Білий цибулю корисні властивості

Мінеральні речовини

опис

Ріпчасту цибулю білий - Рослина сімейства Цибулеві. Овоч має щільну цибулину білого кольору, яка має практично ідеальну форму. Смак у цієї рослини не такий гострий і має він яскравий аромат. У Середній Азії, Мексиці та Італії білий лук займає лідируючі позиції.

Білий ріпчаста цибуля потрібно використовувати, як можна швидше після того як його нарізали, так як з часом він втрачає всі свої корисні речовини. Варто враховувати, що цей овоч найбільше підпадає лука схильний до захворювань і діям шкідників. Вживання білого ріпчастої цибулі не залишає запаху і неприємного смаку в роті.

Корисні властивості

До складу білого ріпчастої цибулі входять фітонциди, які мають здатність знищувати хвороботворні мікроорганізми. З огляду на це овоч можна застосовувати для лікування гнійних ран, наривів і різних інфекційних захворювань. У цих овоча є глюкінін, який має здатність знижувати рівень цукру в крові. Завдяки цьому людям з цукровим діабетом варто внести в свій раціон харчування білий лук.

Вживання цього овоча активує вироблення червоних кров`яних тілець, що в свою чергу зміцнює імунітет і бореться з недокрів`ям. У білому ріпчастій цибулі є флавоноїди - речовини, які мають здатність регулювати проникність судин, а також вони надають їм еластичність.

Регулярне вживання білого ріпчастої цибулі стимулює вироблення шлункового соку і збільшує апетит. цей овоч допомагає виводити з організму «поганий» холестерин. Білий ріпчаста цибуля допомагає знизити набряклість і поліпшити лимфоток.

Використання в кулінарії

Білий ріпчаста цибуля широко використовують в кулінарії. Наприклад, з нього варять дуже популярний цибульний суп або ж використовують, як інгредієнт для інших перших страв. Цей овоч додає стравам оригінальний смак і аромат. Крім цього дуже часто білий лук ріжуть кільцями і смажать у клярі. Цей овоч можна використовувати в салатах, гарнірах, рагу і закусках. Крім того, що білий лук можна вживати в сирому вигляді, його також дозволяється запікати, тушкувати і смажити.

Користь ріпчастої цибулі білого і лікування

Користь білого ріпчастої цибулі широко використовується для лікування різноманітних захворювань. Наприклад, сік цієї рослини є прекрасним природним антибіотиком, який має здатність захищати організм від інфекцій і простуд. Доведено, що в білому ріпчастій цибулі є речовини, які можуть боротися з раковими клітинами. Регулярне вживання цього овоча допомагає зміцнити здоров`я і продовжити молодість. Цей вид цибулі використовують для лікування цинги.

У народній медицині білий ріпчаста цибуля входить до складу різних рецептів. Наприклад, примочки з тертої овоча допоможуть зняти запалення при термічних опіках і обмороженнях. Також такі компреси допоможуть при фурункулах. Використовувати білий ріпчаста цибуля можна при кашлі, отиті, ревматизмі, лишаї, а також при укусах комах.

Наявність величезної кількості корисних речовин дозволяє використовувати білий ріпчаста цибуля в косметичних цілях. Маска з цього овоча допомагає позбутися лупи. Крім цього компоненти лука стимулюють ріст волосся. Сік білої цибулі застосовують в лосьйонах, які мають здатність пом`якшувати шкіру і робити її еластичною. Також сік рослини допоможе впоратися з висипом вугрів.

Шкода ріпчастої цибулі білого і протипоказання

Шкода білий ріпчаста цибуля може принести при індивідуальній непереносимості продукту. Якщо вживати цей овоч в невеликих кількостях, інших протипоказань до вживання цього продукту немає.

Рецепти приготування страв c фото

користь

Білий цибулю - дієтичний продукт. Фахівці підтверджують, що регулярне вживання салату з його додаванням сприяє позбавленню від зайвих кілограмів, а також покращує травлення.

