промислові хлібопекарні роблять хліб виключно з цієї очищеної (рафінованої) білого борошна.

Всі найбільш цінні для організму компоненти зерна (зародок, квіткові оболонки, алейроновийшар

) Під виглядом видаляються з зерна в процесі його промислової переробки.

Дослідження, що проводилися в усіх країнах Заходу (включаючи США) з середини 70-их років, показують, що

головною причиною, так званих,

"епідемій 21-го століття" (Рак, діабет, ожиріння, інфаркти, інсульти,

та ін.)

є надмірне рафінування продуктів харчування!

Але найстрашніше, що завдяки

, з харчування людини зник основний продукт харчування;

хлібні злаки!

Чи знаєте ви, що:

У 1917 році Данія почала випікати хліб з, щоб максимально використовувати зерно, в результаті чого, смертність в країні "несподівано" знизилася на

17% - вже в наш час, дієтологи встановили, що найкращим джерелом

і можуть служити.

Журавлина - одна з найцінніших ягід північних болотистих лісів. Її здавна застосовували при простудних та інфекційних захворюваннях, лихоманки, недокрів`ї і різних порушеннях обміну речовин. Замість чаю і кави, вранці раніше пили так званий «взварец» - в його склад обов`язково входила журавлина. З покоління в покоління переходять знання про користь журавлинного морсу - справжнього криниці сили і здоров`я.

Склад ягід журавлини

Чарівні властивості цього цілющого напою пояснюються біохімічним складом ягід журавлини:

4,7% цукрів (глюкози, фруктози, сахарози) - на відміну від звичайного кристалічного цукру, шкідливого для нас, це справжні природні вуглеводи, освоювати організмом повністю.
3,5% органічних кислот (бензойна, яблучна, лимонна, гліколева, щавлева, хінна).
20 - 28 мг% вітаміну «С».
0,7% пектинів - особливих речовин, що грають величезну роль в зв`язуванні і знешкодженні в організмі людини важких металів.

Саме бензойна кислота являє собою натуральний природний консервант, що дає журавлині чудову здатність зберігатися в свіжому стані до 9 місяців. Тому більшу частину року є можливість готувати цінний дієтичний напій.

Користь журавлинного морсу

Дуже корисний журавлинний морс і завдяки наявності в ньому великої кількості мікроелементів: марганцю, міді, кобальту і молібдену. Кобальт, наприклад, необхідний для нормального протікання ферментативних реакцій в травній системі організму людини, а також для забезпечення безперебійної роботи нервової системи. Без достатньої кількості марганцю порушується зростання у дітей і нормальне функціонування статевих залоз у дорослих. Дуже різноманітна і значна роль міді і молібдену.

Всі ці необхідні речовини можна отримати, випиваючи в день по 2-3 склянки смачного натурального напою, без барвників, консервантів та інших стабілізаторів. Саме в натуральності, природності полягає ще одна незаперечна користь журавлинного морсу.

Цілюща сила журавлинного морсу

Стародавні лікарі, не проводячи ніяких дослідів, покладаючись тільки на свої спостереження, знали про чудову цілющу силу журавлини і використовували цю ягоду при лікуванні запальних захворювань, гіпертонії і ревматизму. Їх емпіричні знахідки підтверджуються сучасними науковими даними.

В середині ХХ ст. вчені 2-го Московського медінституту провели ряд досліджень, які довели, що журавлинний морс підсилює дію антибіотиків на патологічні мікроорганізми, що викликають пієлонефрит. Це пов`язано з впливом гіпюрової кислоти, якої в журавлині дуже багато. За цим показником з болотної ягодою не зрівняється майже жоден інший продукт. Тому журавлинний морс лікарі призначають разом з антибіотиками і при лікуванні запальних гінекологічних захворювань.

Бактерицидну дію журавлинного морсу відмінно проявляється при лікуванні вірусних інфекцій. Завдяки вітаміну «Р» морс успішно бореться з втомою, головним болем, відновлює сон і підвищує імунний фон організму.

