Хрін

У сімействі капустяних особливе місце займає багаторічна рослина - хрін. Використовується в кулінарії як приправа, знайшов він застосування і в медицині.

Рослина має міцну кореневу систему, невимоглива до грунтів, тому легко розсіюється і вкорінюється в дикій природі багатьох країн. Вважається пряним, ароматичним рослиною, яке вживали ще стародавні для активізації життєвих сил і збудження апетиту.

користь

У рослині містяться:

• Ефірні масла
• ароматичні речовини
• гіркоти
• Вітаміни та мікроелементи.

Тому він надає різнобічну вплив на стан всіх органів і систем організму:

травлення

У невеликих кількостях рослина сприяє активації роботи травної системи, викликаючи виділення ферментів і стимулюючи виділення шлункового соку.

Цьому сприяють що містяться в ньому:

• мінеральні солі
• гірчичне масло
• Сінігрін.

суглоби

Листя хрону і його коріння використовують в їжу і для приготування настоянок. Якщо вживання регулярно - то можна очікувати регенерацію хрящів, полегшити перебіг ревматизму і подагри. Володіючи антимікробними, протизапальними і загоюючими властивостями, хрін знімає симптоми захворювання суглобів, відновлює їх рухливість і регулює сольовий баланс.

Печінка і нирки

Рослина є желче- і сечогінну, тому в розумних - знову повторимося, терапевтичних дозах використовують в комплексному лікуванні при захворюваннях печінки і нирок.

Відео: Неумивакин про користь хрону. Хрін як джерело здоров`я

імунітет

Для нього в своєму складі хрін запас:

• лізоцим (живий антибіотик з яскраво виражену бактерицидну дію)
• гірчичні масла і фітонциди (надають протимікробну дію, можна використовувати в антисептичних пов`язках, при лікуванні відкритих ран)
• вітамін С, каротин (підвищують захисні сили, зміцнюють імунну систему).

До дієтичних продуктів його віднести не можна - це приправа до страв, пряність, яка надає їм особливий смак, аромат, збільшує корисність, додає лікувальний ефект.

Протимікробні і бактерицидні особливості дозволяють очистити шкірні покриви від запалень, подразнень і алергії, зміцнюють волосся, нігті, кістково-м`язовий скелет. Тому рекомендується його розумне використання в стравах, у вигляді приправ і добавок.

шкода

Через насичений складу різними речовинами і їх активних властивостей, коренеплід не показаний:

• страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту
• печінки і нирок
• строго обмежений під час вагітності та в період годування груддю
• у випадках його індивідуальної непереносимості.

У рослині немає підвищеного вмісту жирів і вуглеводів, він не містить шкідливих, канцерогенних речовин і приносить користь тільки в тих випадках, коли дотримана розумна пропорція його додавання до їжі.

калорійність

З огляду на, що хрін - всього лише пряність, про його високу калорійність, як окремого блюда, мови не йде. Але потрібно пам`ятати, що він активізує апетит, і набрати зайві калорії можна ще тому.

У таблиці наведено калорійність кореня хрону свіжого, середнього, з розрахунку на 100 грамів продукту - 59 к / калорій і співвідношення до добової норми:

Калорійність хрону досить висока, але і його вживання має обмежуватися нормами, зазначеними в рецептах страв.

Протипоказання

Велика кількість хрону в їжі може викликати подразнення та опіки слизових оболонок ротової порожнини та шлунка. Не слід використовувати його в їжу в періоди загострень:

• захворювань шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту)
• будь-яких хронічних захворювань внутрішніх органів.

У всіх інших випадках потрібно обов`язково узгоджувати включення коренеплоду в своє меню з лікарем. Через різких смакових якостей і великої кількості активних речовин, гіркоти і ефірних масел не рекомендують для грудних і маленьких дітей, при вагітності, в періоди грудного вигодовування.

Харчова цінність

У таблиці відображено кількісне співвідношення до добової потреби поживних речовин кореня хрону (59 к / калорій на 100 грамів):

Відео: Хрін Готуємо хрін Рецепт хрону домашнього

Білки і жири поліненасичені, рослинного походження, мають високу живильну цінність і добре засвоюються.

Вітаміни та мінерали

Зміст вітамінів в співвідношенні до денної потреби, у відсотках з розрахунку на 100 грамів

Співвідношення макро-, мікроелементів (на 100 грамів до добової потреби)

В енергетичному балансі хрону:

• Вуглеводів - 71. 9%
• Жирів - 6. 2%
• Білків - 21. 9%.

Знаючи властивості та склад хрону, можна отримати користь для здоров`я і отримати гастрономічне задоволення від смаку страв з його змістом.