Дивовижні властивості цибулі

Багато культур грають просто неоціненну роль в нашому житті і нашому харчуванні. Окремих слів подяки заслуговує сімейство амарилісових, а саме такий звичний для всіх нас цибуля.

Кожному хоча б раз довелося випробувати сльози під час шинкування свіжого ріпчастої цибулі. При цьому його зелений побратим такою гостротою не володіє.

Кілька слів про культуру

Користь і шкода: чого більше в цю дивовижну рослину? Кажуть, що цибуля ріпчаста потрібно вживати в їжу, щоб убезпечити себе від простудних захворювань.

Прийнято вважати батьківщиною цієї культури Середню Азію, хоча на сьогодні дикі його різновиди зустрічаються в більшості куточків нашої планети. Однак ряд джерел стверджує, що перша культивація сталася в Китаї. Ще тоді цибуля ріпчаста, білий і зелений втілював в собі мужність, стійкість і силу духу, надавав воїнам енергію перед боєм.

Навіть в наші дні є величезна кількість сортів цибулі, приносять нам користь і насолоду в їжі. Крім усього іншого, відома його роль як засіб народної медицини. Але найбільш затребуваним, як і раніше, залишається ріпчаста цибуля, в якому більше 85% складу відводиться рідини, або воді.

Але також в ньому присутні 12 амінокислот. У не меншому ступені багатий цей овоч вітамінами: в ньому виявлені вітаміни групи В, а також Е і С. Користь і шкода цибулі наочно демонструється містяться в ньому елементами: це фосфор, калій, натрій, цинк, фтор, залізо, мідь, селен, кальцій та інші.

Чим же корисний цей овоч?

Давайте докладніше зупинимося на властивостях, завдяки яким цибуля зелена і ріпчаста виявилися настільки корисні для нашого здоров`я:

1. Цибулевий сік корисний тим, у кого діагностовано захворювання кишечника. Він з успіхом знімає запальні процеси. Просто випивайте чайну ложку соку до їжі, і користь такого лікування незабаром стане помітною.
2. Під час бронхітів допоможе тертий білий лук, змішаний з невеликою кількістю меду.
3. Гарний цибулевий сік для здорової печінки. Також він зменшує шкоду від поганого холестерину в крові, бореться з атеросклерозом і використовується як сечогінний зілля.
4. Цибуля свіжа і смажений з давніх пір славиться своїми протипаразитні властивостями. Позбутися від гельмінтів можна, випиваючи 3-4 дні поспіль половину свіжого настою з лука.
5. Регулярне споживання цієї культури зменшить ймовірність хвороб, пов`язаних з онкологією.
6. Ну і, само собою, як зелений, так і ріпчаста, він є відмінним профілактичним засобом від вірусів та інфекцій. Споживайте його в сирому вигляді або потріть на кашку.

Характеристики зеленої цибулі

Відомо, що цибуля зелена є похідним продуктом від свого ріпчастої побратима. Його соковиті паростки-стріли переповнюються фітонцидами, які служать надійним захистом від грипу і застуди. Вони цілком здатні подолати ту шкоду, яку приносять нам в холодні місяці гострі респіраторні захворювання.

Окремо слід сказати спасибі хлорофілу, яким багатий зелена свіжа, але не варений продукт. Він покращує кровотворні процеси нашого організму. Зміцнити імунітет вам допоможе така речовина, як цинк. Рекомендуємо звернути на нього увагу і чоловікам, оскільки він здатний покращувати виробництво тестостерону. Так що, дорогі чоловіки, не соромтеся з`їдати щодня на вечерю зелений пучок цієї рослини, адже доведено його благотворний вплив на передміхурову залозу.

Взагалі велика роль цієї рослини для репродуктивних функцій і сили імунітету нашого організму. Не забуваємо, що зелений і ріпчасту цибулю зміцнює м`язи серця, а в разі регулярного споживання - і стінки судин також.

Вчені проводили дослідження, завдяки яким вдалося встановити, що щоденна 70-грамова доза цієї культури дає необхідний запас аскорбінової кислоти. А вже цей елемент нормалізує нашу нервову систему, є антиоксидантним засобом, який стимулює ендокринну систему.

готуємо пиріг

Чи не багато господинь знають і вміють застосовувати страви, користь від яких сумісна з їх смаковими якостями. Смажений і варену цибулю люблять не всі, а от що якщо спробувати приготувати цибульний пиріг? Візьмемо 6 великих цибулин, 50 грамів вершкового масла, склянка борошна, 3 яйця, кілька ложок сметани, 200 грамів голландського сиру і сіль за смаком.

В основі пирога той же смажений цибулька будь-якого сорту, можна і білий, і поки він обсмажується, ми будемо готувати тісто. Беремо масло, розм`якшує його і додаємо половину заготовленої сметани, а потім і борошно. Вимішуємо як слід тісто. Тепер збиваємо яйця, до них додаємо іншу половину сметани і тертий сир.

Тісто викладаємо в приготовану форму. Перед цим змажемо її будь-яким жиром, щоб не підгорає і не приставало. Форму слід взяти таку, в якій можна буде зробити бортики. На тісто висипається смажену цибулю, зарум`янений і апетитний.

Він зверху заливається нашої збитою масою, а ще посипається невеликою кількістю натертого сиру. Якщо духовка вже розігріта, то запікаємо протягом півгодини і подаємо на стіл, на диво приголомшеним гостям і членам сім`ї. Шкода від такої страви повністю відсутня, зате задоволення - хоч відбавляй!

Суп з білої цибулі

Ще потрібно сказати кілька добрих слів про такий сорт даного чудового овочу, як цибуля білий. У нас він менш поширений, ніж в країнах Латинської Америки. А дарма, адже він володіє набагато менш гострим смаком, але його потрібно використовувати відразу після нарізки, інакше користь і аромат швидко випаровуються. А ще від нього не буде неприємного запаху для оточуючих.

Шкода, що приносить діабетикам високий рівень цукру в крові, можна з успіхом зменшити, вживаючи білий свіжий і варений цибулька. Його використовують від різних інфекційних хвороб, при лікуванні наривів і гнійників. А ще з нього варять унікальний цибульний суп, рецепт якого ми також представимо нашим читачам.

Він виходить приємною густоти, з солодким цибульним смаком, а доповнює все це в`язкість тягнеться сиру і хрусткі сухарі. Тож почнемо. Беремо білий лук, приблизно в кількості одного кілограма. Нарізаємо його тонкою смужкою та кидаємо в розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом. Туди ж можна додати трохи селери.

Цибулька обсмажується до золотистої скоринки: на це піде 25-30 хвилин. Це найбільш відповідальний етап, від якого буде залежати смак готового блюда. Додаємо туди ж склянку будь-якого м`ясного або навіть овочевого бульйону. Коли він випарується, туди додається ще 400 мл бульйону, в суп додаються грінки, і він розливається по тарілках.