Салат «капрезе»: рецепт

Своє знайомство з середземноморською кухнею я почала саме з цього знаменитого салату (або закуски?). І салат «Капрезе», рецепт якого я пропоную вам вивчити прямо тут і прямо зараз, мене підкорив з першого погляду, а потім це відчуття підтвердилося і прекрасним смаком. Звичайно, я не шеф-кухар. І справжнього італійського «Капрезе» не пробувала. А приготувати автентичний салатик будинку не вийде хоча б з двох причин. По-перше, я не в Італії. По-друге, помідори та інші продукти у мене не італійські. Але все одно салатик виходить просто дивно середземноморським, легким і неймовірно смачним. А головне - щадним для фігури. Так що давайте швидше його готувати.

Складові:

- стиглі червоні помідори середнього розміру - 2 шт .;
- середній кулька моцарелли - 1 шт .;
- базилік (бажано зелений, але можна і фіолетовий);
- оливкова олія нерафінована - 1 ст. л .;
- бальзамічний оцет - 1 ст. л .;
- суміш перців (мелений) - щіпка;
- сіль - щіпка.

приготування

1. Кулька моцарели витягніть з розсолу і наріжте тонкими кружечками. Не обов`язково використовувати саме середні кульки. Можна і маленькі. Їх просто розріжте на 4 частини. З ними будуть непогано поєднуватися маленькі томати черрі. Які теж потрібно буде розрізати на кілька частин і просто змішати салатик, а не викладати як ми. До речі, з маленькими томатами також можна приготувати апетитний салат з креветками і руколою і помідорами чері. Він вам сподобається, сто відсотків. А якщо моцарели немає, то можете взяти бринзу. Тільки не дуже солону, інакше страва буде неможливо їсти.

нарізати моцарелу

2. Помідори помийте, видаліть місця кріплення до стебла. Наріжте томати такими ж по товщині кружечками. Використовуйте дуже гострий ніж, щоб томати різати, а не тиснути ніжну м`якоть. Буде просто чудово, якщо томатні кружечки будуть не тільки по товщині, але і по діаметру збігатися з кружечками моцарели.

нарізати помідор

3. Тепер візьміть красиве плоске блюдо і почніть викладати салат «Каперезе» з моцарелою, чергуючи помідори і сир. Викладайте по колу або смужками. Як більше подобається.

Викласти на тарілку

4. На кожен помідор викладіть по листку базиліка. Краще використовувати зелений, у нього не такий насичений смак.

викласти базилік

5. Приготуйте заправку: змішайте оливкова олія, бальзамічний оцет (краще світлий) і сіль. Перемішайте. Полийте салат. Зверху посипте свіжомелених сумішшю перців (або одним чорним).

полити заправку

Подавайте відразу, поки томати не пустили сік. Салатик виходить дуже смачним, ароматним і не калорійним. Пробуйте! І насолоджуйтеся майже справжнім італійським блюдом «Капрезе».

Салат «Капрезе» рецепт