Кавун звичайний

Відео: Кавун звичайний (Watermelon is an ordinary)

кавун звичайний
Citrullus lanatus
Таксон: сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae)
Інші назви: кавун їстівний, кавун (укр.).
English: Water Melon


опис:
Кавун - рід однорічних трав`янистих рослин сімейства гарбузових. Стебла розпластаний по грунті, сильно гіллясте, густо опушений, довжиною до 4 м. Листя з двічі перисторозсічені платівкою довжиною 10-22 см і шириною 10-18 см, сіро-зелені, з довгими черешками. В пазухах листків розташовані, роздільностатеві квітки з пятичленним подвійною оцвітиною, віночок сірчано-жовтий, лійчастого, діаметром до 3 см-в чоловічих квітках по 5 тичинок, 4 з них попарно зрощені, одна свободная- в жіночих - товкач з опушеної нижньої трехгнездной зав`яззю і п`ятикутним рильцем. Плоди (по ботанічної термінології тиквіни, а в народі - ягоди) різноманітні у різних сортів за формою, величиною і забарвленням, зі їстівної соковитою м`якоттю рожевого або червоного кольору і численними плоскими насінням чорної, коричневої, білої або строкатого забарвлення. Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають в липні-вересні. Зазвичай на одній рослині дозрівають 4-6 плодів.

З історії:
Виявляється, кавун знали в Єгипті ще 4000 років тому. На малюнках древніх єгиптян, в гробницях, були знайдені зображення кавунів: насіння і залишки листя. У Росію кавуни аж до кінця XVII століття привозили з-за кордону як заморське ласощі. Сирими їх тоді не їли, а довго вимочували часточки і варили з перцем та іншими прянощами. Перші кавуни були посіяні за царським указом від 11 листопада 1660 року, причому пропонувалося: як тільки дивовижні овочі (а правильніше - ягоди) достигнуть, негайно доставити їх до Москви. За Петра I кавуни вже не ввозили з-за кордону. Їх часто подавали в палацах. Але не свіжими, а знову-таки вимоченими в цукровому сиропі. Російська назва кавун отримав від слова "харбюза", Що в іранських мовах означає диня, або "величезний огірок".

поширення:
Родина кавуна - пустелі Калахарі і Набіб на півдні і пустелі Судану в Центрі Африки. У Росії це теплолюбива рослина обробляється в південних районах: в Нижньому Поволжі, на Північному Кавказі, в басейні Дону, в Південному Черноземье, південній частині Сибіру і Далекого Сходу. Також вирощують на півдні України, в Молдові, в Криму, в південній частині Казахстану, Середньої Азії, в Закавказзі.

Збір і заготівля:
Плоди кавуна заготовлюють в період повного дозрівання і використовують в свіжому вигляді. У прохолодному місці плоди зберігаються в свіжому вигляді до півроку. В якості лікарської сировини використовується м`якоть зрілого плода кавуна.

Хімічний склад:
Плодова м`якоть кавуна містить від 5,5 до 13% цукрів (глюкоза, фруктоза і сахароза). До моменту дозрівання переважають глюкоза і фруктоза, сахароза накопичується в процесі зберігання кавуна.
У м`якоті містяться пектинові речовини-0,68%, білки -0,7% - кальцій - 14 мг /%, магній - 224 мг /%, натрій - 16 мг /%, калій - 64 мг /%, фосфор 7 мг / %, залізо в органічній формі - 1 мг /% - вітаміни В1, B2 РР, фолієва кислота, каротин-0,1-0,7 мг /%, аскорбінова кислота - 0,7-20 мг /%, солі магнію, калію , заліза, марганцю, нікелю, лужні речовини.
Кавунові насіння містить до 25% олії, за фізико-хімічними властивостями схожого на мигдальне.
На півдні з кавуна готують нардек (кавуновий мед), упарюючи кавуновий сік до густоти меду. Нардек містить до 20% сахарози і 40% інвертного (розщепленого) цукру.