Білий цибулю має безліч корисних властивостей:

в його складі величезна кількість важливих для організму людини вітамінів і інших елементів;
при частому вживанні значно знижує рівень шкідливого холестерину;
завдяки рослинному гормону глюкінін приводить в норму кількість цукру в крові;
містить ефірні масла і флавоноїди - речовини, що володіють потужним антиоксидантну дію, здатністю відновлювати еластичність судин і запобігати розвитку склерозу;
має антибактеріальну та антимікробну дію, завдяки чому іменується природним антибіотиком і успішно оберігає організм від простудних захворювань і деяких інфекцій;
запобігає розвитку анемії;
відмінно зміцнює імунітет;
нормалізує згортання крові;
кашка з лука використовується для зняття запалення і болю при опіках і обмороженнях, лікування лишаїв і фурункулів.

Сік білої цибулі успішно застосовується в косметології для поліпшення зовнішнього вигляду. Цей продукт

активізує ріст волосся, позбавляє від жирної і сухої лупи, бореться з облисінням, робить пасма сильними;
лікує вугрі і запалення, чистить жирні пори, очищає і тонізує шкіру, надаючи їй еластичність;
доглядає за сухою шкірою, попереджаючи появу зморшок;
освітлює веснянки і пігментні плями;
зміцнює ламкі нігті;
ефективно справляється з бородавками, мозолями і натоптишів.

шкода

Термічно необроблений білий цибуля здатна підвищити кислотність і викликати подразнення слизових органів травлення. Продукт надмірно збуджує нервову систему і підвищує артеріальний тиск. Шкода свіжої цибулі полягає і в неприємному запаху з рота вжив його в їжу, який тримається тривалий час.

Білий ріпчаста цибуля діє м`якше, ніж жовтий. У ньому не перевищено вміст насичених жирів і цукру. Продукт не містить шкідливих хімічних речовин і не сприяє розвитку ракових пухлин.

калорійність

Калорійність 100 г білої цибулі дорівнює 42,33 ккал, що становить 2% від рекомендованої норми на добу. Кількість кілокалорій 1 цибулини зазначено в таблиці:

Відео: Цілющі властивості цибулі

Колічествобелого лука

Корисні властивості цибулі

Лук один з найвідоміших овочів в кулінарії. А в народній медицині він відомий як "ліки від усіх недуг".

До складу лука входять:

вітаміни В1 і В2, В6
органічні кислоти

Такий багатий склад надає цибулі корисні властивості:

протизапальну
виводити "поганий" холестерин
посилювати виділення травних соків

Летючі фітонциди цибулі згубні для золотистого стафілокока, дизентерійної і туберкульозної палички. Лук має виражену протизапальну дію. Дослідження американських вчених, наприклад, показали, що регулярне вживання цибулі знижує ймовірність запальних захворювань суглобів. А корейські вчені виявили, що цей овоч знижує рівень "поганого" холестерину в крові.

Сік цибулі сприяє виділенню травних соків. Саме тому він такий популярний в поєднанні з м`ясними стравами. Крім того, цибуля пригнічує гнильні процеси в кишечнику, сприяє профілактиці запорів і атеросклерозу.

Ріпчасту цибулю рекомендується їсти для зміцнення чоловічої сили. Це пов`язано з високим вмістом цинку в цибульному соку.

У дослідженнях доведена користь цибулі в профілактиці захворювань серця. Виявлено, що вживання цибулі перешкоджає утворенню тромбів, сприяє профілактиці інфаркту. Корисну дію на серце надають калій, вітаміни групи В і магній.

Ріпчасту цибулю підсилює обмін речовин. Це відбувається завдяки цинку, марганцю і молібдену. Три цих мінералу є активаторами більшості ферментів в людському організмі.

Властивості цибулі корисні при:

запаленні органів дихання (нежить, бронхіт, бронхоектази, туберкульоз)
хворобах кишечника (коліт, запори, метеоризм)
гастриті зі зниженою кислотністю
рясному прийомі їжі (особливо, м`ясний або жирної)
фурункульозі, вугрової висипки

Свіжа цибуля можна можна заморожувати. При цьому втрачається частина вітамінів, але зберігаються інші дуже корисні речовини.

