Коричневий рис

Почесне місце серед круп займає коричневий рис. Його користь величезна. І шкода продукт може принести вкрай рідко. Минуле мінімальну обробку, зерно зберегло всі поживні речовини. На відміну від білого, шліфованого злаку, бурий сорт набагато корисніше для людини.

користь

Коричневий рис - джерело кальцію, фосфору, заліза, калію, магнію, йоду та інших мінералів. Продукт багатий на вітаміни групи В, Е, РР. В оболонці зерна міститься клітковина, необхідна для повноцінного обміну речовин. А рослинні жири і вуглеводи в ядрах надовго дають відчуття насичення і знижують апетит.

Користь коричневого рису для травлення:

• У рисових кашах і відварах міститься слиз, яка м`яко обволікає шлунок. Такі страви показані до вживання при гастриті і виразці, запаленні слизової шлунка або кишечника.
• Бурий рис має абсорбуючі властивості. Він виводить токсини і отрути. Тому є одним з народних засобів при харчових отруєннях.
• Рисовий відвар «кріпить». При діареї - відмінний засіб.
• Невідшліфованих зерно містить багато клітковини, яка стимулює роботу кишечника, не дозволяє розвинутися шкідливою флорі.

Сприятливий вплив на серцево-судинну систему:

Відео: Коричневий рис

• Бурий рис - багате джерело калію. Речовина зміцнює серцевий м`яз, підтримує здоров`я судин. Знижується ризик інфарктів та інсультів.
• У складі коричневого зерна більше вітамінів і мінералів, ніж у складі білого. Корисні елементи дають енергію судинах, зміцнюють серце і судини.
• Рисові страви стимулюють виведення з організму шлаків, токсинів і холестерину. При регулярному їх вживанні судинна система захищена від закупорки атеросклеротичними бляшками.
• Нешліфований рис знижує артеріальний тиск. Зварений без солі, продукт виводить зайву рідину з організму. В результаті йдуть набряки, нормалізується водно-сольовий баланс, кров`яний тиск.

Корисні властивості для нервової системи:

• У рисових стравах містяться вітаміни групи В, лецитин і триптофан. Ці речовини зміцнюють нерви, нормалізують обмін речовин в нервовій тканині.
• Завдяки балансу амінокислот і вітамінів в складі коричневий рис допомагає роботі головного мозку, попереджає хвороба Паркінсона, старече слабоумство.
• Японські вчені довели, що регулярне вживання бурого зерна підвищує інтелект, активізує увагу і мислення.
• Магній, вітаміни групи В стабілізують нервово-психічний стан, позбавляють від депресії, безсоння, істерії, тривожних розладів.

Вплив на красу і молодість:

• підвищує еластичність шкіри, покращує її стан і колір;
• амінокислоти беруть участь у будівництві м`язової тканини, укупі з вітамінами попереджають передчасне старіння;
• рис зміцнює волосся, нігті, суглоби;
• підтримує тонус, енергетичний баланс в організмі.

Як працює рисова дієта:

• Коричневий рис активізує обмін речовин, що є обов`язковим умовам схуднення.
• Зменшує тягу до солодкого.
• Під час дієти очищається кишечник, йде набряклість.

Вживання бурого рису під час застуд і бронхо-легеневих захворювань:

• знижує секрецію мокротиння;
• має потогінний і жарознижувальну дію;
• допомагає організму швидше відновитися.

Саме коричневий рис радять включати в меню після важких затяжних хвороб. Завдяки багатому складу продукт сприяє швидкому одужанню.

Відео: Сніданок для здоров`я. Коричневий рис і яйця

шкода

Якісний продукт навряд чи завдасть шкоди здоров`ю. Головне - не перестаратися з кількістю. Досить їсти коричневий рис 2-3 рази в тиждень.

Шкода може заподіяти бурий рис, який був оброблений виробником хімічними препаратами або неправильно зберігався.

Протипоказання

• Запори (бурий рис кріпить).
• Схильність до ожиріння (можна їсти, але в невеликих колічествах- тому калорійність продукту висока - 330-340 ккал).
• Коліти.

Тривала рисова дієта провокує метеоризм, кишкова коліка, запор.

Склад (вітаміни і мінерали)

Як готувати

Придбане зерно рекомендується пересипати в скляну або жерстяну банку з кришкою. Зберігати в сухому, досить прохолодному місці. Найкраще в холодильнику. Справа в тому, що містяться в оболонці рису масла окислюються під впливом сонячних променів, тепла та повітря.

Як вибрати

Нерідко іноземні виробники, щоб зберегти властивості і якості продукту в процесі транспортування, обробляють крупу синтетичними вітамінами і тальком. Ці речовини можуть серйозно зашкодити організму. Тому краще купувати коричневий рис вітчизняного виробництва.

Зерно, вирощене в тропіках і субтропіках, обробляється небезпечними для здоров`я добривами. Це теж слід врахувати. Уважно читайте упаковку!

Чим крупа темніше, тим вона корисніша. Світло-коричневий рис шліфується. А тому за властивостями не сильно відрізняється від білого.

Коричневий рис коштує недешево. Низька ціна повинна насторожити.

З чим поєднується

До рисової крупі підходять морепродукти, м`ясо, риба, овочі. Каша з коричневого рису є також самостійною стравою.

Відео: Сніданок для здоров`я Коричневий рис і яйця

Щоб зерно принесло більше користі, намагайтеся менше солити. Або взагалі відмовтеся від солі. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи соєвого соусу, наприклад.

Готуйте корисний коричневий рис із задоволенням!