Страви з кавуна

Кавун з`явився ще чотири тисячі років тому в Стародавньому Єгипті. В ті часи його вирощували для отримання цінного масла. З цього масла готували смачний мед (нардек). Сьогодні ж кавун люблять за соковиту м`якоть і вживають його в чистому вигляді. У кулінарії м`якоть кавуна використовують для приготування різних десертів, салатів, основних страв і соусів. Страви з кавунів представлені в меню в багатьох вишуканих, розкішних ресторанах.

зміст

• Салат «Святковий кавун»
• Салат «Часточка кавуна»
• Салат: курка з кавуном
• Креативний фруктовий салат: «Риба-кавун»
• Ескімо з кавуна
• кавуновий коктейль
• Цукати з кірки кавуна
• Домашній засолення: кавун з сіллю
• кавунове варення
• Як розрізати кавун

М`якоть кавуна складається з води на 80%, саме тому кавун вважається абсолютно дієтичним продуктом і практично не має ніяких протипоказань до вживання.

Також у складі м`якоті міститься добре засвоюються природні цукру, більшість яких становлять глюкоза і фруктоза. Додатково до цього, кавун ще багатий на вітаміни B1, B2, C, PP, фолієву кислоту, каротин, калій, магній, залізо, натрій, кальцій і фосфор.

Ми представляємо вашій увазі підбірку незвичайних рецептів з цієї апетитної, соковитою і корисною ягоди.

Думаєте, що солодкий кавун несумісний з чимось солоним? Даремно. Цей салат доведе, що це не так. Поєднувати можна найрізноманітніші продукти, отримуючи оригінальний і неповторний смак.

Для цього салату знадобиться:

• м`якоть кавуна - 1 кг;
• сир фета - 200 г;
• листя м`яти - кілька штук;
• прованську масло - 2 ст.л .;
• лайм - 1 шт.

Готуємо салат «Святковий кавун».

1. Очистіть м`якоть кавуна від кісточок і наріжте на середні кубики.
2. Сир теж наріжте кубиками і додайте до кавуна.
3. Руками порвіть листя м`яти і додайте в салат.
4. Салат заправте маслом і соком лайма.
5. Подавайте до столу охолодженим.

Це неймовірно смачний і корисний салат. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то замініть в рецепті майонез йогуртом або сметаною, і салат стане ще більш дієтичним. Незвичайна і барвиста кавунова часточка безперечно порадує ваших гостей, рідних і близьких.

Для цього салату знадобиться:

• куряче філе - 200 г;
• твердий сир - 100 г;
• маслини без кісточки - 50 г;
• майонез - 2 ст.л .;
• огірок - 1 шт .;
• помідори - 2 шт.

Готуємо салат «Часточка кавуна».

1. Відваріть куряче філе, остудіть і дрібно наріжте.
2. Натріть сир на крупній тертці.
3. Наріжте більшу частину маслин кільцями.
4. З`єднайте м`ясо, сир, маслини і добре перемішайте.
5. На неглибоке блюдо викладайте отриману суміш, надаючи їй форму часточки кавуна. Залиште просочуватися.
6. Натріть на крупній тертці кавун і дрібно наріжте помідори.
7. Решта маслини розріжте на четвертинки.
8. На готову часточку викладайте помідори, сир, огірки і маслини, надаючи вигляду справжньої кавунової часточки.
9. Салат готовий і можна подавати до столу.

Цей оригінальний салат неодмінно стане вашим улюбленим. Сміливе поєднання курячого м`яса, сиру і м`якоті солодкого кавуна гармонійно поєднуються і дарують неповторний смак.

Для цього салату знадобиться:

• куряче філе - 400 г;
• м`якоть кавуна - 400 г;
• сир фета - 100 г;
• червона цибуля - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• рукола - 1 пучок,
• кунжут - 2 ст.л .;
• соєвий соус - 3 ст.л .;
• прованську масло - 1 ст.л .;
• бальзамічний оцет - 1 ст.л.

Готуємо салат «Літній».

1. Куряче філе наріжте тонкими і довгими смужками і замаринуйте в соєвому соусі на 30-60 хвилин.
2. Промариноване м`ясо підсмажте до готовності.
3. Підсушіть на сухій сковороді кунжут.
4. Вимийте рукколу, висушіть і порвіть руками.
5. Лук наріжте півкільцями.
6. М`якоть кавуна очистіть від кісточок і наріжте кубиками.
7. Помідор наріжте тонкими часточками.
8. З`єднайте всі інгредієнти і перемішайте.
9. Зверху салату додайте сир, заправте його прованським олією і бальзамічним оцтом.

Дуже важливим атрибутом сучасного святкового столу є красиво прикрашене блюдо. Цікаво подані страви дозволяють по-іншому поглянути навіть на самі звичайні продукти, викликаючи радість і захват, як у дітей, так і у дорослих.