Серед усіх видів цибулі найбільш відомий жовтий ріпчаста цибуля. Зазвичай, коли в кулінарних рецептах пишуть "цибуля" - Мають на увазі саме жовтий ріпчаста цибуля. Він відмінно карамелізуется. Жовтий ріпчасту цибулю можна використовувати в більшості страв: супах, м`ясних і рибних стравах, шашликах і барбекю.

Білий ріпчаста цибуля має виражений цибульний аромат і солодкуватий смак. Обсмажені кільця цибулі не залишають характерного запаху з рота. Саме цей різновид цибулі використовується французами для приготування знаменитого цибулевого супу.

червоний (Який називають ще "синім" або "фіолетовим") Цибуля має ніжний смак. Ці луки менш різкі, ніж жовтий. Їх краще додавати в сирі салати. У обжаренном вигляді ці сорти цибулі купують не дуже гарний вигляд.

Зелена цибуля має м`який смак і слабовираженним цибульним запахом. Його фарширують або додають в супи, овочеві та м`ясні рагу. У цього виду цибулі відносно низький вміст ефірних масел, тому від нього не плачуть. Порей багатший за свого ріпчастої побратима вітаміном С, залізом і магнієм .. Завдяки високому вмісту заліза, цибуля-порей рекомендують для профілактики анемії.

зеленою цибулею називають стрілки практично будь-якого лука. Стрілки, по суті, є проростками лука. Вони дуже багаті вітамінами. Деякі сорти цибулі вирощують спеціально "на перо". Наприклад, шніт-цибуля (цибуля-різанець) або цибулю-батун. Зелену цибулю часто додають в супи, салати, м`ясні і рибні страви, випічку. До зеленої цибулі відноситься і дикий цибулю, званий черемшею.

Лук-шалот дуже соковитий. Цей сорт цибулі багатий калієм і корисний для серця. Він росте, як і часник, утворюючи невелику головку. Шалот часто використовується у францезской кухні. Його додають у вінегрети, супи, соуси (наприклад, беарнез), салати.

Скільки потрібно з`їдати лука в день? Американська асоціація лука рекомендується з`їдати щодня не менше половинки середньої головки цибулі. Тобто, сім`ї з чотирьох осіб за день потрібно з`їдати 2 середніх головки ріпчастої цибулі. Не обов`язково їсти його свіжим, його можна додавати при приготуванні їжі.

У зв`язку з подразнюють слизові оболонки цибуля не рекомендується:

при загостренні хвороб органів травлення (гастриту, коліту, холециститу)
виразкової хвороби стравоходу, шлунка або кишечника
свіжа цибуля їсти дітям до 3 років
порушеннях серцевого ритму

Ріпчасту цибулю можна зберігати при кімнатній температурі, але в добре провітрюваному приміщенні. При покупці намагайтеся вибирати сухі щільні головки без пятен.Для тривалого зберігання не беріть проростають головки - вони швидко зіпсуються.

Текст: Ірина Боровська

Корисні властивості цибулі

Корисні властивості цибулі

Чи можете ви уявити собі рецепт без цибулі? Це чудовий цибулинних овоч, один з найстаріших джерел їжі, відомих людству. Зустрічається в незліченних рецептах, будь то улюблений салат або апетитні соуси. також корисні властивості цибулі використовуються в традиційній медицині з давніх часів.

Рослина належить до сімейства цибулевих (Alliaceae), роду Allium, носить наукова назва Allium cepa. До цибульним відноситься цибулю-різанець, часник, цибуля-шалот, цибуля-порей. Смаки варіюються від солодкого, м`якого і соковитого до гострого, пряного і терпкого в залежності від сезону, в якому вирощується рослина.

Лук різниться за розміром, формою, кольором і ароматом. Найбільше поширений червоний, жовтий і білий лук. По всьому світу щороку збирають понад 47 мільярдів кг цибулі в рік.

