Калорійність свіжого, вареного, смаженого лука на 100 грам

Батьківщиною цибулі вважається Афганістан, Середня Азія та Іран. На сьогоднішній день відомо приблизно 400 сортів цього овоча. Найбільш поширені види з цибулиною і пером. Чим же так привабливий продукт?

Хімічний склад овоча

У ріпчастій цибулі присутні такі вітаміни як С, Е, Н, А, РР і групи В. У великій кількості міститься в ріпчастій цибулі залізо, незалежно від способу його приготування.

У ньому містяться ефірні масла і мінеральні речовини:

Марганець
кобальт;
фтор;
йод;
нікель;
кальцій;
мідь;
цинк;
молібден;
Калій.

Зелені пір`я цибулин містять каротин, фолієву кислоту і біотин. Сік овоча багатий вуглеводами, ефірними маслами і вітамінами. У гострих сортах овоча міститься більше цукру.

Корисні властивості

При вживанні цибулі поліпшується апетит, процес перетравлення їжі, підвищується загальний тонус організму. Також він має антисептичну, антимікробну, бактерицидну, протизапальну, антисклеротичну та протидіабетичні дією.

Крім того, цибуля рекомендується вживати в їжу не тільки людям зі зниженим тиском, а й для профілактики утворення ракових клітин.

За результатами проведених досліджень доведено, що при термічній обробці овоч практично не втрачає свої корисні властивості. Тому рекомендується використовувати його в їжу в будь-якому вигляді.

Шкода від вживання свіжого овоча

Незважаючи на всі корисні властивості, якими володіє ріпчаста овоч, він має і побічний ефект. Багато хто вважає, що наслідком вживання свіжої цибулі є тільки неприємний запах. Однак це не так. Надмірне його вживання в сирому вигляді може викликати роздратування травної системи. Також він підвищує рівень кислотності шлункового соку.

Не рекомендується вживати цибулю при таких недугах:

Виразці дванадцятипалої кишки і шлунка-
Захворюваннях печінки або нирок;
Підвищеної чутливості організму;
Гастриті та інших захворюваннях кишечника.

Крім того, він дратівливо діє на нервову систему. В результаті може підвищуватися тиск, є ризик розвитку серцевих захворювань.

кількість калорій

Калорійність лука буде відрізнятися в залежності від способу термічної обробки. 100 грам сирого продукту містить 41 ккал, вареного - 38, а смаженого - 248 ккал.

Найбільшою популярністю смажений продукт користується у єврейської нації. У них він використовується не тільки як приправа до основної страви, а й як самостійну страву.

Рецепт приготування смаженої цибулі по-французьки облетів безліч країн. Їм по праву пишаються жителі Франції. В Індонезії смажену цибулю також користується популярністю.

Для приготування смаженого овоча жителі різних країн використовують різні техніки і секрети. У багатьох країнах після обсмажування він перетворюється в ароматну сушену спецію.

Корисні властивості

Не дивлячись на те, що під час смаження частина вітамінів і корисних речовин випаровується, більшість з них залишаються в страві.

Тому його вживати в їжу можуть навіть ті люди, які дотримуються дієтичного харчування.

У такому випадку їм потрібно обсмажувати овоч в невеликій кількості рослинного масла, а в кінці приготування додати невелику кількість водички, трохи загасити.

Перш за все, варто відзначити, що калорійність ріпчастої цибулі в смаженому вигляді становить 248 ккал. Тому вживання його у великих кількостях не рекомендується.

варену цибулю

В результаті варіння цибулини практично не втрачають свої корисні властивості, тому їх вживання також корисно. Калорійність ріпчастої цибулі в вареному вигляді не сильно відрізняється від свіжого продукту, і становить 38 ккал на 100 грам.

При використанні вареного ріпчастої цибулі прискорюється процес його засвоєння, так само не рветься до гніву слизова. Завдяки низькій калорійності він може використовуватися при приготуванні дієтичних супів, пирогів, запіканок.