Дуже корисний журавлинний морс при застудах як освіжаючий, жаждоутоляющее і тонізуючий засіб. Особливо широко він використовується в дитячій практиці. Діти зазвичай із задоволенням п`ють ці ліки.

Народна медицина радить вживати цілющий напій при ангіні, кашлі, суглобовому ревматизмі, а також для лікування деяких хвороб шлунка і печінки.

Журавлинний морс стимулює роботу гормональних залоз. Його використовують в комплексній терапії гіпертонії, атеросклерозу, ожиріння, що пов`язано з наявністю значних запасів калію в журавлині.

Протипоказання журавлинного морсу

Журавлинний морс має і протипоказання. Ці протипоказання пов`язані саме зі здатністю морсу посилювати виділення травних соків, що абсолютно небажано при даних захворюваннях, коли вся терапія спрямована саме на його ослаблення.

Як зробити журавлинний морс (рецепт приготування)

Морс: корисні властивості. Склад морсу: вітаміни і мінерали. Приготування і рецепти морсу в домашніх умовах

Морс - Це освіжаючий напій, що складається з води, соку ягід або фруктів, з додаванням цукру або меду. Його історія налічує кілька століть, і за однією з версій він походить від румунського mursa «морс», яке в свою чергу бере початок від латинського слова mulsa «медовий напій».

Корисні властивості морсу

Корисні властивості морсу визначаються тими природними інгредієнтами (ягоди, фрукти, овочі), які входять до його складу:

брусничний морс допомагає боротися з простудними захворюваннями і підвищує апетит;
журавлинний морс використовують як жарознижуючий і в цілому для підвищення загального тонусу організму. Його рекомендують також для профілактики хвороб сечовивідної системи, зокрема циститу у жінок;
ожиновий морс нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, заспокоює нервову систему і є загальнозміцнюючим засобом;
чорничний морс відомий своїм благотворним впливом на органи зору, крім того, його дають дітям при розладах шлунка;
чорносмородиновий морс підвищує імунітет, зміцнює кровоносні судини і нормалізує кров`яний тиск, має протизапальну дію;
вишневий морс рекомендується для профілактики і при лікуванні кишкових інфекцій. Його регулярне вживання знижує рівень холестерину в крові;
морс з чорноплідної горобини має судинорозширювальну дію, стимулює кровообіг і регулює еластичність стінок судин.

Користь морсу для здоров`я

Будь-який морс - Це відмінний утамувач спраги в літню пору, коли його прийнято пити холодним або з льодом, і добре зігріваючий напій в зимовий час, якщо подавати його злегка підігрітим. Морс поповнює запас вітамінів в організмі, знімає втому і піднімає настрій.

Морси покращують травлення, допомагають худнути, їх п`ють під час проведення розвантажувальних днів, приймаючи до двох літрів напою в день.

Існує навіть таке поняття як морсотерапія. В цьому випадку морс виконує лікувально-оздоровчу функцію, і цикл його застосування розраховується на дві-три тижні. Морс в кількості однієї склянки п`ють перед кожним прийомом їжі при нормальній або зниженій кислотності шлункового соку за півгодини, при підвищеній - за півтори години. Морсотерапія спрямована на загальне оздоровлення організму і поліпшення самопочуття, її можна проводити в будь-який час року, але особливо вона рекомендується навесні, коли виникає ймовірність прояву авітамінозу.

На думку фахівців для людини найкориснішими вважаються ті ягоди, фрукти і овочі, які ростуть в тому регіоні, де він живе вже довгий час. Обов`язково враховуйте це при виборі інгредієнтів для морсу або вже готового продукту.

