Бадьян

Деякі спеції допомагають робити смак страви дуже насиченим. Їх однаково успішно застосовують і для приготування м`ясних делікатесів, і для домашнього консервування. Однак мало, хто знає, що багато спеції мають особливі цілющі властивості, яскраво виражені є, наприклад, у бадьяна: корисні властивості та протипоказання, калорійність його добре вивчені сучасною медициною. Вчені вважають, що бадьян може зайняти гідне місце не тільки на кухні, але і в аптечці. І ось чому.

користь

Бадьян має дуже цікавий смак. Він злегка терпкий солодкуватий і гіркуватий одночасно, в ньому є особливі пекучі нотки, які можуть розбудити практично всі рецептори, що знаходяться в роті. І все тому, що десяту частку від загального складу становлять ефірні масла. Крім них в бадьяном є цукор, смоли, терпени, танін і шікімовой кислота.

Чи можна продукт назвати дієтичним

Описувану спецію можна назвати дієтичним продуктом. У 100 грамах плодів міститься 337 ккал. Це 15% від добової норми. Ці яскраві спеції при приготуванні використовуються вкрай обережно і в мінімальних кількостях, тому можна стверджувати, що бадьян не може пошкодити фігурі.

Які корисні властивості продукту

Зате він дуже корисний для організму. Бадьян може похвалитися своїми бактерицидними властивостями, стародавні лікарі з нього готували настоянки, які допомагають лікувати вірусні захворювання. І вони були досить ефективними. За допомогою анісу можна виводити мокроту з бронхів, пом`якшувати кашель, відновлювати травлення, боротися з шлунковими кольками і з процесом газоутворення в кишечнику. Основну частку в складі бадьяна займає фенол анетол, його в ньому міститься 90%. Близько п`яти відсотків становить сафол, крім цих компонентів є бета-фелландрен і етиловий ефір гідрохінону - речовини, що володіють високими антибактеріальними властивостями.

Як продукт впливає на роботу організму

Регулярне вживання бадьяна призводить до активізації обміну речовин, він поступово відновлює перистальтику кишечника, змушуючи забувати про хронічних запорах. Настоянка бадьяна - кращий засіб у боротьбі з шкідливим холестерином. Вона позитивно впливає на серцево-судинну систему. Бадьян надає на людський організм бадьорить, нормалізує тиск, покращує апетит.

Сучасні наукові дослідження показали, що бадьян - найсильніший афродизіак, здатний розбудити лібідо і чоловіки, і жінки. Набагато більше користі бадьян приносить тим, хто мріє швидко схуднути.

Чи впливає продукт на зовнішній вигляд людини

Описувана спеція допомагає також зберігати красу і молодість. Рослина, яке виробляє цілющі насіння, має яскраво вираженими протигрибковими властивостями. Ефірні масла, що містяться в ньому, прекрасно зволожують шкіру, прискорюють процеси регенерації. За допомогою них успішно усувають сьогодні надмірну пігментацію шкіри.

Велика користь бадьяна і для волосся.

Екстракт, приготований на його основі, стимулює клітини шкіри голови, будить сплячі фолікули, посилюючи приплив крові до волосяних цибулин. Це позитивно позначається на зростанні волосся, на збільшенні їх густоти.

Тому нехтувати використанням настоянок або відварів з насіння анісу при лікуванні волосся не варто.

калорійність

Калорійність продукту висока. У 100 грамах насіння міститься 337 калорій. Харчова цінність бадьяна теж велика. У ста грамах міститься 17,6 грам білків, 15,95 грам жирів, 35,45 г вуглеводів, 14,6 грам харчових волокон. Розрахувати кількість калорій, які не зможуть вплинути на фігуру, допоможе наступна таблиця.

Протипоказання

У кожної медалі є дві сторони. Не всім показано застосування бадьяна. Передозування спеції здатна привести до появи сильної блювоти і нервового перезбудження. Масло, приготоване на основі насіння, не можна в нерозбавленому вигляді наносити на шкіру. Воно може викликати сильний опік. Розлучається воно в пропорціях 1х5. Це найбезпечніша концентрація.

Чи можна продукт вживати вагітним

Ефірні масла, що містяться в бадьяном - сильнодіюча речовина, здатне спровокувати перезбудження нервової системи, тому застосовувати описану спецію вагітних жінок не можна.

Чи можна давати продукт немовлятам

З цих же причин не можна давати продукт і немовлятам. Звичайно, чай, в який додано кілька зерен бадьяна, здатний дуже швидко нейтралізувати шлункову кольку. Але розрахувати правильне дозування самостійно дуже складно. Наслідки передозування будуть набагато страшніше, тому медики не рекомендують давати дітям бадьян до 12 річного віку.

При яких захворюваннях продукт не можна вживати

Бадьян протипоказаний до вживання всім, у кого є будь-які форми прояву алергічних реакцій. Категорично заборонена ця спеція хворим на епілепсію.

Багато сучасні протизапальні ліки в своєму складі містять бадьян.

Це дуже корисна спеція, але користуватися нею необхідно, дотримуючись запобіжних заходів.

Харчова цінність

Харчова цінність у бадьяна висока. У 100 грамах міститься 337 ккал. Це 16% від добової норми дорослої людини. Найбільше в прянощі вуглеводів. Але вони відносяться до розряду легкозасвоюваних, тому тим, хто сидить на дієті, використовувати бадьян необхідно вкрай обережно.

Хімічний склад бадьяна сьогодні добре вивчений. Крім білків, жирів і вуглеводів в ньому є велика кількість органічних кислот, альдегідів, кетонів. Крім цього, в ньому є і терпени, а також інші компоненти: фелландрен, сафрол і терпинеол. Але вони на аромат ніяк не впливають. Невеликий вміст 1,4-цинеолу відрізняє масло бадьяна від анісової.