Давні секрети масла з кунжуту

Ще нашими стародавніми предками широко застосовувалося кунжутне масло, користь і шкода якого не давали спокою першим дослідникам: лікарям і хімікам.

А в сучасному світі кунжут настільки широко затребуваний як в кулінарії, так і в косметології, що вже неможливо уявити собі життя без нього.

На сторожі нашого здоров`я

Перш за все, масло з кунжуту (його ще іноді називають сезамовим) являє собою корисний продукт харчування, який благотворно впливає на більшість внутрішніх органів. У ньому містяться кальцій і цинк, вітаміни А, Е, білки, збалансовані жирні кислоти, антиоксиданти.

Його рекомендують при таких захворюваннях, як:

• гіпертонічна хвороба,
• захворювання суглобів,
• відхилення з обміном речовин,
• захворювання дихальних шляхів, астма.

Для підтримки необхідного балансу кальцію досить виробити звичку приймати 1 столову ложку нерафінованої олії з насіння кунжуту в добу. Це дозволить, крім усього іншого, нормалізувати роботу підшлункової залози і щитовидки, знизити кислотність шлункового соку, сприятливо впливати на наше серце, печінку, жовчний міхур.

Це корисний продукт для людей, що займаються розумовою працею. Воно володіє саме тими речовинами, які необхідні для злагодженої роботи нашого головного мозку (зокрема, цинк, фосфор, фосфоліпіди і ряд амінокислот).

Ось чому воно служить відмінною профілактикою в таких проблемних ситуаціях, як:

• погіршення пам`яті,
• розумові навантаження,
• склерози,
• хвороба Альцгеймера та інші.

Застосування в кулінарії

Розрізняють світлі і темні сорти кунжутного масла. Світле виходить зі звичайних насіння кунжуту, в той час як для отримання темного, насіння проходять попереднє обсмажування. Якщо використовувати технологічний процес холодного віджиму, то готовий продукт практично не псується і здатний зберігати свої властивості протягом тривалого часу. Якщо насіння кунжуту можуть зберігатися не більше року, то отримане масло - до 9 років.

Масляне речовина має приємний аромат і легким присмаком горіха, а також калорійністю близько 900 кКал в кожних 100 грамах продукту. Воно гідно оцінений багатьма кулінарами світу. Добре уживається масло в гострих китайських закусках, з нього готують м`ясні страви, використовують для фритюру.

Цінителі східної кухні вважають, що для пом`якшення смаку краще підмішувати до кунжутної олії трохи арахісового. Ну, і звісно ж, кожен з нас знайомий з кунжутом хоча б на солодкій випічці. Висока харчова та енергетична цінність продукту стали причиною його популярності в вегетаріанської і дієтичної кухнях.

Масло з кунжуту: шкідливо чи корисно

Щоб правильно приймати маслянистий продукт з насіння кунжуту, бажано отримати консультацію лікаря, відповідно до наявного захворюванням.

Загальні ж рекомендації, які можуть бути справедливі в більшості випадків, такі:

1. Обов`язково застосовувати продукт натщесерце для досягнення цілющого ефекту.
2. Не варто зловживати - добова норма не повинна перевищувати 2-3 столових ложок.
3. Якщо паралельно з маслом приймаються і інші жири, то слід уникати навантаження на організм більш ніж 1 г всіх жирів на кілограм ваги людини в день.

Говорячи про користь цього унікального продукту, не можна не відзначити існування певних ризиків для нашого здоров`я. Перш за все, масло погано сприймає температурну обробку, а ще сприяє згортання крові.

косметичні особливості

Велика кількість корисних мікроелементів зумовило широку популярність продукту в косметології. Його благотворний вплив на шкіру обличчя неодноразово доведено наукою і практикою.

Найбільшим косметичним ефектом володіє саме масло, отримане з несмажених насіння. Головним оздоравливающим фактором виступає вітамін Е, який омолоджує шкіру і захищає її від впливу ультрафіолету. Йому допомагає в цьому активну речовину сезамол, завдяки чому продукт з насіння кунжуту використовують у багатьох сонцезахисних кремах.

З інших корисних речовин варто виділити протеїн і лецитин, які пом`якшують шкіру і надають їй еластичності. Зволожуючий і пом`якшувальний властивості кунжутного масла будуть як не можна до речі для догляду за огрубілою, обвислій і сухою шкірою обличчя.

Для догляду за ніжною шкірою навколо очей, знову-таки, звертаємося за допомогою до чудесного маслу з кунжуту. Регулярний догляд дасть можливість зменшення кількості зморшок в цій області, набряклість вік і зморшки в куточках очей. Але і це ще не все.

У косметології масло застосовують для вирівнювання шкіри обличчя, особливо необхідне після лікування від прищів і рубців. Його рекомендують для зовнішнього лікування псоріазу, екземи, а також загоєння порізів, опіків, саден і тріщин.

Відновлення водно-ліпідного балансу шкіри і захисні функції епідермісу досягаються періодичним застосуванням продукту. Завдяки чітко вираженим антиоксидантним властивостям, масло здатне запобігати передчасному старінню шкіри.

Сьогодні воно використовується для приготування кремів, лосьйонів, бальзамів, ароматерапевтических і масажних масел, засобів по догляду за нігтями і волоссям.