Скільки калорій міститься в вареному рисі?

Калорійність вареного рису багато в чому залежить від його різновиду. Середнє значення для білого злаку становить 116 кілокалорій на 100 грам. Спосіб обробки та наявність додаткових інгредієнтів відіграють чималу роль і можуть збільшувати показник. Для порівняння - в сухий крупі міститься від 340 ккал.

Фахівці рекомендують включати варений рис у свій раціон один-два рази на тиждень. Для оздоровлення краще вибирати бурий, червоний і чорний сорт злаку, вони містять в собі більше вітамінів і мінералів.

Енергетична цінність різних сортів

Білий крупнозернистий рис, зварений на воді, має найменшу калорійність. На сто грам припадає лише 100-105 ккал.

Аналогічним значенням характеризується чорний неочищений рис (дикий сорт). До того ж, він набагато корисніше свого шліфованого побратима.

Друге місце в рейтингу займає білий круглий рис з показником 110-115 кілокалорій на 100 грам.

На цю масу доводиться 24.9 г вуглеводів, 2.2 г білків і 0.5 г жирів. Рис досить довго перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, поступово насичуючи організм енергією. Калорійність вареного рису для суші знаходиться в тих же межах.

Коричневий відвареної рис дає організму трохи більше калорій на сто грам - 120-125. У червоного рису такий же показник. Найвище значення спостерігається у Довгозернистий пропареного рису. Його енергетична цінність становить 140 ккал.

Енергетична цінність страв

З злаку можна готувати велику кількість різних страв.

Калорійність кулінарних шедеврів з рисом в різних випадках становить:

• традиційний узбецький плов - 368 кілокалорій на 100 грам;
• плов з куркою і овочами - 265;
• рисова локшина - 237-242;
• плов з яловичини - 219;
• плов зі свинини - 204;
• рисова каша на молоці з цукром і маслом - 153;
• плов з баранини - 144;
• рисова каша на молоці без цукру - 128;
• відвареної білий рис на воді з горіхами і курагою - 124.

Як бачите, зі зміною рецепта енергетична цінність зменшується або збільшується. Однак мінімальне число - 100 кілокалорій, і воно характеризує калорійність білого вареного рису без будь-яких добавок. Але якщо вживати кашу з овочами, то в підсумку його цінність виявиться ще менше.

Корисні властивості рису

Білий рис містить в собі вітаміни В1, В2, В3, В6, Е і D. У нешліфовані злаку зосереджено ще більше важливих для організму компонентів, оскільки вони переважно знаходяться в оболонці. У продукті також є амінокислоти, фосфор, калій, кальцій, залізо, йод і цинк. Рис багатий клітковиною і крохмалем.

Подібний склад робить злак цінним продуктом харчування. Його компоненти обволікають слизову оболонку шлунка, що дозволяє вберегтися від впливу агресивних речовин. Жителі азіатських країн не мислять своє харчування без рису. В їхній кухні багато гострих страв, а несолоний рис послаблює їх згубний вплив на травну систему і запобігає виникненню гастриту, виразки.

При діареї фахівці радять їсти прісний відвареної рис без добавок, оскільки він надає кріпить дію. Регулярне вживання каші активізує роботу головного мозку, приводить в норму артеріальний тиск, відновлює функції кишечника, виводить надлишкову воду і сіль з тканин.