Склад морсу: вітаміни і мінерали

Найбільш популярні морси виготовляють з журавлини, брусниці, чорної і червоної смородини, чорниці та вишні. Можна використовувати також інші ягоди, фрукти і навіть овочі. Класичні російські морси готуються тільки з лісових ягід, і при цьому відрізняються не тільки відмінними смаковими характеристиками, але і лікувальними властивостями. Ягідний морс багатий органічними кислотами і мінеральними солями. До його складу також входить пектин, який необхідний людському організму для правильної роботи кишечника, більш швидкого виведення токсинів і боротьби з хвороботворними бактеріями. Морс містить велику кількість вітамінів С, B1, B2, PP і провітамін А. Крім того він багатий мікроелементами, такими як калій, кальцій, магній, фосфор і залізо.

Досить часто зустрічаються морси з декількох сортів ягід або фруктів, іноді в них додають овочеві соки, наприклад, буряк, морква, гарбуз і так далі. Подібні «мікси» дають можливість придумувати нові смакові поєднання, отримуючи при цьому максимум корисних речовин.

Більшу частину морсу становить вода, решта - сік ягід, фруктів і овочів з додаванням підсолоджувача. В якості останнього може виступати цукор, фруктоза або мед.

Приготування морсу в домашніх умовах

Морс можна приготувати в домашніх умовах, більш того тільки так ви зможете забезпечити його максимальну корисність для себе і своїх близьких. Щоб зберегти всі містяться в ньому вітаміни і мікроелементи, приготовані для морсу ягоди або фрукти, попередньо віджимають в неокісляющуюся посуд до отримання соку. Віджаті плоди заливають водою і доводять до кипіння, потім отриманий відвар проціджують і з`єднують з свіжовичавленим соком. Якщо в якості підсолоджувача ви використовуєте цукор, то його додають при варінні віджимання. Якщо ви вирішили використовувати мед, ні в якому разі не кип`ятіть його, в іншому випадку він втратить всі свої лікувальні властивості. Мед розводять в склянці теплої кип`яченої води або трохи підігрітого соку, а потім додають у вже приготований морс. Для посилення смакових відчуттів в будь-який морс можна покласти натерту лимонну цедру, вичавити сік половинки лимона або вже при подачі прикрасити стакан з напоєм скибочкою лимона або апельсина.

Популярним також вважається спосіб приготування морсу без кип`ятіння, коли віджаті ягоди або фрукти просто з`єднують з кип`яченою водою і при необхідності подсластителем.

рецепти морсу

Бруснично-буряковий морс Інгредієнти: брусниця 1 кг, буряк 1 кг, вода 3 л, цукор або мед за смаком. Приготування: брусницю помити, перебрати, віджати сік, перелити його в скляний посуд і прибрати в холодильник. Віджаті ягоди прокип`ятити в одному літрі води, процідити. Очищений буряк натерти на крупній тертці, відварити в воді, що залишилася і віджати сік. Змішати брусничний відвар, сік брусниці і сік буряка, додати цукор або мед.

Журавлинний-морквяний морс Інгредієнти: журавлина 250 гр, морква 500 гр, вода 1 літр, цукор або мед за смаком. Приготування: журавлину помити, перебрати, віджати сік. Віджаті ягоди проварити, потім процідити. Свіжу моркву натерти, віджати сік через марлю. Змішати журавлинний відвар, сік журавлини і свіжовичавлений моркви, додати цукор або мед.

Лимонний морс (лимонад) Інгредієнти: лимон 2 шт., Вода 1 літр, цукор 1/2 склянки. Приготування: з лимонів зрізати цедру і прокип`ятити її у воді з цукром. Дати відвару охолонути, потім вичавити в нього сік з лимонів. Подавати охолодженим, можна додати гілочку м`яти.

Автор: Єршова Наталія Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

Морс (ст. Рус. Мурсія - вода з медом) - прохолодний напій, в більшості випадків безалкогольний, на основі фруктово-ягідного соку, води та цукру або меду. Також для пікантності і додаткового аромату в морс можна додати цедру цитрусових фруктів, спеції (кориця, гвоздика, коріандр) і настоянки на цілющих травах (звіробій, шавлія, м`ята, меліса та інші).

