Курага, її користь і шкода

зміст

• 1. Корисні властивості кураги
• 2. Корисні елементи і хімічний склад
• 3. Застосування в лікувальному і здорове харчування
• 4. Курага в дієтології і для схуднення
• 5. Як вибирати і зберігати
• 6. Норми споживання
• 7. Протипоказання

Кращою заготівлею на зиму можна сміливо назвати сушені або в`ялені фрукти. Такий спосіб зберігання дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, а також практично всі смакові якості вихідного продукту. Тому улюблені нами компоти з сухофруктів відрізняються приємним літнім ароматом і є справжнім вітамінно-мінеральним комплексом. До таких необхідним на нашому столі продуктів належить і курага (або в`ялений абрикос).

Корисні властивості кураги

Чим же так корисна курага:

• Абрикос знаходиться поза конкуренцією за кількістю що входить до нього калію і магнію, що вельми корисно для серця і при вагітності. Під час сушіння всі ці елементи залишаються в куразі. Тому вона рекомендована людям, що страждають серцево-судинними недугами і вагітним жінкам, які відчувають гостру потребу в згаданих мікроелементах.
• наявність пектинів дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. сушений абрикос - М`який проносний засіб.
• завдяки фруктозі і сахарози, що не впливає на рівень інсуліну в крові, ці сухофрукти можна в будь-яких кількостях і без наслідків вживати при діабеті, в тому числі і 2 типу.
• У народній медицині курагу радять приймати для підвищення рівня гемоглобіну в крові і зниження артеріального тиску.
• як багате джерело вітамінів, сушені абрикоси допомагають зміцнити імунітет, зняти втому після фізичних навантажень, зміцнити організм і нормалізувати обмінні процеси.
• Велика кількість вітаміну А благотворно впливає на очі, покращуючи зір.
• У косметології маски із застосуванням кураги використовуються для омолодження шкіри і зміцнення коренів волосся. Цей же ефект спостерігається і при постійному вживанні сухофруктів.

Корисні елементи і хімічний склад

калорійність кураги - 232 кілокалорії. Білків в цій порції міститься 11%, жирів 0,5%, вуглеводів 20,7% від норми споживання в день для дорослої людини.

Все що містяться в куразі вітаміни і мікроелементи представлені в значній кількості.

• Вітаміну А - 583 мікрограма (64,8% денної норми), бета-каротину - 3,5 міліграма (70% від норми споживання);
• Група В представлена тіамін - 0,1 і рибофлавіном - 0,2 міліграма;
• З - 4 мг;
• Е - 5,5 мг (36,7%);
• РР - 3,9 мг (19,5%).

Харчових волокон - 18 грам (90% від денної норми).

Мікроелементів (в міліграмах на сто грамів продукту):

Застосування в лікувальному і здорове харчування

У народній медицині існує безліч рецептів з в`яленими абрикосами.

• Плоди, залиті окропом, з`їдають вранці натщесерце в якості проносний засіб при запорах. Використовують їх і як очисний засіб для виведення з організму шлаків і токсинів.
• Відомо що вітамін А благотворно позначається на виробленні статевих гормонів. І в цілому нормалізує гормональний фон.
• Використовуються сухофрукти і як сечогінний засіб при захворюваннях нирок.
• Рекомендується вживати сушені абрикоси для лікування гіповітамінозу у дітей і дорослих. Регулярний прийом позбавить від необхідності придбання аптечних вітамінів.

Курага відмінно поєднується з іншими сухофруктами і горіхами. Її можна додавати до меду - Вийде поживна і корисна страва. Підходить вона до вівсяної каші і салатів (бурякового або морквяного).

Курага в дієтології і для схуднення

В`ялені абрикоси досить калорійний продукт, що не підходив для людей, які страждають ожирінням. Однак дієтологи все одно радять вводити курагу до складу дієт. Особливо популярно поєднання кураги з гречаною кашею. Пов`язано це, перш за все, зі здатністю цих сухофруктів замінювати цукор. Вони прекрасно підходять в якості десерту до зеленого чаю.

розвантажувальна дієта полягає в прийомі півкіло в`ялених абрикос. Розділивши цю кількість кураги на п`ять порцій, необхідно вжити її з невеликою кількістю води або чаю протягом усього дня.

• Така дієта корисна при підвищеному тиску і появі набряків. Вона сприяє виведенню рідини з організму і стабілізації артеріального тиску.
• Для підтримки ваги в нормі також необхідно влаштовувати хоча б один розвантажувальний день в тиждень. Адже курага прискорює метаболізм і допомагає непомітно позбутися зайвих кілограмів.

Як вибирати і зберігати

Слід зауважити, що в магазинах продається кілька видів сушених абрикосів.

• Найчастіше зустрічається власне курага, представляє розділені навпіл і висушені фрукти без кісток. Їх колір може варіюватися від яскраво-оранжевого до коричневого. Останній свідчить про якісний продукт, висушеному (в`яленому) без додавання хімії. А занадто яскраві різновиди - ознака використання хімічних препаратів (Виробники намагаються зберегти товарний вигляд сухофруктів). Але отриманий продукт назвати корисним для здоров`я досить важко.
• урюк являє собою дрібні абрикоси, висушені з кістками. Їх колір сіро-коричневий, а смак кислуватий.
• Кайса - Цілі плоди, позбавлені кісточок. Їх колір буває як яскравим, характерним для хімічної обробки, так і натуральним - коричневим.

Пам`ятайте, що самі непривабливі, коричневі сухофрукти отримані природною сушкою на сонце (Більш жорсткі, тип офтобі) або в тіні (М`які, тип соягі). Саме їх найкраще використовувати для дієтичного та лікувального харчування.

• Зберігаються сушені абрикоси в прохолодному (до +15 градусів) і сухому місці. Найкраще їх помістити в банку і накрити пластмасовою кришкою, щоб уникнути попадання вологи. Для тривалого зберігання можна використовувати заморозку в морозильній камері.
• Ніколи не кладіть сухофрукти в поліетиленові пакети, зберігати при високих температурах або поміщати в полотняні мішки (туди без праці проникають комахи).

норми споживання

Для дорослої людини досить 100 грам кураги в день. Надмірне вживання може викликати надлишок в організмі калію, а це не найкращим чином позначиться на роботі серцевого м`яза.

Незважаючи на корисність цього виду сухофруктів, їх з обережністю дають дітям. високий вміст клітковини здатне викликати діарею. А ще цей фрукт може спровокувати алергію. Вперше курагу вводять в дитяче меню після трьох років буквально по маленькому шматочку. Діти старше п`яти років можуть з`їдати 30-50 грам сушених абрикосів.

Протипоказання

На замітку. Абрикоси, висушені з використанням ангідриду (яскраві за кольором), можуть викликати сильне отруєння або гостру алергічну реакцію!

Курага - дуже цінний продукт. Якщо ми не страждаємо алергією і хронічними захворюваннями кишечника, вона обов`язково повинна бути на нашому столі. За допомогою в`ялених абрикос ми збагачуємо наше меню вітамінами, а їх пікантний смак незмінно радує гурманів.