Якими корисними якостями володіють різні види квасолі?

Першими квасоля почали вирощувати жителі Південної Америки. Потім стародавні єгиптяни і римляни почали цікавитися цією культурою. Користь і шкода квасолі усілякого штибу - ось про що піде мова.

Дієтологи невпинно твердять про те, що цей продукт багатий білками і амінокислотами. А в якому вигляді цю культуру вживати найбільш корисними?

Що об`єднує всі види квасолі?

Червона, біла, спаржева, чорна - всі ці види квасолі є бобові культури. Це означає, що у всіх її видах багато білка і таких корисних для нашого організму амінокислот. Деякі дієтологи вважають цю рослину за одне з найбільш корисних для нормального самопочуття людини.

У наших регіонах найпопулярнішою, мабуть, є біла квасоля. Саме її додають в традиційні страви, типу борщу або розсольнику.

Цей вид містить у своєму складі найбільше клітковини. Якщо вам вдасться з`їсти склянку таких бобів, то знайте, що тим самим ви забезпечили себе клітковиною на цілу добу.

З цієї причини вони рекомендовані до вживання людям з проблемами цукрового діабету або з високим показником шкідливого холестерину.

Прийнято вважати, що саме в білої квасолі найбільше рослинного білка.

А що ж стосується інших видів?

Червона

Червона квасоля відрізняється великою кількістю вітаміну В. Як і інші види, вона являє собою легкозасвоювані білки.

Якщо ви будете якомога частіше додавати її в свій раціон, то через деякий час зможете відзначити, що у вас покращився стан волосся і шкіри. Крім того, червона бобова культура позитивно відбивається на нервовій системі.

Вживання червоної квасолі є також прекрасною профілактикою новоутворень. За допомогою неї ви можете почистити свій організм, так як червона квасоля допомагає виведенню сечі з організму.

Як і інші види, червона бобова культура стане знахідкою для тих, хто сидить на дієті. Навіть невелика порція подарує вам відчуття ситості і наповнить вас енергією, але при цьому не залишить після себе зайвих кілограмів.

Але є також групи людей, яким протипоказаний цей продукт:

• Червоні боби досить важкий продукт, тому їх вживання варто обмежити літнім людям;
• Не варто її є при гастриті або виразкових захворюваннях шлунка.

спаржа

Одним з корисних видів є спаржева квасоля. Також вона має назву стручкової, цукрової. Все через солодкого і соковитого смаку молодих пагонів.

Спаржева квасоля неймовірно корисна для травної системи, здатна полегшити стан при запаленні дихальних органів, ревматизмі. Як і біла, зелена спаржева квасоля чудово впливає на шкіру, покращує її стан.

Така зелена квасоля несе в собі дуже багато сірки. Саме тому лікарі активно її рекомендують до вживання при інфекційних захворюваннях кишечника, цей продукт може чудово налагодити мікрофлору цього органу.

Цей вид найменш калорійний. Всього близько 20 ккал припадає на 100 гр. Тому спаржа незамінна при дієтичному харчуванні, тим більше, що вона допомагає виводити воду з організму.

Не варто додавати в раціон продукт тільки тим, хто індивідуально не переносить деякі його елементи. Наприклад, сирим його краще не їсти людям, у яких слабка слизова шлунка.

Чорна

Більш рідкісним видом є чорна квасоля. Її унікальність полягає в тому, що за хімічним складом ця рослина найбільше нагадує білки тваринного походження. А значить, чорна бобова культура може прекрасно замінити в раціоні харчування м`ясо.

Чорна квасоля здатна добре збагачувати організм киснем. Це дуже ситний продукт, при цьому некалорійний. Калорійність всього 132 ккал на 100гр. З`ївши маленьку порцію, ви ще довго не захочете їсти.

Як біла і червона, чорна квасоля здатна впливати на рівень шкідливого холестерину в організмі, знижуючи його. Це означає, що цю культуру вкрай корисно їсти для профілактики проблем з серцем або судинами.

Чорна бобова культура також має протиракову ефектом, особливо це стосується такого органу, як кишечник. Шкідливо вживати такі боби людям з гастритом або виразками.

Чи корисна консервована квасоля?

Велику народну любов має консервована квасоля. А чи зберігає в цьому виді продукт свої корисні якості?

Наукові дослідження свідчать про те, що консервована квасоля зберігає свої полезнейшие властивості приблизно на 80%. А це означає, що є цей продукт можна з чистою совістю.

Щоб визначити якісного типу чи перед вами консервована бобова культура, погляньте на її склад. В ідеальному випадку її склад повинен містити такі інгредієнти: боби, вода, цукор і сіль. Тут має місце бути тільки один консервант - це оцтова кислота.

Консервована квасоля - це досить смачний продукт. Але вживати його треба в міру. Зловживання їм може позначитися появою метеоризму.

Рецепт бобів в томатному соусі

Ця культура досить проста в приготуванні. Традиційно її люблять гасити в томатному соусі. Щоб приготувати боби в томатному соусі, вам буде потрібно трохи сил і часу.

Вам знадобиться:

• 100 гр білої або червоної бобової культури;
• 3-5 столові ложки пасти томатної;
• 2 середніх ріпчасті цибулини;
• 3-4 столові ложки рослинної олії

Боби потрібно попередньо замочити в холодній чистій воді на ніч. А вже на наступний день приступаємо до готування.

На сковорідку виливаємо олію, ріжемо цибулю і кидаємо в масло, обсмажуємо до золотистого відтінку. Потім туди викладаємо боби і заливаємо все невеликою кількістю води.

Томатну пасту розводимо водою. В томатному соусі розчиняємо сіль і цукор. Хвилин через 15 додаємо соус до решти вмісту. Перемішуємо боби в томатному соусі і тушкуємо до м`якості, приблизно годину або півтора.

Боби в томатному соусі готові!