Хрін

хрін

У сімействі капустяних особливе місце займає багаторічна рослина - хрін. Використовується в кулінарії як приправа, знайшов він застосування і в медицині.

Рослина має міцну кореневу систему, невимоглива до грунтів, тому легко розсіюється і вкорінюється в дикій природі багатьох країн. Вважається пряним, ароматичним рослиною, яке вживали ще стародавні для активізації життєвих сил і збудження апетиту.

користь

хрін 2

У рослині містяться:

  • Ефірні масла
  • ароматичні речовини
  • гіркоти
  • Вітаміни та мікроелементи.

Тому він надає різнобічну вплив на стан всіх органів і систем організму:

травлення

хрін

У невеликих кількостях рослина сприяє активації роботи травної системи, викликаючи виділення ферментів і стимулюючи виділення шлункового соку.

Цьому сприяють що містяться в ньому:

  • мінеральні солі
  • гірчичне масло
  • Сінігрін.

суглоби

Листя хрону і його коріння використовують в їжу і для приготування настоянок. Якщо вживання регулярно - то можна очікувати регенерацію хрящів, полегшити перебіг ревматизму і подагри. Володіючи антимікробними, протизапальними і загоюючими властивостями, хрін знімає симптоми захворювання суглобів, відновлює їх рухливість і регулює сольовий баланс.

Печінка і нирки

Рослина є желче- і сечогінну, тому в розумних - знову повторимося, терапевтичних дозах використовують в комплексному лікуванні при захворюваннях печінки і нирок.

Відео: Неумивакин про користь хрону. Хрін як джерело здоров`я

імунітет

Для нього в своєму складі хрін запас:

  • лізоцим (живий антибіотик з яскраво виражену бактерицидну дію)
  • гірчичні масла і фітонциди (надають протимікробну дію, можна використовувати в антисептичних пов`язках, при лікуванні відкритих ран)
  • вітамін С, каротин (підвищують захисні сили, зміцнюють імунну систему).

До дієтичних продуктів його віднести не можна - це приправа до страв, пряність, яка надає їм особливий смак, аромат, збільшує корисність, додає лікувальний ефект.

Протимікробні і бактерицидні особливості дозволяють очистити шкірні покриви від запалень, подразнень і алергії, зміцнюють волосся, нігті, кістково-м`язовий скелет. Тому рекомендується його розумне використання в стравах, у вигляді приправ і добавок.

шкода

Через насичений складу різними речовинами і їх активних властивостей, коренеплід не показаний:

  • страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту
  • печінки і нирок
  • строго обмежений під час вагітності та в період годування груддю
  • у випадках його індивідуальної непереносимості.


У рослині немає підвищеного вмісту жирів і вуглеводів, він не містить шкідливих, канцерогенних речовин і приносить користь тільки в тих випадках, коли дотримана розумна пропорція його додавання до їжі.

калорійність

З огляду на, що хрін - всього лише пряність, про його високу калорійність, як окремого блюда, мови не йде. Але потрібно пам`ятати, що він активізує апетит, і набрати зайві калорії можна ще тому.

У таблиці наведено калорійність кореня хрону свіжого, середнього, з розрахунку на 100 грамів продукту - 59 к / калорій і співвідношення до добової норми:

міра вагиМаса (в грамах)Калорійність (к / калорій)
1 чайна ложка--
1 столова ложка--
1 стакан (200 мл)--
1 середній корінь, 100 грамів1003. 6

Калорійність хрону досить висока, але і його вживання має обмежуватися нормами, зазначеними в рецептах страв.

Протипоказання

Велика кількість хрону в їжі може викликати подразнення та опіки слизових оболонок ротової порожнини та шлунка. Не слід використовувати його в їжу в періоди загострень:

  • захворювань шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту)
  • будь-яких хронічних захворювань внутрішніх органів.

У всіх інших випадках потрібно обов`язково узгоджувати включення коренеплоду в своє меню з лікарем. Через різких смакових якостей і великої кількості активних речовин, гіркоти і ефірних масел не рекомендують для грудних і маленьких дітей, при вагітності, в періоди грудного вигодовування.

Харчова цінність

У таблиці відображено кількісне співвідношення до добової потреби поживних речовин кореня хрону (59 к / калорій на 100 грамів):

Відео: Хрін Готуємо хрін Рецепт хрону домашнього

НайменуванняВага (в грамах)% Співвідношення до середньої денної потреби
жири0. 40. 6
білки3. 26. 2
вуглеводи10. 53. 8
Харчові волокна7. 3

36. 5

Білки і жири поліненасичені, рослинного походження, мають високу живильну цінність і добре засвоюються.

Вітаміни та мінерали

Зміст вітамінів в співвідношенні до денної потреби, у відсотках з розрахунку на 100 грамів

НазваЗміст в 100 грамах в мг, мкг% Співвідношення до рекомендованої добової норми
PP (біофлавоноїди, поліфеноли)0. 4 мг4. 5
B1 (тіамін)0. 08 мг5. 3
B2 (рибофлавін)0. 1 мг5. 6
B6 (піридоксин)1. 7 мг5. 0
B9 (фолієва кислота)37. 0 мкг9. 3
E (Ее, токофероли)0. 1 мг1. 7
C (аскорбінова кислота)55. 0 мг61. 1
PP (ніаціновий еквівалент)0. 9 мг4. 5

Співвідношення макро-, мікроелементів (на 100 грамів до добової потреби)

НайменуванняКількість (в мг, мкг)% Співвідношення до денної потреби
макроелементи

Ca (кальцій)

119 мг23. 2
Mg (магній)36 мг9. 0
Na (натрій)100 мг7. 7
K (калій)579 мг23. 2
Ph (фосфор)130 мг16. 3
мікроелементи

Fe (залізо)

2. 6 мг20. 0

В енергетичному балансі хрону:

  • Вуглеводів - 71. 9%
  • Жирів - 6. 2%
  • Білків - 21. 9%.

Знаючи властивості та склад хрону, можна отримати користь для здоров`я і отримати гастрономічне задоволення від смаку страв з його змістом.


схоже