Корінь хрону корисні властивості

Я ні хрена не розумію про що говорить мій чоловік [ТВ-2] 7 Озв. Ancord & Jade

Користь хрону, його листя і кореня для організму

Рідкісна господиня не хоче здивувати близьких своїм кулінарним майстерністю.

У хід йдуть не тільки новітні рецепти, але і всілякі соуси і приправи.

Однак в прагненні домогтися поліпшення смакових якостей страви, важливо не забувати і про користь.

Тому сьогодні все більше людей в процесі приготування їжі віддають перевагу натуральним приправ.

І серед таких ось уже кілька тисячоліть не втрачає своєї актуальності хрін.

Отримавши визнання у всій Європі, він все одно залишається «исконно русской» приправою.

Ботанічний опис

Хрін відноситься до сімейства капустяних.

Трав`яниста багаторічна рослина.

Зовнішній вигляд: прямий, розгалужений до вершини, стебло висотою до 100-120 см.

Листя овальне, подовжені.

Корені товсті, досягають значної довжини.

На даний момент існує кілька сортів хрону.

Поширений в Європі, Азії, частково в Америці.

походження хрону

Не тільки особливості смаку цієї рослини роблять його настільки популярним, неймовірні цілющі властивості цього кореня, просто вражають.

Згадки про благотворний вплив хрону з`являються ще в перших документах, що свідчать про появу цієї рослини.

Хоча походження хрону досі залишається невстановленою, за деякими даними, ця рослина вирощували ще стародавні римляни і греки, використовуючи його і як окрему страву, і як приправу.

Вважалося, що він збільшує життєві сили, дарує енергію.

На Русі вирощувати хрін стали набагато пізніше, приблизно, з IX століття.

Спочатку він використовувався виключно як приправу, проте пізніше були відзначені і цілющі властивості цієї рослини.

Хімічний склад хрону

На даний момент його корисність і його оздоровчі якості підтверджені офіційною медициною.

Більш того, японські та американські вчені внесли цю рослину в список стратегічно важливих для медицини.

Звичайно ж, всі ці властивості пояснюються унікальним хімічним складом цієї рослини.

І дійсно, це - просто криниця корисних елементів, вітамінів і речовин.

Серед них:

Вітаміни, найбільше в хроні міститься вітаміну С, слід зазначити, що набагато більше, ніж у лимоні, також у складі присутні вітаміни РР, В1, В2, В6, В9 (фолієва кислота), Е;
Мікро і макроелементи: залізо, магній, мідь, фосфор, кальцій, калій і інші;
Ефірні і гірчичні масла, які не тільки надають хріну особливий запах і смак, а й знищують шкідливі бактерії, підвищують імунітет і сприяють поліпшенню травлення;
Азотисті (аргінін і аспаргін) і смолисті речовини, також мають антибактеріальні властивості;
Каротин, є потужним антиоксидантом, знижує ризик виникнення інфекційних захворювань, частково нейтралізує негативний вплив навколишнього середовища на організм людини-благотворно впливає на нервову систему;
Білки, жири і вуглеводи, докладніше про які ми розповімо далі.

Харчова цінність хрону

Його харчова цінність, може незначно відрізнятися в залежності від сорту та строку вирощування.

В середньому ж 100 грамів тертого кореня містить:

77 грамів води;
3,2 грама рослинних білків (в т.ч. лізоцим - бактерицидну білкова речовина);
0,5 грамів жирів (насичених і ненасичених жирних кислот);
більше 10 грам вуглеводів, серед яких глюкоза, арабиноза, крохмаль. Також в хроні міститься майже 7,5 грамів клітковини.

Енергетична цінність 100 г тертого кореня хрону становить близько 60 ккал.

Слід зазначити, що на засвоєння цього продукту організм людини витрачає більше енергії, ніж отримує, тому він характеризується негативною калорійністю.

Користь хрону для організму

Як вже говорилося, хрін має по-справжньому унікальними цілющими властивостями.

До них відноситься і антибактеріальну властивість цієї рослини, і його благотворний вплив на кишечник, печінку, сечостатеву і дихальну систему, шкіру, і можливість використання для профілактики ракових захворювань.

Корисні властивості кунжутного масла не всім знайомі, у Вас є шанс дізнатися про це першими!

