Французька цибулева дієта: меню, принципи, протипоказання

Модна нині цибулева дієта прийшла до нас із Франції. В її основі, як зрозуміло з назви, лежить цибуля - юшка саме з цього овоча є улюбленим традиційною стравою французів.

Своїм різким запахом, гіркуватим присмаком і післясмаком, здатністю викликати сльози на очах цибулю відштовхує багатьох з нас. А між тим цей прекрасний овоч є джерелом корисних речовин: в ньому міститься велика кількість вітамінів (зокрема, А, С, РР, В), флавоноїди, ефірні олії, сірка, кальцій, магній, фтор, калій, залізо і ін.

Завдяки вмісту цих компонентів його корисно вживати для наступних цілей:

• поліпшення роботи серцево-судинної системи;
• підвищення опірності організму до негативних зовнішніх чинників, загального зміцнення імунітету;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, травлення;
• нормалізації рівня цукру в крові;
• профілактики онкологічних захворювань;
• поліпшення стану шкіри, росту волосся, нігтів;
• очищення організму, виведення з нього зайвої рідини, шлаків, радіонуклідів, солей.

А ще цей чудовий продукт використовують для зниження зайвої ваги.

Як працює цибулева дієта для схуднення?

Для того щоб позбутися від зайвої ваги і знайти довгоочікувану стрункість, вживати овочі в сирому вигляді у великих кількостях, звичайно ж, не варто. Це не тільки несмачно, але і небезпечно, так як цибуля підвищує кислотність шлункового соку, а тому може викликати подразнення слизової оболонки шлунка.

Зверніть увагу! Цибулева французька дієта протипоказана людям, страждаючим гастритом, виразкою або іншими захворюваннями шлунка. Попередньо необхідно проконсультуватися у гастроентеролога і терапевта.

Лук є вельми низькокалорійним продуктом - в ньому міститься всього 41 Ккал / 100 г, тому на його перетравлення організм витрачає більше енергії, ніж отримує. У той же час спеціально приготовлені страви з нього дозволяють не відчувати постійного болісного почуття голоду, що, погодьтеся, дуже важливо в процесі схуднення.

Основою системи зниження ваги є, звичайно ж, регулярне вживання приготованого особливим чином цибулевого першої страви. Але одним супом, звичайно ж, ситий не будеш, тому французька дієта дозволяє включати в меню велика кількість рослинної їжі - овочів і фруктів. Грубі харчові волокна, що знаходяться в них, очищають кишечник і виводять з організму зайву рідину і шкідливі речовини, а рослинні білки не дозволяють зменшуватися м`язової тканини.

Важливо! У рецептах цибулевої дієти можна використовувати овочі будь-яких сортів, але найкращим «жиросжигателем», На думку американських дієтологів, вважається цибулю-порей. До речі, його відмінною рисою є приємний пікантний смак і відсутність різкого запаху.

Меню цибулевої дієти по днях

Французька методика схуднення розрахована на 7 днів. Вранці та вдень дозволяється вживати суп на основі лука, овочі, зелень, фрукти і іноді трохи м`яса нежирних сортів. На ніч рекомендується випивати склянку неміцного зеленого чаю без цукру.

Алкогольні, газовані, солодкі напої, випічка, фастфуд, мариновані, копчені, жирні, гострі і солоні продукти - категорично заборонені. Крім того, під час схуднення щодня необхідно випивати не менше 2 літрів звичайної води без газу (можна мінеральної). Неміцний чай і кава без цукру також допускається.

Тижневе меню виглядає так:

• 1 день: 3 тарілки супу, 0,7 кг будь-яких свіжих фруктів (крім бананів і винограду);
• 2 день: 3 тарілки супу, кілограм будь-яких свіжих або тушкованих з невеликою кількістю олії овочів (крім картоплі);
• 3 день: 3 тарілки супу, 0,5 кг овочів і 0,5 кг фруктів;
• 4 день: стакан молока або кефіру, 3 тарілки супу, 0,5 кг овочів;
• 5 день: 3 тарілки супу, 300 г відвареного м`яса (телятини, курятини, індички) або риби, 400 г свіжих томатів;
• 6 день: 3 тарілки супу, 300 г м`яса, 150 г салату з свіжих овочів із зеленню;
• 7 день: 3 тарілки супу, 50 г відвареного бурого рису, свіжовіджатий сік.

Під час французької дієти можна використовувати багато рецептів цибулевого супу. Представляємо вашій увазі найбільш популярні і ефективні з них.

Цибулевий суп з морквою і білокачанної капустою

Візьміть 9-10 цибулин середнього розміру, дрібно наріжте і злегка підсмажте на маленькому вогні з додаванням невеликої кількості рафінованої соняшникової олії.

Потім помістіть овочі в каструлю, залийте півтора літрами чистої води і додайте 500 г нашаткованої білокачанної капусти, одну дрібно натерту морквину, лавровий лист, пару горошин чорного перцю і варіть до готовності.

В кінці приготування можна додати в каструлю кілька чайних ложок попередньо підсмаженою на сковороді борошна і багато свіжої зелені.

Цей рецепт можна вдосконалити, додавши до овочів півсклянки томатного соку і нашатковану болгарський перець.

Суп з плавленим сирком

10 цибулин наріжте, підсмажте на олії, пересипте в каструлю. Додайте туди літр води і 100 мл молока. Потім розтопіть на водяній бані 100 г плавленого сиру і додайте до овочів, посоліть і поперчіть.

Цибулевий суп від Юлії Висоцької

3 цибулини наріжте, злегка обсмажте, додайте трохи солі і цукру. Потім збільште вогонь, негайно всипте в сковороду 10 г борошна, перемішайте, туди ж влийте півсклянки білого вина і стакан курячого або м`ясного бульйону.

Доведіть суміш до кипіння, влийте ще літр бульйону, проваріть ще 10-15 хвилин.

Тонко поріжте чорний або житній хліб, злегка посипте скибочки тертим сиром, підсушіть кілька хвилин в духовій шафі і подавайте разом з першою стравою.

Ну і, звичайно ж, цибулевий дієта неможлива без традиційного французького супу з селерою.

Цибулевий суп з селерою

2 ст. ложки вершкового масла підігрійте в каструлі, додайте туди 3 нарізані цибулини середнього розміру, порізаний черешок одного селери і роздавлений ножем зубок часнику.

Потім всипте в каструлю 1 ст. ложку борошна, влийте літр курячого бульйону, додайте сіль, запашний і чорний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин.

Посипте свіжою зеленню і подавайте до столу з сухариками з чорного хліба.

Важливо! В обов`язковому порядку стежте за розмірами порцій - в день дозволено з`їдати не більше 1 літра цибулевого супчику.

Виходити з дієти слід поступово - в перші тижні виключіть зі свого раціону жирні, смажені, мариновані продукти і «шкідливі»Солодощі (цукерки, тістечка, торти). Не забувайте також про водно-сольовий баланс, щодня пийте чисту негазовану воду.

Повторювати таку дієту дозволяється кожні 2-3 місяці, попередньо проконсультувавшись з дієтологом.