Використання квасолі в дієтичних меню: худнемо і очищуємося

Для бобових, зернобобових і злакових культур дуже рідко знаходиться місце в системах дієтичного харчування. У більшості випадків ці продукти намагаються виключити з меню, так само як випічку і солодощі, сприймаючи їх як їжу надто багату вуглеводами. Однак деякі види бобів і круп абсолютно незаслужено виключаються з здорового раціону, яке повинно сприяти схудненню.

До числа таких незаслужених «ізгоїв»Відноситься квасоля, яка, як виявилося, має здатність блокувати процес засвоєння деяких видів вуглеводів, що призводить до значного зниження калорійності раціону харчування.

Дане наукове відкриття змусило багатьох дієтологів з іншого боку поглянути на цю бобову культуру, і в даний час страви з неї включають до складу меню багатьох дієт і для цього дійсно є вагомі підстави. Чи дійсно квасоля корисна при схудненні?

Користь і позитивні якості

В ході проведених досліджень в плодах цієї бобової культури було виявлено особливу речовину, яка здатна пригнічувати, тобто пригнічувати фермент альфа-амілазу, що бере участь у перетравлюванні вуглеводів.

Це призводить до блокування вуглеводів в кишечнику і проходженню частини легко засвоюваних цукрів через організм «транзитом»- Вони не засвоюються, не всмоктуються в кров і не перетворюються на жирові відкладення. Крім цього, результатом гальмування процесу засвоєння вуглеводів і часткового всмоктування цукрів стає значне зниження рівня цукру в крові.

Чим же так корисна квасоля для схуднення? Вона є джерелом рослинного білка, що перевершує за своєю харчової цінності деякі види тваринного. Тому вживаючи даний продукт в складі дієтичного меню, вам не доведеться мучитися від постійного відчуття голоду.

Більш того, ввівши в раціон харчування різноманітні страви з бобових можна забезпечити свій організм безліччю корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, потрібних для нормального функціонування всіх органів і систем.

Так, крім рослинного білка в цій бобової культури в легкозасвоюваній формі містяться:

• органічні кислоти і амінокислоти;
• жири і вуглеводи;
• вітаміни А, В, С, Е і РР;
• мікроелементи і макроелементи - калій, залізо, натрій, магній, кальцій, мідь, хром і цинк.

Крім цього дана культура багата клітковиною, яка необхідна для очищення організму і нормального функціонування системи травлення.

Біла, червона, стручкова ...

Завдяки тому, що різновидів квасолі існує величезна кількість, вибравши цей продукт в якості основної складової свого раціону харчування спрямованого на зниження маси тіла, худне людина може скласти досить різноманітне меню. Квасоля для схуднення може використовуватися будь-якого виду, але найчастіше в рецепти дієтичного меню включається червона, біла і стручкова.

Краще всього шлунково-кишковим трактом сприймається зелена стручкова квасоля, вона має найменшу калорійність серед своїх «побратимів», Не вимагає замочування перед приготуванням і швидко готується. Крім цього приготована для схуднення стручкова квасоля відмінно поєднується з багатьма продуктами.

Що стосується білої квасолі для схуднення, то вона відрізняється ніжною структурою і має дуже приємний смак. Перед приготуванням її необхідно замочити на 6-8 годин і варити протягом 1,5-2,0 годин. Вона більш калорійна, ніж стручкова, відрізняється високою поживною цінністю, тому її вживання в їжу дає можливість надовго забути про почуття голоду.

Червона квасоля для схуднення також малокалорійні, як і біла, містить велику кількість клітковини, яка допомагає ефективно очищати кишечник і швидко худнути, часто додається в різні салати.

Рецепти для схуднення

Існує безліч рецептів страв з квасолі, використовуваних для схуднення, тому кожен зможе підібрати для себе найбільш підходящий варіант. Найпростіший спосіб - приготування і вживання відвару з цього продукту по 250 мл замість вечері протягом 3 тижнів. Можна випивати по 100 мл такого відвару перед усіма прийомами їжі.

Також можна в один із прийомів їжі на вибір, найкраще, якщо це буде вечеря, тому що це досить "музичний»Продукт, їсти рагу з овочів і квасолі. Харчуватися так потрібно через день протягом 2 тижнів. Решта прийоми їжі повинні складатися з тваринного білка і свіжих овочів, також в раціоні має бути присутнім хоч одну молочну страву або продукт.

• Сніданок повинен складатися 250 мл кефіру і бутерброда з дієтичного хліба з нежирним сиром (або овочевого салату, сирка і чашки кави без цукру);
• На обід потрібно з`їсти 150 г відвареної курятини, овочевий салат і чай;
• На полуденок завжди рекомендується їсти свіжі фрукти або ягоди, можна замінювати їх сухофруктами;
• На вечерю рекомендується їсти овочевий салат з мінімальною кількістю масла і відварену квасолю;
• Перед сном випивати склянку кефіру.

нюанси схуднення

Збираючись «сісти»На цю дієту важливо врахувати той факт, що цей бобовий продукт є досить важкою їжею.

Залежно від індивідуальних особливостей організму він може затримуватися в шлунку на термін від двох до чотирьох годин, що неодмінно викличе розвиток бродильних процесів і здуття.

Також з обережністю потрібно вживати квасолю людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, а тим, у кого є проблеми з шлунково-кишкового тракту, про подібній дієті доведеться забути. В цілому ж вживання квасолі в розумних кількостях повинне бути присутнім в раціоні будь-якої людини, що піклується про своє здоров`я, адже вона дуже корисна і живильна.