Рослина виростає приблизно в 60 см у висоту, має підземну кулясту частину стебла, яка складається з листя, розташованих в колотівках. Середня врожайність становить близько 3-4 місяців. Вживають в їжу надземну і підземну частини цибулі.

Різкий, їдкий запах його викликаний наявністю в складі сполуки сірки - аллил-пропив-дисульфіду.

Чим корисний цибулю - початкові дослідження

Рослина цінують у багатьох культурах по всьому світу. Корисні властивості цибулі численні, включаючи профілактику онкології, хвороб серця і судин. Наукові дослідження виявили зв`язок між споживанням цибулі і ризиком розвитку даних захворювань. Це змусило вчених перевірити, чи дійсно рослина має лікувальні властивості. Результати деяких робіт показали, що включення лука в раціон:

Було пов`язано зі зниженням ризику раку шлунка. Рослина містить дуже мало калорій (всього 40 ккал на 100 г) і жирів-однак, багато розчинною клітковиною, яка позитивно впливає на стан шлунково-кишкового тракту.
Зі зменшенням вірогідності розвитку раку мозку.
Гнітило тромбоз (процес, що веде до інфарктів і інсультів).
Знижувало рівень холестерину, тригліцеридів і тромбоксанов (речовин, що беруть участь в розвитку хвороб судин і серця) в крові.
Скорочувало симптоми, пов`язані з остеопорозом.

Чим корисний цибулю - зв`язок з онкологією

Для більш глибокого розуміння цих та інших потенційно корисних властивостей цибулі вчені, задаючись питанням - чим корисний цибулю, вивчили специфічні речовини, які знаходяться в складі цибулини. Рослина володіє унікальним поєднанням трьох з`єднань, які, як вважають, роблять благотворний вплив на здоров`я людини - фруктани, флавоноїди і сіркоорганічні сполуки. Фруктани - це маленькі вуглеводні молекули, що сприяють здоров`ю травного тракту шляхом підтримки корисних бактерій.

Овочі сімейства Allium добре вивчені відносно злоякісних захворювань, особливо раку шлунка і колоректального раку. Їх терапевтичні і профілактичні ефекти, ймовірно, частково пов`язані з високим рівнем сераорганических з`єднань. Хоча точно невідомо, за рахунок чого відбувається придушення розвитку онкології. Можливі гіпотези включають пригнічення росту пухлини, мутагенез і попередження синтезу вільних радикалів.

Корисні властивості цибулі - рак товстої кишки

Високий вміст клітковини у фруктах і овочах пов`язують зі зниженим ризиком розвитку колоректального раку. Давно відомо, що споживання рослинної їжі знижує ймовірність виникнення багатьох захворювань, обумовлених способом життя: ожиріння, діабету, хвороб серця і смертності в цілому.

Корисні властивості цибулі - рак стравоходу і шлунка

Часте споживання allium овочів зменшує ризик виникнення даних видів онкології. Кілька досліджень за участю людей продемонстрували їх захисні властивості, а також побачили світ звіти про пригноблення пухлинного процесу після введення сполук allium у експериментальних тварин.

Корисні властивості цибулі - рак простати

За результатами одного з досліджень, опублікованому в журналі Національного інституту раку, чоловіки, в раціоні яких було присутнє високу кількість овочів сімейства allium, мали найнижчий ризик розвитку раку простати.

Лук також є джерелом сильного антиоксиданту-вітаміну C, який сприяє боротьбі з вільними радикалами, останні, як відомо, провокують розвиток онкології. Лук містить значну кількість мікроелемента марганцю. Останній необхідний як кофактора для антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази, що захищає кров і клітини від токсичного впливу вільних радикалів.