Рецепти народної медицини

Найбільшу популярність відварні цибулини отримали в народній медицині. Застосовують їх для лікування бронхіальної астми, фурункулів, бактеріальних кольпітів, гемороїдальних шишок. Для цих цілей цибулини відварюють в молоці і роблять компреси.

Також він корисний при таких захворюваннях як гастрит і панкреатит. Для їх лікування ріпчасту цибулину можна не тільки варити, але і запікати в духовці до готовності, після чого з`їдати її перед сніданком.

Широке застосування відварною цибулин знайшли в боротьбі з проблемами шкіри. Наприклад, як ранозагоювальний засіб при гнійника, опіках, шкірних висипах.

Він допомагає при боротьбі з мозолями або бородавками. Для цього цибулини відварюють в оцті і прикладають їх до уражених ділянок шкірного покриву.

Цибулева дієта

Калорійність ріпчастої цибулі не висока - саме на цьому заснована дієта. Основна страва в ній - це цибульний суп.

Дотримуючись умов дієти, за тиждень можна втратити до 8 кілограмів ваги, а за перші 2 дні - близько 4 кілограмів. Це пояснюється тим, що цибулини сприяють розщепленню і спалюванню жирів.

За рахунок маленької калорійності свіжого ріпчастої цибулі ця дієта корисна не тільки тим, хто хоче схуднути, але і людям, що страждають серцевими захворюваннями. При вживанні цибулі знижується кількість холестерину в крові, а також зменшуються розміри бляшок.

Доповненням до супу є різні овочі, фрукти, в деякі дні - відварна риба і курка.

Цибульний суп

Для його приготування потрібно:

6 середніх цибулин;
невелика білокачанна капуста;
3-4 болгарських перців, бажано зеленого кольору;
селера.

Овочі нарізати невеликими шматочками, корінь селери натерти на крупній тертці. При бажанні можна додати 2-3 помідора. Овочі помістити в ємність для варіння, залити очищеною водою. Після закипання супу варити на невеликому вогні до готовності. Дозволяється додавати сіль і спеції в невеликих кількостях. Калорійність супу з цибулі на 100 грам готового продукту не перевищує 80 ккал, тому його можна сміливо їсти кілька разів в день.

Особливістю цибулевої дієти є те, що з`їдати порцію супу потрібно не менше 3 разів на добу. Крім того, під час варіння цибульний запах випаровується, тому його можна вживати в обідню перерву на роботі.

Меню дієти

У перший день рекомендується вживання цибулевого супу і низькокалорійних фруктів. Можна їсти кавун, цитрусові, персики, яблука, свіжі ананаси. Не варто їсти банани, виноград.

Меню другого дня складається з супу і овочів. Бажано їх їсти сирими, але допускається вживання тушкованих або запечених продуктів. Також в цей день можна з`їсти 2 невеликі відварні або печені картоплини і 15-20 мл рослинного масла.

У третій день дієти потрібно їсти суп, овочі і фрукти. Не можна вживати масло, картопля, виноград, банани.

Раціон четвертого дня складається з овочів, фруктів, супу. Також дозволяється випити 180 мл знежиреного молока, з`їсти не більше 2 бананів.

У п`ятий день виключаються фрукти. Замість них доповненням до супу стануть 250-280 г відвареної риби або курячої грудинки. Також можна їсти помідори.

Шостий день аналогічний з п`ятим, але замість помідорів використовуються свіжі огірки, капуста та солодкі перці.

В останній день до супу додається тушкований або відвареної коричневий рис. Потрібно їсти овочі в невеликих кількостях, пити свіжий сік.

Варто пам`ятати, що під час дотримання дієти заборонено вживати цукор, хліб, борошняні та ковбасні вироби, а також пити солодкі і алкогольні напої.

Може виникнути питання: «Скільки калорій містить відварне м`ясо і риба, і чи можна від них відмовитися?» Меню складено дієтологами з багаторічним досвідом з урахуванням потреб організму. Також варто відзначити, що вживання одного цибулевого супу не тільки не принесе результату, але і може зіпсувати здоров`я. Тому від м`яса і риби відмовлятися не варто.