Дуже привабливий кавун для сидячих на дієті, адже м`якоть кавуна малокалорійні (в 100 г близько 38 ккалорій), і її можна вживати у великих кількостях, щоб імітувати насичення.

Фармакологічні властивості:
Кавун має сильну сечогінну, жовчогінну, протизапальну, жарознижувальну і загальнозміцнюючим властивостями. Нормалізує процеси обміну речовин, підсилює перистальтику кишечника.

Застосування в медицині:
Ознайомтесь зі статтею «Від хвороб допоможе кавун».
У народній медицині кавун використовують як сечогінний, жовчогінний і протизапальний засіб при подагрі, захворювання нирок, ожирінні, жовтяниці, артритах і як загальнозміцнюючий.
У народній медицині використовують сечогінну дію кавуна при набряках, пов`язаних із захворюванням нирок і серцево-судинної системи, а також при хворобах печінки і каменях жовчного міхура. Він не викликає роздратування нирок і сечовивідних шляхів. Зміст лужних сполук регулює кислотно-лужну рівновагу, внаслідок чого кавун застосовують при ацидозу різного походження. Зміст в кавунової м`якоті легко засвоюваних Сахаров і води обумовлює застосування кавуна при хронічних і гострих захворюваннях печінки. Кавун застосовують також при ожирінні і необхідності голодування за показання в ході лікування. Клітковина кавунової м`якоті покращує травлення, сприяє виведенню холестерину, а що міститься в кавуні фолієва кислота і вітамін С надають противосклеротическое дію. Пектинові речовини і невелика кількість клітковини в кавунової м`якоті сприяють оптимізації мікрофлори кишечника і не викликають метеоризму.

Лікарські засоби:
М`якоть свіжого кавуна потрібно з`їдати до 2-2,5 кг в день при сечокам`яній хворобі, циститах, нефритах і пієлонефритах, що протікають без затримки рідини в організмі.
М`якоть свіжого кавуна, що містить легко усвояемое органічне залізо у великих кількостях, вживати при різного роду анеміях, при вагітності, під час лактації, при станах, пов`язаних з дефіцитом заліза. Для цього треба з`їсти один кілограм м`якоті кавуна, щоб отримати один грам заліза.
Свіжий сік плодів рослини п`ють по 1 склянці 3-4 рази на день.
насіння кавуна використовують як протиглисний засіб. Розтерті насіння з молоком застосовують як кровосстанавлівающее при маткових кровотечах.
Сухі і свіжі кірки кавуна застосовують у вигляді відвару 1:10 по півсклянки 3-4 рази на добу як сечогінний засіб.
Настій сушених кірок п`ють по 1/2 склянки 4-6 разів на день при гострих і хронічних запаленнях товстого кишечника (80-100 г сировини на 2 склянки окропу, приймають охолодженим).
Цедра кірки кавуна: з добре промитої кірки кавуна гострим ножем зчищають поверхневий шар (цедру), висушують і зберігають у картонній коробці. Приймають по 5 г 3 рази на день за 20 хв до їди, запиваючи медовою водою, як сильного сечогінного засобу.
У народній медицині сік кавуна використовували для поживно-вітамінних масок особи, які попереджають в`ялість як сухий, так і жирної шкіри, покращують її колір, роблять м`якою і гладкою.

Протипоказання:
Кавун можна вживати у свіжому вигляді до 2-2,5 кг в день при сечокам`яній хворобі, циститах, гломеро- і пієлонефритах, але протікають без затримок рідини в організмі.
Кавун протипоказаний при колітах і проносах. Не можна захоплюватися кавунами хворим з серцево-судинними захворюваннями з тенденцією затримки рідини в організмі. Хворим атеросклерозом не рекомендується вживати кавунове варення і кавуновий мед. Кавун прийнято подавати на десерт. Тут необхідно врахувати, що перетравлюється він не в шлунку, а в кишечнику, і якщо перемішається з іншою їжею, що вимагає шлункового перетравлення, швидко розкладається і починає бродити, утворюючи багато газів, що протипоказано хворим при метеоризмі.