Як варити компот з ревеню на зиму

Садова рослина ревінь володіє масою корисних властивостей. Люди, які вживають приготовлені на його основі компоти, мають всі шанси поліпшити свій імунітет і не піддаватися застуді навіть в зимовий час.

Важливо правильно приготувати його, щоб він виявився не тільки корисним, але і дуже смачним. Невеликі хитрощі і секрети допоможуть домогтися найкращих результатів.

Компот з ревеню реально приготувати не тільки для щоденного вживання, але і для зберігання на зиму.

Класичний варіант напою

Для того щоб приготувати домашній компот, яким можна пригостити домочадців і гостей, потрібно вибрати виключно самі відповідні зразки такого овоча. Буде потрібно тільки червоний ревінь (не зелений).

Для того щоб ці овочі виявилися придатними для вживання тривалий час, краще покласти їх в морозильну камеру.

Інгредієнти для класичного домашнього компоту з ревеню:

• Ревінь - 1 кг;
• Лимонний сік, вичавлений з половинки лимона або цілого лимона (залежить від його розміру);
• Цукровий пісок - 200 г (можна трохи більше - за смаком);
• Вода питна - 3-4 літра (в залежності від бажаної густоти).

Поетапне приготування компоту в домашніх умовах:

1. В першу чергу необхідно видалити все зайве у ревеню, щоб в компот не були ті частини, які абсолютно непридатні для даного випадку (потрібно виключити листочки і верхні зелені частини рослини) -
2. Червоні нижні частини ревеню чистять від плівки і ретельно моют-
3. Овочі нарізають на маленькі кусочкі-
4. В емальовану каструлю налити воду, поставити на вогонь, довести до температури кипіння, висипати цукор і проварити близько п`яти-шести хвилин-
5. У цукрову воду треба вилити лимонний сік і висипати подрібнений ревень-
6. Після цього компот повинен варитися приблизно 8-10 хвилин-
7. Готовий компот відставляють з вогню і охолоджують до кімнатної температури.

Пити отриманий напій краще прохолодним, тоді все його смакові властивості особливо яскраво виражені. Зберігати можна в холодильнику або взимку в будь-якому прохолодному місці, але не дуже довго. Тара з компотом повинна при цьому бути обов`язково накрита кришкою.

Найпростіший рецепт на зиму

Напій з даного садового рослини, а саме компот з ревеню, можна приготувати різними способами. Зберігати його можна взимку, якщо правильно виготовити, зберігши герметичність тари і ретельно її попередньо простерилізувавши.

Втім, процес приготування компоту з ревеню не надто відрізняється від процедури виготовлення інших солодких компотів. Фантазія господарів підкаже їм, які додаткові інгредієнти підійдуть в даному випадку.

Потрібно враховувати і смаки всіх членів сім`ї, а також почесних гостей, які можуть нагрянути в зимові свята. Але найлегше приготувати найпростіший компот на зиму, який готується легко, швидко і без додаткових клопотів.

Необхідні інгредієнти:

• Черешки ревеню - 12-13 штук;
• Вода - 4 літри;
• Цукровий пісок - 200 г;
• Роза суданська (або традиційна назва - «каркаде») - 10 г.

Процес роботи:

1. Черешки рослини необхідно ретельно підготувати, позбувшись від листочків, зелених частин стебел, а так само очистивши червоні частини стебел від плівки, яка їх покриває;
2. У каструлю потрібно налити воду і висипати в неї цукровий пісок, проварити кілька хвилин;
3. Ревінь нарізають на дрібні квадратики;
4. Паралельно готуються скляні банки (їх потрібно дуже грунтовно простерилізувати в стерилізаторі або в тарі з окропом);
5. В отриманий цукровий сироп висипають суданську троянду, а так само шматочки ревеню;
6. Компот вариться близько шести хвилин, після чого його потрібно прибрати з плити;
7. Напій наливають у стерильні банки і закупорюють їх кришками;
8. Зберігають на зиму компот в прохолодному і темному місці.