Для цього салату знадобляться будь-які фрукти і ягоди, які ви любите. Краще сполучення виходить при такому наборі продуктів: кавун, виноград, черешня, ананас, ожина, малина, полуниця, мандарини.

Готуємо креативний салат «Риба-кавун».

1. Ретельно вимийте кавун під проточною водою.
2. На кірці кавуна водостійким маркером необхідно намалювати схему майбутньої фігури. Позначте очі, рот, плавники риб, а на спині «риби-кавуна» намалюйте кришку.
3. Позначені місця акуратно виріжте ножем.
4. Ложкою для морозива виріжте м`якоть кавуна.
5. В утворену порожнину кавуна викладайте кульки кавуна і всі інші фрукти.
6. Подавайте на стіл охолодженим.

Здорова альтернатива класичним ескімо. Таке морозиво можна їсти і не переживати за фігуру. Кавунове ескімо відмінно підійде для розвантажувальних днів, вгамує спрагу і підніме настрій.

Для приготування ескімо з кавуна вам знадобиться тільки кавун.

Готуємо ескімо.

1. Кавун розріжте на трикутні часточки.
2. У кожну часточку вставте паличку для морозива.
3. Надішліть ескімо в морозильну камеру на 2-3 години.

Цей освіжаючий кавуновий коктейль особливо буде хороший в літній спекотний день.

Для коктейлю знадобиться:

• заморожений кавун - 2 часточки;
• молоко - 1 стакан;
• цукор - 2 ст.л.

Готуємо кавуновий коктейль.

1. Збийте всі інгредієнти за допомогою блендера до утворення консистенції молочного коктейлю.
2. Подавайте охолодженим.

Влітку, в сезон кавунів, можна запастися кавуновими цукатами про запас. Цукати довго зберігаються і прості в приготуванні. Вживати їх можна і просто так, і додавати в випічку або різноманітні десерти.

Для домашніх цукат знадобиться:

• кавунові кірки - 300 г;
• цукор - 300 г;
• лимон - 1 шт .;
• вода - 200 мл.

Готуємо цукати з кірки кавуна.

1. Очистіть кірки кавуна від зеленої шкірки і поріжте на шматочки будь-якої форми.
2. Варіть нарізані кірки в киплячій воді 5-7 хвилин. Потім злийте воду.
3. З`єднайте воду і цукор і прокип`ятіть 2 хвилини до утворення сиропу.
4. Натріть цедру лимона.
5. Кавунові кірки перекладіть в сироп і додайте до них цедру лимона.
6. Поставте сироп з корками на вогонь і кип`ятіть 5-7 хвилин. Потім відставте охолоджуватися.
7. Остигнули кірки знову поставте на вогонь і прокип`ятіть 5-7 хвилин, і знову відставте охолоджуватися. Цю процедуру виконайте 10 разів. Корки повинні стати прозорими.
8. Проварені кавунові кірки викладіть на деко і відправте в духовку сушитися при 60 градусах на 20-30 хвилин.

Цей не складний і простий рецепт обов`язково стане в нагоді господині, у якої в сім`ї люблять мочені кавуни. Кавуни виходять дуже смачними.

Для засолювання на трилітрову банку знадобиться:

• кавун - 1 шт .;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор - 3 ст.л .;
• оцет 9% - 4 ст.л.,
• кріп;
• селера;
• чорний перець горошком.

Робимо домашній засолення.

1. Наріжте кавун так, щоб його було зручно діставати з банки.
2. На дно трилітрової банки покладіть кріп, селера і перець.
3. Нарізаний кавун укладіть в банку, додайте сіль, цукор і оцет.
4. Залийте окропом і простерилізуйте 10 хвилин.

Варення з кавуна - блюдо вірменської кухні. Це маловідоме варення на смак нічим не поступається більш популярним варені.

Для варення знадобиться:

• м`якоть кавуна - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 400 мл;
• ванільний цукор - 10 г;
• лимон - 1 шт.

Готуємо кавунове варення.

1. Кавун очистіть від шкірки і кісточок.
2. М`якоть поріжте на кубики, посипте половиною цукру і відставте на 2-3 години. Повинен виділиться сік.
3. У виділився сік додайте цукор, і зваріть сироп.
4. Готовим сиропом залийте шматочки кавунової м`якоті і поставте на вогонь.
5. Доведіть до кипіння і варіть близько 5-ти хвилин.
6. Після 5-ти хвилин зніміть варення з вогню і залиште охолоджуватися на 8 годин.
7. Після цього ще раз прокип`ятіть варення протягом 5-ти хвилин. Залиште охолоджуватися.
8. У тепле варення додайте ванільний цукор, сік лимона і поставте знову на вогонь. Варіть 5-6 хвилин.
9. Готове варення розлийте по стерилізованим банкам і закатати кришками.