Чим корисний цибулю - антиоксидант кверцетин

Значна частина досліджень була зосереджена на одному флавоноїди - кверцетин, яким багатий цибулю. Його функція як антиоксидант полягає в дезактивації молекул, які є шкідливими для клітин організму. Підсумки наукових досліджень показали, що кверцетин має антиканцерогенними, протизапальними і антидіабетичними функціями:

Знижує ймовірність розвитку ракових пухлин.
Сприяє загоєнню виразки шлунка.
Пригнічує поширення злоякісних клітин раку яєчників, молочної залози і товстої кишки.

Крім того, в складі цибулі є ізотіоціанати - антиоксиданти, які допомагають полегшити застуду і грип.

Чим корисний цибулю - Сераорганічеськие з`єднання

Сераорганічеськие з`єднання в значній мірі відповідальні за смак і запах цибулі. За результатами ряду наукових проектів, вони:

Зменшують симптоми діабету. Також цибуля є багатим джерелом хрому, мікроелементів, що допомагає клітинам правильно реагувати на рівень інсуліну в крові. Він сприяє дії інсуліну і контролю рівня цукру при діабеті.
Пригнічують агрегацію тромбоцитів, що беруть участь в процесі тромбоутворення.
Запобігають запальні процеси, пов`язані з астмою.

Фітохімічні з`єднання, алліум (allium) і аллил-дисульфід в складі цибулі перетворюються в алліцин шляхом ферментативної реакції в процесі змін поверхні листя - нарізування, подрібнення та ін. Згідно з результатами дослідження, для них характерні анти-мутагенні (захищають від раку) і антидіабетичні властивості (сприяють зниженню рівня цукру в крові у діабетиків).

Згідно з результатами досліджень, аллицин зменшує вміст холестерину шляхом придушення ферменту ГМГ-КоА-редуктази в клітинах печінки. Також виявлені його антибактеріальні, антивірусні і антигрибкові властивості.

Крім того, аллицин пом`якшує жорсткість кровоносних судин за рахунок вивільнення оксиду азоту (NO), тим самим знижуючи тиск крові. Далі він блокує процес тромбоутворення і виявляє фібринолітичну дію на судини. В цілому, це допомагає зменшити ймовірність хвороб коронарної артерії, хвороб периферичних судин і інсульту.

Корисні властивості цибулі - сон і настрій

Фолієва кислота в складі цибулі може допомогти з депресією, запобігаючи утворенню надлишку гомоцистеїну (амінокислоти) в організмі, що заважає проникати крові і поживних речовин до головного мозку. Надлишок амінокислоти втручається у виробництво гормонів серотоніну, дофаміну і норадреналіну, які контролюють не тільки настрій, але і процеси сну, а також апетит.

Цибуля багата комплексом вітамінів групи В - пантотенової кислотою, піридоксин, фолатом і тіамін. Піридоксин або вітамін в-6 допомагають підтримувати рівні ГАМК (гамма-аміномасляної кислоти) в мозку, яка запобігає розвитку невротичних станів.

Корисні властивості цибулі - шкіра і волосся

Адекватне споживання вітаміну C необхідно для створення колагену, який забезпечує структуру шкіри і волосся.

Увімкніть більше цибулі в раціон

Вибирайте цибуля сухий, міцний, практично не має запаху.

Включити цибулю в блюдо - це відмінний спосіб додати родзинку без зайвих калорій, жиру або солі. Він відмінно поєднується з багатьма стравами. Його можна гасити, смажити, готувати на грилі, вживати в свіжому вигляді в бутербродах, салатах або соусах.

Безпека

Сирий цибулю може викликати роздратування шкіри, слизових оболонок і очей. Це пов`язано виходом сірчистого газу під час подрібнення або нарізки. Газ при змішуванні з вологою (водою), перетворюється на сірчану кислоту. Аллил сульфід (allyl sulphide) зосереджений більше на кінцях, особливо на кінці кореня. Його ефект можна мінімізувати шляхом занурення обрізаної цибулини в холодну воду на кілька хвилин, перш ніж різати скибочками.