1. Спочатку очищають, миють і нарізають дрібними скибочками ревінь;
2. Шматочки рослини кладуть в підготовлені банки;
3. Тару з нарізаними овочами заливають окропом;
4. Банки потрібно накрити не звичайний кришками, а пластиковими, в яких будуть заздалегідь пророблені дірочки;
5. Через півгодини воду треба вилити з банок в каструльку і висипати туди ванілін, цукор, покласти паличку кориці;
6. Після того, як в каструльці вода провариться кілька хвилинок, в неї потрібно додати сік лайма;
7. Після цього ревінь заливають окропом, витримують хвилин 10, виливають його;
8. Отриманий сироп виливають в тару з ревенем і оперативно закупорюють кришками.

Інші рецепти приготування компотів з ревеню на зиму

У кожній окремій сім`ї є свої переваги щодо приготування компотів. Хтось навіть любить додавати в них моркву і інші овочі. А хтось обожнює солодке або буде невимовно радий відкрити взимку баночку напою з кислинкою.

Добре приготовлений компот з ревеню завжди сподобається всім домочадцям, незалежно, що використовувалося при його виготовленні. Але додаткові ягоди і фрукти додадуть цьому напою особливу неповторність.

З полуницею

Розглянемо рецепт компоту з ревеню з полуницею на зиму.

Потрібно правильно підготувати всі необхідні продукти.

Необхідні інгредієнти:

• Ревінь - 1 кг;
• Полуниця стигла - 0,5 кг;
• Вода - 2 літри;
• Цукровий пісок - 0,5 кг;
• М`ята (листочки) - 5 шт.

Етапи роботи:

1. Полуницю і заздалегідь правильно підготовлений ревінь ріжуть на дрібні шматочки (але не дуже дрібні), так само нарізають і м`яту;
2. Всі порізані продукти пересипають цукровим піском, варять в невеликій кількості води або в спеціальному відділі кухонного комбайна;
3. Потім отриману суміш продуктів потрібно залишити просочитися на годинок 6;
4. Готують цукровий сироп;
5. У стерильні банки викладають всі просякнуті продукти і заливають цукровим сиропом;
6. Банки закупорюють і зберігають до зими.

З черешнею

Такий компот не важко приготувати влітку, коли дозріває черешня. Він відмінно прикрасить святковий стіл взимку.

Необхідні інгредієнти:

• Ревінь - 400 г;
• Черешня стигла - 400 г;
• Цукор - беруть за смаком;
• Вода питна - 3л. 200 мл.

Поетапність приготування компоту з ревеню з черешнею на зиму:

1. Ревінь спочатку потрібно обробити, видаливши все зайве, промивши його і нарізавши на шматочки;
2. Черешню перебирають, виключивши влучення гнилих або незрілих ягід (потрібно так само видалити і черешки, і кісточки, якщо вони є), промивають;
3. Черешню необхідно нарізати на кубики;
4. У киплячу воду висипають цукровий пісок і кип`ятять кілька хвилин;
5. Ревінь і черешню висипають в стерильні банки, заливають їх цукровим сиропом і закочують кришками.

Корисні поради

У приготуванні компоту з ревеню немає нічого складного. При цьому неважливо, чи готується він для одноразового використання або на зберігання до зими. Але потрібне дотримання найважливіших правил, які допоможуть в цій справі:

1. Банки перед заготівлею на зиму повинні пройти саму ретельну стерилізацію, інакше це призведе до бродіння продукту;
2. Кришки повинні не просто щільно прилягати до банків при закупорці, а не пропускати жодних сторонніх молекул, так як це може стати причиною псування продукту;
3. Зберігати банки з готовими напоями потрібно тільки в холодному і темному місці;
4. Під час приготування компоту всі інгредієнти повинні пройти ґрунтовну термічну обробку, щоб не залишилося жодного мікроба, який може привести до того, що продукт зіпсується;
5. Зберігати звичайний компот в каструлі можна тільки протягом декількох днів в холодильнику;
6. Щоб ревінь надовго зберіг свої властивості, краще зберігати його в морозилці.

Правильний підхід до справи при виготовленні компоту з ревеню дозволить уникнути поширених помилок і проблем. В процесі виготовлення такого напою допускається додавати не тільки свіжі фрукти, ягоди, сухофрукти, але навіть сухе червоне вино.