Чи можна морозити кавун на зиму?

Відео: Як зберегти кавун до Нового року

Багато ягоди на зиму без проблем заморожуються. А чи можна заморозити таким же способом кавун? Смачної соковитою кавунової м`якоті адже деколи хочеться покуштувати і не в сезон.

Замороження кавуна

Відео: Кавун в сиропі

Заморозити кавун на ділі можна, але важливо буде враховувати те, що його структура після заморозки істотно зміниться. Точно таку ж кавунову м`якоть, як і у свіжого, одержати не вийде, вона абсолютно нестійка. Але заморожений кавун можна використовувати для приготування різноманітних десертних страв.

Щоб заморозити на зиму кавун, його необхідно попередньо підготувати наступним чином:

1. Ретельно промити плід під проточною водою.
2. Розрізати на дольки, прибрати всю щільну шкірку.
3. Для зручності порізати на кубики.
4. Обов`язково видалити всі кісточки, які тільки знайдуться в м`якоті.

Далі можна приступати до процедури заморозки. Варіантів існує декілька: можна заморозити м`якоть саму по собі, можна пересипати її цукром, а можна додатково залити соком. Варіант буде залежати виключно від побажань заморожує. Найпростіший спосіб передбачає наступні дії:

Відео: Мій метод заморожування ягід і фруктів

• Розкласти шматочки кавунової м`якоті так, щоб вони не стикалися один з одним, на обробній дошці або деку.
• Надіслати шматочки в морозилку на кілька годин, нічим не накриваючи.
• Дістати з морозилки, відокремити від дека / дошки і прибрати в ємність або пакет для зберігання.
• Обов`язково залишити трохи простору, щоб кавун міг розширюватися, поки зберігається.
• Зберігати до необхідності використання.

Найкраще вибирати щільні пластикові контейнери для зберігання. Скляна тара при низьких температурах може лопнути. Також в ємність не повинні проникати ніякі сторонні запахи з холодильника, щоб Арбузов не наситився ними, поки зберігається.

Замороження з цукром

Заморозити кавун можна і з цукром. Оптимальна кількість цукрового піску становитиме близько 400 грам на два кілограми продукту. Кавунові кубики пересипаються цукром, при необхідності для рівномірного розподілу в ємності їх можна перемішати. Після перемішування з цукром, ємність закривається, забирається в морозилку. Ніяких додаткових дій здійснювати не потрібно.

Замороження з соком

Цікавий десертний варіант - заморозити на зиму кавун з якимось фруктовим або ягідним соком. Нарізані кавунові кубики відразу вкладаються в підготовлений контейнер так, щоб залишався вільний простір. Шматочки заливаються зверху соком. Рідина повинна повністю їх закривати. Рекомендується брати солодкий ананасовий або апельсиновий сік, також підійде імбирний ель. Занадто солодкі або занадто кислі соки для заморозки кавунових кубиків не підходять.

Щоб шматочки не піднімалися над рівнем соку, зверху можна покласти шматок вощеного паперу, а потім закрити кришкою. Після прибрати в морозилку до тих пір, поки не виникне потреба в замороженому кавуні.

Головні правила заморозки

Щоб заморозити самостійно кавун на зиму, важливо пам`ятати про деякі правила заморозки, які діють для кожного з обраних способів:

1. Обов`язково залишайте в пакеті або контейнері порожній простір, щоб продукт міг вільно розширюватися.
2. Після розморожування використовуйте продукт в найближчі чотири дні, повторна заморозка рішуче не вітається.
3. В ідеалі використовувати варто морозильну камеру, у якій присутня функція швидкої заморозки: так структура буде більш схожа на структуру свіжого продукту.

Відео: Сушка кавуна | кавунові чіпси

Просто так заморожені кавунові кубики є не варто. Структура буде не та, смакові якості зміняться. Минулий заморозку водянистий продукт буде і близько не схожий на свіжий. Тому заморожувати варто тільки для використання м`якоті в десертах: з нею можна готувати відмінне морозиво, додавати в коктейлі або придумувати власні десерти.