Салат з перцю гриль з анчоусной заправкою

Зробіть хрестоподібні насічки на помідорі


Залийте помідор на 2-3 хвилини окропом.


Вийміть помідор з окропу і покладіть в дуже холодну, прямо крижану воду на 2 хвилини. Потім акуратно зніміть з помідора шкірку.


Солодкий болгарський перець для салату з анчоусами гарненько промийте і покладіть на решітку в духовку, розігріту до 20 градусів. Запікайте перець протягом 10 хвилин. Потім покладіть перець в чашку і накрийте чашку щільно харчовою плівкою. Дайте перцю охолонути, не виймаючи його з чашки. Коли перець повністю охолоне, зніміть з чашки харчову плівку, дістаньте перець. Шкірка у перцю злегка скривиться.




Зніміть з перцю шкірку, розріжте навпіл, видаліть насіння. Рідина, що утворилася усередині перцю, зберіть в окрему чашку, вона в подальшому буде використана для заправки нашого салату з болгарським перцем і солоними анчоусами ..


Очищений помідор розріжте на чотири частини.


Акуратно, за допомогою ложки видаліть у четвертинок помідора насіння і сік. Насіння і сік помідора відкладіть для салатного заправлення.


У ступку покладіть м`якоть і насіння помідора. Сік від перцю, два анчоуса.


За допомогою маточки доведіть заправку до пюреобразного стану. Додайте до заправки оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, перець і листочки чебрецю.


Очищений перець наріжте тонкими смужками.


Наріжте дрібно зелену цибулю. Помідори, перець і кілька анчоусів викладіть в салатник або на тарілку.


Полийте салат з перцю гриль і анчоусів заправкою, посипте зеленою цибулею і листочками чебрецю.


Нагадаємо, що в минулий раз ми балували себе салатом Цезар з житніми сухариками і анчоусами