Наскільки калорійна хурма, чи корисна вона? Читайте в нашій статті про цей чудовий фрукт.

Користь фенхеля для дітей, незамінна, яка саме, Ви зможете дізнатися з цієї статті: http: //notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/fenhel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Розглянемо ці властивості докладніше

Використання цього кореня для лікування простудних захворювань і патологій дихальної системи.

Хрін - найпотужніший природний антибіотик, фітонциди в його складі допомагають організму ефективно боротися з бактеріями.

До того ж він діє як відхаркувальний засіб, що теж показано при ГРЗ.

Тому при спалахах грипу та простудних захворювань рекомендується додавати в їжу цю приправу.

Корисні властивості рослини хрону для шлунково-кишкового тракту.

При гастритах, порушеннях функцій жовчовивідних шляхів, млявості м`язів кишкового тракту призначають розбавлений сік кореня цієї рослини або ж настій з його коренів.
До того ж, в невеликих кількостях ця приправа покращує апетит, так як благотворно впливає на виділення травних соків.
Однак слід пам`ятати, що не можна застосовувати хрін при підвищеній кислотності і при наявності запальних процесів в шлунково-кишковому тракті;
Протизапальні властивості хрону роблять його ефективним для усунення болю в суглобах, лікування ревматизму, артриту;
Його використання при захворюваннях сечостатевої системи. За рахунок своїх сечогінних властивостей, хрін ефективно застосовується при сечокам`яній хворобі, а також для лікування циститу;
Хрін - природний кардіотоніків. Рекомендується використовувати хрін в своєму раціоні людям, страждаючим захворюваннями серця, а також мають підвищений тиск;

Все під контролем: Хрін столовий (22.08.2013)

Допомагає позбутися від зайвої ваги;
Так як ця рослина благотворно впливає на роботу травної системи, активізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, то додавання в раціон такої приправи прискорює і обмінні процеси;
До того ж, хрін ефективно бореться з освітою шлаків в організмі;
Косметичні властивості хрону.
З тертого кореня з додаванням яблука роблять очищаючі маски для обличчя.
Настій з кореня рекомендують для виведення веснянок і пігментних плям.
Також сік цієї рослини застосовують при облисінні, втираючи його в шкіру голови;
Ну і нарешті, слід зазначити, що він запобігає авітамінози, має загальнозміцнюючу властивістю, додає енергії і служить для профілактики депресій.

Окремо відзначимо користь хрону для сильної половини людства, хрін має корисні властивості особливо по відношенню до чоловіків.

Корінь цієї рослини з давніх часів застосовували для лікування сексуального безсилля.

До того ж, вважається, що хрін має подібні з афродизіаками властивості - посилює статевий потяг.

Однак при наявності простатиту краще уникати страв з цією приправою.

Властивості листя хрону

Свіже листя хрону, також мають корисними властивостями, так як насичені вітамінами, тому їх додавання в їжу прекрасно допомагає боротися з авітамінозом.

До того ж, саме в листі міститься каротин, про корисні властивості якого було розказано вище.

Сухі ж листи мають антибактеріальні властивості, тому часто використовуються при приготуванні консервованих овочів.

До того ж листя, допомагають при подразненні шкіри, але його дія значно слабкіше ніж гірчиця.

При радикуліті, теж можна прикладати листя в хворого місця, біль піде на хвилин 20.

властивості кореня

Для лікувальних цілей зазвичай використовують корені хрону, викопані ранньою весною або восени, вважається, що в цей час коріння хрону мають корисними властивостями.

Вживання тертого кореня хрону благотворно впливає на кровоносну, травну, дихальну, сечостатеву систему, про що вже йшлося вище.

Важливо, що корінь зберігає свої корисні властивості навіть в сушеному вигляді.

Незважаючи на всю корисність, слід уникати надмірного вживання хрону, т.к.они може викликати опік слизової оболонки рота, шлунку і кишечника.

Перед використанням в якості лікарського засобу рекомендується порадитися з лікарем.

Facebook

Хрін: опис і корисні властивості

На початку обмовимося, про що піде мова.

