Ізюм, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні властивості родзинок
• 2. Корисні елементи і хімічний склад
• 3. Здорове і лікувальне харчування
• 4. Застосування в дієтології і для схуднення
• 5. Як вибирати і зберігати
• 6. Норми споживання
• 7. Протипоказання

Жодна господиня не обходиться без цих знаменитих сухофруктів! сушений виноград обов`язкова складова випічки і просто ласощі, яким можна себе побалувати замість не зовсім корисного перекусу бутербродами.

Так чи корисний і чим саме для нашого організму родзинки?

Корисні властивості родзинок

Цілющі якості виноградних плодів, в`ялених в тіні або висушених на сонці, були відомі ще лікарям Стародавній Греції. У наш час використання родзинок залишилося точно таким же, широко застосовуваним для лікування і дієт.

• Його використовують при нервових розладах і хворобах серцево-судинної системи. Їм виліковують анемії. Регулюють роботу печінки і нирок.
• Сушений виноград допомагає подолати слабкість після перенесених інфекційних захворювань. Стабілізувати психічний стан і позбутися від депресій.
• Органічні кислоти надають сушеним ягодам антибактеріальні властивості. Їх відваром лікують запалення легенів і горла. Застосовують його і для полоскання рота, як зміцнювальний зуби і ясна засіб.
• Сушений виноград - джерело корисних мікроелементів. Регулярне його вживання поліпшить функціонування всього організму в цілому, збагатить його вітамінами, зміцнить нервову систему і полегшить роботу серця.

Корисні елементи і хімічний склад

калорійність родзинок складає ~ 264 кілокалорії на 100 грамів, що дозволяє цим продуктом замінювати повноцінний прийом їжі. Білків в ста грамах міститься 6,3%, жирів 1,1%, вуглеводів 26,8% від добової норми споживання дорослою людиною в день.

Вітаміни представлені досить скромно:

• В1 - 0,2;
• В2 - 0,08;
• РР - 0,98 міліграма.

Харчових волокон немає.

Мікроелементи і мінерали, що входять до складу, при невеликому різноманітності містяться у великих дозах в міліграмах на сто грамів продукту (в дужках процентна частка добової норми споживання):

Здорове і лікувальне харчування

У народній медицині родзинки рекомендується їсти сухим або робити з нього лікувальні відвари.

• Сухі ягоди показані при хворобах травної системи і серцево-судинних захворюваннях. Вони добре знижують артеріальний тиск.
• Їдять їх, повільно розсмоктуючи в роті, для зміцнення зубної емалі та профілактики запалення ясен.
• Відвар з сушених виноградних ягід використовується як сечогінний і виводить токсини кошти.
• Відваром змочують рани і запалені місця на шкірі. Він сприяє швидкому загоєнню.
• Завдяки ніацин родзинки корисний при затяжному кашлі. Він знищує бактерії, покращує обмінні процеси в клітинах і полегшує дихання.
• Бор, що міститься в ягодах, робить їх відмінним засобом проти остеопорозу, що допомагає організму засвоювати і правильно розподіляти кальцій.
• Годуючим мамам і дітям сушені ягоди винограду корисні для зміцнення імунітету.

У кулінарії родзинки використовують при випіканні кексів, булок і печива. Його додають в морозиво і сир. Особливий смак родзинки надає ягідним морсам і компотів. Кладуть його також в квас. А досвідчені господині готують з родзинками рисовий плов і м`ясні страви.

Застосування в дієтології і для схуднення

Ізюм - сухофрукти калорійні, проте, вони з успіхом використовуються при схудненні і входять в багато розвантажувальні дієти. Цим продуктом можна перекусити або успішно замінити десерт.

Головне достоїнство родзинок полягає в його здатності прискорювати метаболізм і розщеплювати жири. До того ж цей продукт неможливо їсти у великих кількостях - він досить поживний, а значить, ризик переїдання значно знижується.

Як вибирати і зберігати

На ринку і в магазинах можна побачити чотири основні сорти родзинок:

• світлий без кісточок, виготовлений з білого або зеленого винограду;
• темно-синій без кісточок, виготовлений відповідно з темних (чорних) сортів;
• світло-оливковий з однією кісточкою - Більший за розміром;
• темний з декількома кісточками, отриманий з великого білого винограду довгастої форми, відомого як сорт «хусайне».

1. Хороший родзинки повинен бути сухим. Наявність маслянистості або липкого нальоту неприпустимо!
2. М`які ягоди також свідчать про неякісне продукті.
3. Поверхня повинна бути матовою. Прозорість - ознака обробки продукту хімічними речовинами для додання йому товарного вигляду.
4. Якщо ви бачите плодоніжки, не поспішайте відмовлятися від покупки. Їх наявність говорить про те, що ягоди не піддавалися хімічній обробці - перед вами дійсно натуральний продукт.
5. Після покупки родзинки необхідно помити і просушити, щоб видалити з його поверхні віск і органічні масла (ними теж обробляють ягоди для кращого зберігання).
6. Якщо ви не плануєте вживати ягоди в їжу, помістіть їх в полотняний мішок або герметичний контейнер. Зберігається він у прохолодному і сухому місці. Можна використовувати холодильник. Тут родзинки збережеться свіжим цілий рік.

Як зробити родзинки в домашніх умовах? Для того щоб його приготувати, використовується сорт винограду без кісточок. Грона на кілька секунд занурюються в киплячу воду з содою (на п`ять літрів береться сто грам соди). Потім ягоди знімаються з кистей і поміщаються в спеціальну сушарку для овочів і фруктів, де в процесі сушіння винограду виходить родзинки.

норми споживання

Дорослим рекомендується з`їдати 30-80 грам родзинок в день. Особливо корисні сухофрукти вагітним і годуючим жінкам. Ягоди допомагають усунути набряки, знизити тиск. А при грудному вигодовуванні сприяють лактації.

Дітям родзинковий відвар можна давати після року починаючи з половини чайної ложки.

Протипоказання

сушений виноград - Смачне, корисне і повноцінне блюдо, яке повинно бути присутнім на нашому столі якомога частіше. Вишуканий смак дозволяє додавати ці сухофрукти у багато традиційні страви. Їх можна вживати в будь-якому віці, не побоюючись за наслідки. Протипоказань не так вже й багато, а при дотриманні рекомендованих норм споживання, від родзинок ми отримаємо тільки користь.