Морс відноситься до старовинних напоїв, які готували на Русі. В якості інгредієнтів використовували в основному лісові ягоди: брусницю, ожину, чорницю, журавлину, барбарис, шипшина, калину та інші. Крім ягідних морсів, ще готували овочеві - з буряка, моркви, гарбуза.

Морси можна приготувати самостійно або купити в магазині.

У процесі приготування морсу в домашніх умовах слід користуватися певними правилами:

використовувати тільки кип`ячену воду - це не дозволить утворюватися на поверхні морсу піни. Також краще всього скористатися негазованої мінеральної водою з артезіанських джерел;
використовувати посуд, що не окислюється;
для отримання соку з фруктів і ягід слід використовувати ручну або електричну соковижималку. Перед її застосуванням слід перевірити, щоб на внутрішніх деталях машини не залишилося забруднень від минулого використання - це може суттєво вплинути на смак напою і термін його зберігання;
перед додаванням цукру його потрібно розвести в гарячій воді, а після охолодження додавати в напій.

Заводський морс менш корисний, ніж домашній, тому що в процесі приготування проходить стадію стерилізації (120-140 ° С). Це руйнує більшу кількість натуральних вітамінів. Виробники заповнюють таку втрату корисних речовин синтетичними вітамінами.

Морс, приготований в домашніх умовах, подається на стіл в глечику охолодженим з кубиками льоду, часточкою лимона або апельсина. Зберігати напій необхідно в прохолодному місці або на дверцятах холодильника, але не більше доби, інакше морс починає втрачати свої корисні властивості і пропадати. Дітям морси можна давати з 6 місяців, але тільки з тих продуктів, які не викликають алергії, і не більше 100 м в день.

Корисні властивості морсу

Теплий морс є хорошим профілактичним засобом простудних захворювань в холодну пору року. Морс, до складу якого додані лікарські трави, наприклад, подорожник, бузина, кропива, має протизастудний і імуномодулюючу дію. Морси містять в собі всі наявні в ягодах вітаміни (С, групи В, К, РР, А, Е) мікроелементи (калій, магній, марганець, цинк, залізо, мідь, барій і ін.), Пектин та органічні кислоти (лимонна, бензойна, яблучна, винна, оцтова).

Найбільш корисними вважаються морси з журавлини, малини, брусниці, чорної смородини і чорниці. На організм вони надають тонізуючу, зміцнюючу дію, дають енергію і допомагають боротися із захворюваннями органів дихання. Брусничний морс стимулює виділення шлункового соку і покращує апетит. Морс з журавлини знижує температуру, допомагає в лікуванні захворювань горла і легенів (ГРЗ, ангіна, бронхіт), сечостатевої системи, при гіпертонії, анемії і атеросклерозі, показаний жінкам під час вагітності, особливо в зимовий час і на 2-3 триместрі. Напій з чорниці та ожини покращує зір, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, заспокоює нервову систему. Морс з чорної смородини нормалізує тиск, зміцнює стінки судин, є хорошим протизапальним засобом.

Для приготування 1,5 літрів морсу потрібно використовувати 200 м ягід і 150 г цукру. Ягоди необхідно промити в холодній воді, перебрати і засипати в киплячу воду. Варити 5 хвилин на повільному вогні, відкинути на друшляк і вичавити сік. Змішати сік з відваром, додати цукор і спеції. Напій довести до кипіння. Овочеві морси готуються аналогічно. Тільки спочатку з них віджимають сік, а макуха проварюють. Для найкращого засвоєння поживних речовин морси слід пити за 30-40 хвилин до їжі при нормальній кислотності шлунка і за 20-30 хвилин - при підвищеній.

Морси також допомагають в боротьбі із зайвою вагою. Якщо проводити раз на тиждень розвантажувальні дні з використанням морсів, можна значно його зменшити.