У найширшому сенсі хрін (лат. Armoracia) - це рід рослин, що належать до сімейства Капустяні, або Хрестоцвіті (лат. Brassicaceae). Рід цих багаторічних рослин включає всього три види, одним з яких є Хрін звичайний (Хрін сільський) (лат. Armoracua rusticana). Оскільки саме він вважається овочевою культурою, далі тільки про нього і буде вестися розмова.

Походження та поширення хрону

Батьківщиною хрону звичайного є Європа (крім арктичного і субарктичного поясів), в тому числі Кавказ, а також Сибір. Широко поширений в дикому вигляді в Азії та Америці. У дикому вигляді воліє сирі місця, береги річок і озер.

Хрін почали культивувати з незапам`ятних часів. Відомо, що на Русі це почали робити ще в IX столітті, коли і государства Российского ще не існувало. Але вже в тих часи він широко використовувався як лікарський і пряна рослина. В Європі хрін як овочева культура набув поширення в XV столітті. Особливо популярний він був в Німеччині та країнах Балтії. На островах Туманного Альбіону хрін називали "кінським редисом" і використовували його тільки як лікарська рослина. Але зараз хрін у всій Європі є овочевою культурою.

Не можна сказати, щоб хрін був дуже вимогливий до грунтів. Проте хороші масивні коріння у нього утворюються тільки на легких - супіщаних і суглинних грунтах. При надлишку в грунті азоту коріння починають надмірне галузиться і втрачають своє господарське якість.

Светолюбив. Розмноження як насіннєве, так вегетативне (відрізками кореневища).

Біологічна опис хрону

Хрін має досить товстий і м`ясистий корінь, що глибоко йде в землю.

Стебло у нього прямий, але гіллясте, заввишки подекуди сягає 1,5 м.

Прикореневі листя хрону більші за інших, за формою довгасті або довгасто-овальні, по краю городчатие, мають сердцевидное підставу. Нижні листя перисто-роздільні, в цілому довгасто-ланцетні. Верхні - лінійні і цілокраї.

Квітки дрібні і непоказні, білі.

Плоди з ботанічної точки зору - стручочки довгасто-овальної форми, роздуті, довжиною до 6 мм.

Коріння можна викопувати для вживання в їжу починаючи з другого року життя. Найкращий час для цього - кінець осені після відмирання надземної частини або рання весна перед початком вегетації.

Хімічний склад хрону

Хрін (корінь) цінується перш за все своїм ефірним маслом, що має специфічний різкий запах і гострий смак через аллілгорчічное масла. В ефірному маслі також містяться фенілетіл- і фенілпропілгорчічное масла. Загальний вміст ефірної олії в коренях хрону становить близько 0,05%. Цього може здатися мало, але виявляється цілком достатньо, щоб надати хріну багато корисних властивостей.

У свіжому соку кореня хрону міститься особлива білкова речовина - лізоцим, яке має потужну бактерицидної і фунгіцидної активністю. Багато в хроні аскорбінової кислоти (вітаміну С до 250 мг%), вітамінів групи В (В1, В2), провітаміну А, крохмалю, жирної олії, вуглеводів (до 74%), а також смолистих речовин.

Коріння хріну - відмінне джерело мінеральних елементів. У них багато калію, магнію, міді, заліза, фосфору, сірки та ін.

Листя хрону також багаті вітамінами (С, провітамін А), а також містять алкалоїди.

Біологічно активні речовини в насінні - алкалоїди та жирне масло.

Використання хрону

Хрін знаходить дуже широке застосування в кулінарії. Він використовується як пряно-смакова добавка в різні страви. У хід йдуть як коріння рослини, так і зелене листя.

Широке застосування він знайшов також при маринуванні і солінні різних овочів, де використовуються і коріння, і листя хрону. Будучи розтертим хрін добре сам по собі як відмінна приправа до м`ясних і, особливо, до хрону і рибних страв. Хрін входить до складу складних соусів. На його основі роблять так звану хріновуху, а також квас з хріном.

Корисні властивості хрону

Хрін здавна використовувався на Русі як лікарська рослина. Сік з його коренів надає сильну антибактеріальну дію, що використовується в лікуванні грипу, при захворюваннях порожнини рота (зубного болю, пародонтозу, стоматиту, гінгівіту і ін.), При простудних захворюваннях, ангіні, тонзиліті. Хрін містить речовини, що знищують бактерії, які викликають карієс.