за матеріалами

Корисні властивості білого ріпчастої цибулі

Без цього популярного овоча в нашому регіоні, мабуть, не обходиться жоден салат в льотну і весняну пору. Ріпчасту цибулю відомий у нас з давніх часів і початок його культивування йде ще за часів до нашої ери. Як і цибулини цибулі, так і його стріли широко використовуються і в кулінарії і в народній медицині багатьох країн. Корисні властивості ріпчастої білої цибулі допомагають боротися з інфекційними захворюваннями, і володіють сильними бактерицидними і противірусними властивостями.

Не володіючи будь-яким конкретним компонентом у великій кількості, їх комбінація робить дуже сильний вплив практично на всі системи нашого організму.

При досить низькому вмісті жирів, вуглеводів і білків, білий лук значно насичений органічними кислотами і ефірними маслами, що підсилюють обмінні процеси в організмі. Калорійність білого лука при цьому не велика і його вживання сприяє також спалюванню внутрішніх жирів і перешкоджає їх утворенню.

Відео: Лук корисні свойства.Чем корисний цибулю

[Help] Вживання цього сорту цибулі особливо корисно при недостатності діяльності кишечника і шлунка, а також широко використовується в якості очисного кошти від паразитів. Завдяки особливостям смакових якостей ріпчастої цибулі одне з його призначень це поліпшення апетиту, його гіркий сік активізує роботу ферментів і запускає обмінні процеси в кишечнику. Також цей лук сприяє і кращому засвоєнню їжі і харчуванню клітин корисними компонентами. [/ Help]

Ще однією важливою властивістю лука можна і потрібно відзначити антибиотическое дію, яке допомагає оберігати і від всіляких інфекцій і від важких захворювань. До числа останніх необхідно віднести онкологічні захворювання, для захисту від яких рекомендовано щоденне вживання цибулі в своєму раціоні харчування.

Ще один важливий компонент лука, флавоноїди, надають досить важливе вплив на кровоносну систему. Ефект регулярного вживання цих овочів в своєму харчуванні допомагає зміцнювати кровоносні судини і зберігати їх еластичність. Цьому сприяє і достатній вміст ще одного антиоксиданту вітаміну С, що має подібну дію на наші судини.

Захист кровоносної системи допомагають також здійснювати з`єднання кобальту, заліза і калію, а також рослинної клітковини, яких дуже багато в цибулі. Спільна дія цих компонентів і очищає кров від шкідливого холестерину і своєчасно оновлює кров, активуючи процес кровотворення і захищаючи від захворювань анемії крові.

[Help] Разом з цим, вживання цибулі також надає позитивний ефект при порушеннях рівня цукру в крові і корисний при захворюваннях на цукровий діабет. [/ Help]

Серед численних корисних якостей ріпчастої цибулі також необхідно відзначити очищення печінки, нормалізація діяльності підшлункової залози і його ранозагоювальні властивості, які також допомагають позбавлятися від гнійних ран і наривів тканин.

Народна медицина також рекомендує використання соку цибулі в якості лікарського засобу при захворюваннях дихальної системи, як при нежиті, так і при хронічних бронхітах.

І, мабуть, саме незвичайне використання ріпчастої цибулі це вживання соку цибулі для підвищення чоловічої сили у чоловіків і збільшення потенції. У порівнянні з іншими продуктами, які є афрозодіакамі, цибуля яскраво виділяється своїм гірким смаком і характерним запахом в ротовій порожнині після вживання.

[Note] Особливістю застосування лікарських засобів з лука і вживання його в кулінарних стравах варто відзначити, що при підвищеній кислотності шлункового соку, порушеннях роботи печінки і серця цибулю є протипоказаним продуктом. [/ Note]

Будьте здорові.

Залишайте свою думку в коментарях нижче статті! Мені цікаво і важливо Ваша думка, можливо, Ви щось ще знаєте і бажаєте поділитися з людьми.

Формула життя. Поради здоров`я і довголіття

Як почавши з перших двох кроків виглядати молодше однолітків і бути здоровіше

Вибір за вами!

Для того, щоб безкоштовно отримати книгу

введіть свої дані в форму нижче і натисніть на кнопку Отримати книгу!:

Ваше ім`я: