Чорнослив, його користь і шкода

Відео: Чорнослив - користь і шкода свіжого і сушеного

зміст

• 1. Корисні властивості чорносливу
• 2. Корисні елементи і хімічний склад
• 3. Здорове і лікувальне харчування
• 4. Застосування в дієтології і для схуднення
• 5. Як вибирати і зберігати
• 6. Норми споживання
• 7. Протипоказання і шкода

Сушені або в`ялені сливи - Продукт, відомий з давніх-давен. Ще в IV столітті до нашої ери це фруктове дерево вирощували в єгипетських садах, а його плоди подавали до столу місцевих аристократів. Пізніше сливи стали культивувати в сусідніх країнах. А для збереження багатого врожаю сливові плоди висушували, щоб зберегти їх як можна довше. Так в меню людей з`явився чорнослив - Популярна і улюблена багатьма кулінарна складова.

Корисні властивості чорносливу

Сорт сливи, з якого виготовляється чорнослив, угорського походження - темний, подовженої форми з добре відділяється кісточкою. Чим же так корисний чорнослив?

«Угорка» надзвичайно багата органічними кислотами, фруктозою, пектином і клітковиною. Досить різноманітний її вітамінний і мінеральний склад. Вплив цих сухофруктів на людський організм найсприятливіший.

Чи можна чорнослив при запорах

• Сушена слива пригнічує ріст хвороботворних бактерій в кишечнику, покращує перистальтику і вельми ефективна при запорах.
• Володіє цей продукт м`яким очисним дією. Позбавляючи печінку і нирки від токсинів, чорнослив робить здоровішими весь організм в цілому.
• Високий вміст калію і магнію дозволяє фрукту поліпшити роботу серця, зміцнити судини, благотворно вплинути на нервову систему. Відомо, що страви з чорносливу ефективно знижують артеріальний тиск.
• Сушені сливи мають виражені антиоксидантні властивості, що дозволяє використовувати їх для профілактики онкологічних недуг.
• Залізо, що входить до складу фрукта, допомагає в найкоротші терміни підвищити гемоглобін. Використовується чорнослив для цієї мети і вагітними жінками.

Вживаючи чорнослив регулярно, можна оздоровитися, зміцнити імунітет, очистити судини від «поганого» холестерину і прискорити обмінні процеси в організмі.

Корисні елементи і хімічний склад

Сушені плоди сливи досить калорійний продукт. калорійність чорносливу без кісточки - 232,7 кілокалорій / 100 гр. білків 5%, жирів 1,3%, вуглеводів 23,4% від добової дози споживання для дорослої людини.

До складу входять вітамін А - 10 мікрограмів і бета-каротин - 0,06 міліграма. Група В представлена тіамін - його 0,02 міліграма, і рибофлавіном - 0,1 міліграма.

Відео: Чорнослив. 10 причин полюбити чорнослив

• З - 3 мг;
• Е - 1,8 мг;
• РР - 1,7 мг.

Харчових волокон 9 грам, що складає 45% добової норми.

Мікроелементи містяться у великих дозах (в міліграмах на сто грамів продукту):

Здорове і лікувальне харчування

• У народній медицині чорнослив рекомендують вживати для профілактики і лікування онкологічних захворювань.
• Буквально п`ять плодів, з`їдених за день, допоможуть налагодити роботу кишечника і забезпечать відтік жовчі. Використовується чорнослив і для лікування сечокам`яної хвороби.
• Відвар із сушених слив стимулює вироблення шлункового соку. Його приймають для поліпшення апетиту.
• Відвар також вбиває патогенну мікрофлору в кишечнику. З його допомогою можна позбутися від стафілокока і кишкової палички.
• Косметологами сушені сливи додаються до складу масок для обличчя. Вони сприяють регенерації і омолодження шкіри.