При захворюваннях вух, в тому числі при отиті, раніше сік хрону закопували в вуха. Крім того, хрін - відхаркувальний засіб.

Хрін здатний посилювати виділення соляної кислоти в шлунку, тому може використовуватися як засіб в лікуванні анацидного гастриту. Однак це ж його властивість робить небажаним вживання хрону при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при захворюваннях печінки і нирок. Але в той же час хрін корисний при дизентерії, лямбліозі і інших паразитарних ураженнях органів черевної порожнини, а також при гепатиті.

Встановлено, що хрін корисний при захворюваннях серцево-судинної системи. Його рекомендують при гіпертонії. Один із стародавніх рецептів лікування водянки зводиться до поїдання відварених в пиві з ягодами ялівця коренів хрону.

Хрін дуже багатий вітаміном С, тому є відмінним загальнозміцнюючим засобом, особливо при весняному авітамінозі.

Хрін посилює апетит, покращує діяльність шлунково-кишкового тракту.

Хрін застосовується в лікуванні запальних захворювань сечостатевої системи (особливо добре він себе зарекомендував при циститі і сечокам`яній хворобі).

Показаннями до вживання хрону також є: цинга, внутрішні кровотечі, розумовий і фізичне виснаження, малярія.

Подрібнені коріння хрону використовуються як зовнішній засіб (компрес) при ревматизмі, подагрі, остеохондрозі (подразнює та відволікаючу дію), а також при гнійних ранах, трофічних виразках і обмороженнях.

Тертий хрін наполягали на горілці і отриманої настоянкою лікували грибкові захворювання шкіри, забиті місця і синці (синці).

За допомогою хрону виводять веснянки, пігментні плями, відбілюють шкіру обличчя при сильному засмагу.

Хрін має сильну подразнюючу дію, що може накласти багато обмежень на його використання. Щоб частково нейтралізувати цю властивість хрону, його змішують з лимонним соком (на 150 г хрону сік 2-3 лимонів).

Нещодавно вчені відкрили ще одну властивість хрону - знижувати вміст цукру в крові. Тому хрін корисно вживати в їжу при цукровому діабеті.

Рецепти лікувального застосування хрону:

1. При гаймориті і нежиті: половину чайної ложки хрону змішати з однією столовою ложкою лимонного соку. Приймати 2-3 рази на день за півгодини до їди. Для посилення лікарського ефекту цю суміш небажано запивати водою. Це засіб добре розкладає слиз в місцях скупчення, не надаючи дратівної дії на слизові оболонки носа, горла і очей. До речі, цей же рецепт рекомендується використовувати при водянці.

2. При високій температурі як потогінний засіб: сік хрону розвести водою (1 частина соку - 3 частини води). Приймати по 1/3 склянки 2-3 рази на день.

3. При відсутності апетиту: 1 столову ложку тертого хрону залити 2 склянками гарячого окропу і настояти 1 год. Приймати по 1/4 склянки 4 рази на день за 15 хвилин до їди.

4. При ішіасі і остеохондрозі: листя хрону покласти на хворе місце і прикрити вовняною тканиною (хусткою). Тримати 3-4 години.

5. При ударах і грибкових ураженнях шкіри: невелика кількість хрону покласти на уражену ділянку шкіри і обмотати пов`язкою. Тримати 2 години.

6. При хворобах суглобів: тертий хрін змішати з тертим яблуком у співвідношенні 1: 1. Суміш прикладати до хворого місця як компрес.

7. При цукровому діабеті: 1 частина тертого кореня хрону змішати з 10 частинами кислого молока і залишити в теплому місці на одну добу. Процідити і приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день перед їжею.

8. Ще один рецепт при цукровому діабеті: 3 рази на день випивати по склянці кефіру з додаванням 1 столової ложки тертого хрону.

9. При флюсі і запаленні ясен: 1 чайну ложку тертого хрону залити склянкою теплої води або вина, настояти 4 години. Потім настій процідити і полоскати їм рот кожні півгодини. За добу флюс повинен пройти. Але це зовсім не скасовує походу до стоматолога!

Протипоказання і попередження до вживання хрону

Хрін протипоказаний при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також в період вагітності.

