Овочевий суп з куркою по дюканов. 2-4 етапи дієти

готуємо бульйон з курки. Курячі ніжки - стегна і гомілки добре промиваємо холодною водою, розрізаємо на невеликі частини, додаємо головку ріпчастої цибулі, одну моркву середнього розміру, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, 1-2 стебла селери, сіль. Заливаємо інгредієнти холодною водою (приблизно 2 л), готуємо 1 годину. Щоб курячий бульйон вийшов прозорим, з нього потрібно зняти накип і варити на слабкому вогні.


Поки готується бульйон, подрібнюємо овочі для супу. Частину, що залишилася моркву натираємо крупно, додаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо овочі в розігрітому оливковому маслі кілька хвилин.


Стебла селери чи інакше, салатний селера, нарізаємо впоперек невеликими скибочками. Селера становить основу супу, сміливо додавайте побільше, так як цей овоч містить зовсім небагато калорій. Додаємо селера до обсмаженою овочам.


Наступний інгредієнт - пекінська капуста. Вона, так само як і селера, низькокалорійний овоч, шаткуємо капусту тонко, додаємо до решти інгредієнтів.


Знімаємо з помідор шкірочку, подрібнюємо в блендері, отриману пасту додаємо в каструлю з овочами.


Готовий курячий бульйон проціджуємо крізь щільну тканину, знімаємо з нього жир. Курку очищаємо від шкіри і кісток. Заливаємо овочі гарячим бульйоном, готуємо 20-25 хвилин після закипання. Потім подрібнюємо зануреним блендером.


Трохи овочів (1-2 ополоника на весь обсяг супу), можна залишити цілими і додати в крем-суп, щоб отримати різні текстури.


Готовий суп наливаємо в тарілку гарячим, додаємо трохи курячого м`яса, свіжу зелень і паприку за смаком.