• Для поповнення нестачі вітамінів в весняний період і зміцнення організму після перенесених інфекційних захворювань застосовується смачна суміш із сушених слив, волоських горіхів і меду.
• У випічці чорнослив цілком конкурентоспроможний традиційному родзинок. Додаючи його в подрібненому вигляді в торти, пироги і печиво, можна надати вишуканий смак цих страв.
• Сушені сливи відмінно поєднуються також з будь-яким сортом м`яса. Вони поліпшують смак печеної качатини, курятини, гусятини, яловичини і свинини.
• А розмочений чорнослив можна додавати до багатьох салатів і грибам. Він надає традиційним продуктам пікантний смак.
• Добре поєднується чорнослив з оздоровчими фруктовими салатами або легкими дієтичними сніданками. Приготувати корисний і смачний сніданок можна, якщо змішати вівсяні пластівці, волоські горіхи, шматочки апельсина і чорносливу з знежиреної сметаною чи вершками.

Застосування в дієтології і для схуднення

Дієтологами сушені сливи рекомендуються як продукт, що прискорює метаболізм. У невеликій кількості чорнослив можна вводити в будь-дієтичне меню. В першу чергу їм замінюють шкідливий цукор. Також відваром чорносливу очищають травну систему. А кількома плодами замінюють перекушування між основними прийомами їжі.

Відео: Чи корисний Чорнослив

Так як чорнослив калорійний продукт, не рекомендується захоплюватися його споживанням. Особливо якщо у вас зайва вага. Ще один секрет здорового харчування пов`язаний з фруктозою, що входить до складу сушених слив. Вона здатна підсилювати апетит. Якщо з`їсти один плід, через кілька хвилин з`явиться почуття голоду. А ось п`ять з`їдених сушених слив дозволять насититися і не обтяжать організм зайвими калоріями.

Як вибирати і зберігати

Вибираючи цей продукт в магазині, необхідно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Якісний чорнослив:

• матовий (Блискуча поверхня ознака обробки маслами);
• пружний і одночасно трохи м`який (якщо натиснути, фрукт відновить форму);
• з кісточками (В таких сухофруктах збереглися всі корисні речовини).

На замітку. Протестувати набутий чорнослив на наявність хімічних домішок можна, помістивши його в прохолодну воду. Натуральний продукт через півгодини частково побіліє.

Зберігаються сушені сливи в прохолодному і сухому місці у відповідній тарі - дерев`яній коробці з доступом повітря або, навпаки, в герметичній скляній посуді. У герметичній тарі, попередньо ретельно вимитого і висушеної, чорнослив можна помістити в холодильник. Найкраще місце для зберігання дверцята. Тут плоди зручно розміщувати ще й в пакетах з вентиляційними отворами.

Термін зберігання продукту від півроку до 12 місяців.

норми споживання

Для дорослої людини досить 5-6 плодів чорносливу в день. Більша кількість може викликати розлад травлення через високий вміст харчових волокон.

Чи можна вживати чорнослив мамі, що годує при грудному вигодовуванні? З тієї ж причини наявності великої кількості харчових волокон сушені сливи потрібно з обережністю приймати годуючим мамам. З`їдений чорнослив здатний викликати діарею не тільки у матері, але і у немовляти.

Дітям дається відвар або компот з чорносливу. Вводити цей продукт краще після трьох років і в невеликих дозах, спостерігаючи за травленням у дитини. Старшим дітям, особливо страждають запорами, можна давати один-два плоди в день. Проносний ефект проявляється сильніше, якщо з`їсти чорнослив натщесерце.

Протипоказання і шкода

• індивідуальна непереносимість;
• ожиріння;
• діабет (продукт підвищує рівень цукру в крові);
• хронічне розлад травлення у вигляді схильності до діареї і підвищеного газоутворення.

Протипоказань у чорносливу зовсім небагато і це робить його безпечним і дуже корисним продуктом на нашому столі. Запечена птах, баранина і телятина, чорнослив в шоколаді, компоти, киселі і коктейлі - Всі ці страви неможливо собі уявити без сушених слив! Вони прикраса будь-якого святкового столу і гордість господарок.