Зловживати хріном ні в якому разі не можна, оскільки при зловживанні ним може виникнути зворотний ефект: відкритися внутрішня кровотеча і піднятися артеріальний тиск.

Як завжди, орієнтуватися слід на індивідуальну переносимість.

Хрін, лікувальні властивості

хрін відноситься до роду багаторічних трав`янистих рослин сімейства Капустяні. Хрін має кілька народних назв: лісова редька, селянська гірчиця, м`ясна трава, Варуха, перцевий корінь, ложкова трава, дуяш. В даний час хрін найчастіше обробляють як городня рослина, але так само його можна зустріти по берегах річок і на сирих луках. Завдяки великому вмісту вітамінів і корисних речовин хрін часто застосовують в народній медицині і в кулінарії.

особливості хрону

Висота рослини може досягати 150 сантіметров- коріння товсті і довгі-стебло прямий і гіллястий. Корінь хрону має гострий пекучий смак і сильний аромат. Прикореневі листя довгасто-овальні, великі, хвилясто-городчатие по краях, на довгих черешках- середні листя ланцетні або довгасті, а верхні - лінійно-ланцетні. Цвітіння хрону відбувається в травні-липні, квітки білого кольору, в два рази довше чашолистки, зібрані в суцвіття кисті на бічних гілках або на верхівці стебла. Плоди рослини являють собою довгасті або овальні стручки, насіння розташовуються в два ряди.

У рослині міститься вітамін С, лізоцим, мінеральні солі, ферменти, мікроелементи (марганець, залізо, мідь і інші). Листя хрону містять алкалоїди, каротин, вітамін С, РР, мінеральні солі (фосфору, калію, кальцію), флавоноїди. Корені містять сапоніни, глікозиди, флавоноїди, вуглеводи, тіоглікозіди, гірчичне і ефірне масло, вітаміни В1, В2, С, гіркі речовини, смоли, крохмаль, білки, цукор.

Заготівля хрону в домашніх умовах

У лікувальних цілях і кулінарії використовують листя і свіжі корені хрону. Зрізані листя рослини миють і сушать на відкритому повітрі під навісом, потім подрібнюють і зберігають у щільно закритому посуді. Заготівлю листя можна проводити кілька разів за сезон.

Збір кореневищ хрону проводять восени, їх підкопують і оттряхівают від землі. Потім обрізають листя і прибирають в підвал на зберігання, пересипавши вологим піском. Так само хрін можна подрібнити на крупній тертці і висушити в теплій духовці. Сушений хрін потрібно зберігати в щільно закритому посуді.

Корисні властивості і протипоказання хрону

Хрін має протизапальну, антимікробну, кровоочищающее, кроворегулірующім, сечогінну і глистогінну дією.

У соку коренів хрону міститься речовина лізоцим, що володіє фитонцидной активністю, тобто здатністю руйнувати оболонку мікробних клітин, створюючи в організмі антибактеріальний бар`єр, що сприяє захисту від вірусів та інфекцій.

Вміщені в хроні речовини сприяють поліпшенню травлення, виділення шлункового соку, посилюють функціональну діяльність печінки, нирок і підшлункової залози, кровотворних органів.

Хрін часто використовують для профілактики ракових захворювань, усунення каменів в сечовому міхурі, при водянці, авітамінозі, цинзі, підвищеному артеріальному тиску.

Тертий хрін зовнішньо застосовують замість горчічкі при простудних захворюваннях, при запаленнях дихальних шляхів, подагрі, болі в попереку, радикуліті, при утворенні шпор на ногах.

Сік свіжого хрону і водний настій використовують для промивання гнійних ран і виразок, для полоскання горла і ротової порожнини, при запальних захворюваннях вух.

Спиртовий настій хрону можна застосовувати в косметичних цілях для протирання шкіри обличчя або усунення пігментних плям або веснянок.

У кулінарії хрін використовують як спецію, при засолюванні і консервуванні, для приготування аджики і багато іншого.

Хрін протипоказаний при запаленні слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, виразці дванадцятипалої кишки і шлунку, так само при серцево-судинних захворюваннях хрін сприяє посиленню серцебиття.

Подивіться відео, в якому розповідається про лікарські та цілющі властивості хрону: