Ліки від 100 бід у вигляді чаю

Ліки від ста хвороб - саме так знаменитий у всьому світі чай пуер називають на його батьківщині, в Китаї. Сказано це не заради красного слівця. Сучасні наукові дослідження підтверджують його дивовижні властивості.

Тих, хто вважає за краще чашечку пуеру всім іншим гарячих напоїв, не зупиняють ні складний ритуал приготування (заварювати його - ціле мистецтво), ні дорожнеча чайного листя. Так в чому ж користь пуеру - і в чому його шкода?

Пуер: король в чайному королівстві

По суті своїй це зелений чай, тривалий час піддається ферментації. За кольором він майже чорний. Справжній китайський пуер проводиться з використанням унікальних технологій. На виготовлення такого чаю йдуть не просто роки - часом його залишають старіти десятиліттями.

Середня норма витримки пелюсток - 25 років. Елітні ж сорту (за кілограм такого чаю цінителі з готовністю віддають тисячі доларів) дозрівають не менше століття. А в запасниках Імператорського палацу набирається м`якості смаку і тонкощі аромату найстаріший в світі пуер, що переступив вікову позначку в 300 років!

сорти пуеру

Їх налічується понад 120, однак все можна розділити на дві групи: шен і шу. Користь кожного з них велика.

Шен - це чай, постарілий природним шляхом. Піддані спеціальній обробці і пресуванні листи на кілька років або навіть десятиліть залишають дозрівати в сухих приміщеннях.

За цей час на них розмножуються мікроби, завдяки яким чай і отримує свої чудові властивості. На смак свіжий шен пуер різкий, але при довгому і правильному зберіганні стає більш м`яким, з яскраво вираженою кислинкою і нотою чорносливу. Такий чай можна порівняти з унікальними сортами вина або сиру, яким вік тільки додає благородства.

Шу - відносно недавній винахід чайних виробників. Популярність напою зростала, ринок вимагав його все в більших кількостях, тому пелюстки почали старити штучно.

Для отримання шу пуеру пелюстки збирають в купи в закритому приміщенні, додають воду, вкривають і залишають дозрівати. А вже через кілька місяців він потрапляє на прилавки магазинів. Колір його більш темний, майже чорний, а смак - м`який, з нотками шоколаду. Звичайно, цей напій дешевше свого побратима, але по своїх достоїнствах він йому не поступається. Хоча і шкода може нанести точь-в-точь такий же.

У чому користь пуеру

Важливо пам`ятати: це не ліки в повному розумінні слова. Але користь від пуеру, звичайно, якщо вміти його правильно заварювати, і справді чимала.

1. Напій має чудові тонізуючі властивості і може служити прекрасною альтернативою кави, притому що вміст кофеїну в ньому мінімальне.
2. Такий чай виводить з організму шкідливі речовини, в цьому його користь при отруєннях: і харчових, і алкогольних.
3. Що міститься в пуер пектин м`яко чистить кишечник, допомагаючи звільняти його від шлаків, що накопичилися.
4. Омолоджуючі властивості чаю обумовлені його здатністю очищати печінку від токсинів, здатних завдати їй шкоди.
5. Пуер успішно бореться і з підвищеним рівнем холестерину і цукру в крові. Для цього досить випивати 3 чашки хорошого чаю в день.
6. Згідно з дослідженнями англійських вчених, що входить до його складу пектин блокує діяльність білка Gal3, який особливо активний при різних онкологічних захворюваннях.
7. Цей чудовий чай оптимізує роботу травної системи, позбавляючи від запорів і виводячи з організму роками накопичувалися шлаки.
8. Примітно, що цей сорт - єдиний рекомендований лікарями при виразковій хворобі і гастритах: він шлунку шкоди не завдасть.
9. Окремої згадки заслуговує здатність пуеру рятувати від зайвих кілограмів. Входить до його складу танін прискорює обмін речовин, а пектин розщеплює жири, які накопичуються на стінках судин, утворюючи бляшки. Всього 3 чашки чаю в день допоможуть скинути до 12 кг за 3 місяці!
10. Випита після щільного обіду або вечері чашечка чаю позбавить від відчуття тяжкості в шлунку.
11. Цей чай рекомендований людям з підвищеним артеріальним тиском за рахунок здатності це саме тиск знижувати.
12. Пуер особливо люблять ті, хто займається розумовою працею, за його властивість підвищувати увагу і концентрацію, прояснювати думки.
13. Безперечна користь його і в тому, що він допомагає впоратися з похміллям.

У чому шкода пуеру

Навіть такий чудодійний напій, як пуер, може завдати організму шкоди, якщо їм відверто зловживати і невірно заварювати.

1. Пити його на голодний шлунок категорично не рекомендується: він так сильно активізує роботу шлунково-кишкового тракту, що може спровокувати печію і сильні болі.
2. Випитий в другій половині дня напій цілком здатний викликати безсоння.
3. Вченими доведено здатність пуеру підвищувати температуру тіла, тому якщо у вас жар, чаювання краще відкласти.
4. Матусям - майбутнім і годуючим грудьми - не варто випивати в день більше 2 чашок пуеру. У цьому випадку шкода і мамі, і малюкові наносять речовини, які діють тонізуюче.
5. Дітям до трьох років цей чай взагалі протипоказаний.
6. Людям з сечокам`яною хворобою краще остерігатися підбадьорливого напою: завдяки своєму сечогінному ефекту він може буквально виштовхати камені з нирок, а цю процедуру краще все-таки проводити під наглядом лікаря.
7. Надмірне захоплення пуером може привести до чайному отруєння. Симптоми його - нудота і блювота, розлад шлунку, часте серцебиття. Найчастіше така шкода організму завдає неправильно заварений напій.

Як правильно заварювати пуер?

Цей чай продається пресованим - у вигляді брикетів - і розсипних. Користь від обох видів однаково велика. Для заварювання чаю на одну людину вам знадобиться шматочок розміром 2х1 см або дрібку чаю.

Найкраще використовувати скляний чайник. Якщо ви віддаєте перевагу глиняний посуд, то для пуеру у вас повинен бути окремий чайник: глина вбере насичений аромат і інтенсивний колір.

Спершу листочки потрібно ненадовго помістити в холодну воду або на кілька секунд - в гарячу, щоб змити з них пил і бруд. Перше заварювання триває 30 секунд, цю воду також виливають. З кожним разом період витримки чаю в воді збільшується на 30 секунд. Якісний пуер здатний витримати мінімум 5 заварювань.

П`ють його абсолютно чистим, без додавання цукру, меду або спецій.

Так, він примхливий і вимагає чимало уваги, часу і грошей. Це вам не звичні невибагливі пакетики, заварювати які простіше простого. Однак всі ваші зусилля окупляться сторицею: чашечка ароматного пуеру не тільки допоможе поправити здоров`я, але і вкаже шлях всередину себе, навчить розуміння своїх глибинних бажань і неквапливому спогляданню життя. Хіба може бути щось важливіше в наш суєтний століття?