Грушевий компот на зиму: рецепт з фото

Завершення літнього сезону не завжди обіцяє нудні сірі будні і відсутність настрою. Адже для дачників і господинь, навпаки, починається пора активного збору врожаю.

Фрукти, овочі та ягоди дають можливість значно заощадити сімейний бюджет, адже використовуючи їх на кухні, можна реалізувати велику кількість смачних і незвичайних рецептів.

Так, урожай можна заморожувати, консервувати, використовувати в якості начинки до здобних виробів, а також готувати смачні напої. Наприклад, компот, який, подібно до киселю, є традиційним напоєм російської кухні.

Основою для компоту можуть виступати навіть овочі, однак, самі освіжаючі і приємні напої виходять із стиглих соковитих фруктів, таких, як груші.

Представляємо вашій увазі рецепти, за якими будь-який бажаючий зможе зварити компот з груш для усунення спраги в спекотний день або ж заготовити його в банки на зиму.

Свіжий компот з груш (в каструлі)

класичний рецепт

Класичний метод приготування такого напою базується на грошах в свіжому вигляді.

Для базового рецепта компоту зі свіжих груш необхідні такі інгредієнти, як:

• Груші стиглі - кг;
• Цукровий пісок - 200 г;
• Вода - л;
• Лимонна кислота;
• Порошок кориці.

Ведучий інгредієнт напою важливо підготувати до варіння, будь то груші, куплені в супермаркеті, або зібрані з власного городу. При необхідності у них треба відірвати плодоніжки з зайвою зеленню, а потім ретельно промити плоди по-окремо вручну.

Після чого слід скористатися спеціальним ножиком, який допоможе легко очистити груші від шкурок. Останній етап підготовки фруктів - це витяг з них серцевини з насінням, для чого можна попередньо порізати плоди навпіл або четвертинками.

Потім треба порізати фрукти бажаною формою. Як правило, грушу розрізають на 4 частини, а потім кожну чверть ділять впоперек на рівні шматочки.

Замочити плоди в холодній воді, в якій заздалегідь слід розчинити щіпку лимонної кислоти. Дати їм полежати протягом 10 хвилин, витягти.

Тим часом можна наповнити каструлю 500 мл води, розігріти вміст до гарячої температури. Розбавити в ній цукровий пісок, перемішати, використовуючи дерев`яну лопатку, і покласти в каструлю шматочки груш.

Варити компот треба на невеликому вогні протягом 15-30 хвилин, що залежить від твердості груш.

Як тільки вони размягчатся, можна знімати каструлю з вогню і розливати її вміст по стерилізованих банках.

У готовий напій за бажанням можна додати дрібку порошку кориці.

З сушених плодів з ваніллю

У той час, як класичний рецепт компоту з груш базується на свіжих плодах, можна скористатися іншим способом приготування, заснованим на сухофруктах. До того ж, при бажанні, господині можуть використовувати не тільки сушену грушу, але і яблука, чорнослив, курагу, родзинки і т.д.

Щоб зварити звичайний компот із сухофруктів, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Сушені груші - 2 великі жмені;
• Вода - 5 л;
• Ванільний цукор - 3 ст.л.

Можна використовувати не тільки покупні сухофрукти, тому як досвідчені дачники здатні вміло засушити урожай, заощадивши кошти.

Хоча сухофрукти і проходять попередню обробку перед сушінням, їх все одно потрібно перебрати. Адже серед них можна виявити зіпсовані плоди, гілочки і інше сміття. Після слід занурити плоди в друшляк і сполоснути, використовуючи тільки холодну воду.

Наповнити каструлю 5 л води, додати в неї промиті сушені груші і залишити на невеликому вогні до закипання. Як тільки вода почне кипіти, варто почекати ще 7 хвилин, засипати цукровий пісок, і залишити компот варитися ще 3 хвилини.

Після варіння фруктовий компот готовий не повністю, тому як слід дати йому можливість настоятися. Це значно покращить смакові якості напою, зробивши його більш приємним і соковитим. Час настоювання становить до 6 годин. Потім можна розливати напій по стерилізованої посуді.

Компот з груш на зиму: найпростіший рецепт

Класичні рецепти грушевого компоту - це загальноприйняті способи приготування, які підходять як початківцям, так і досвідченим господиням. Однак, пані, які вперше вирішили випробувати себе в сфері кулінарії, можуть приготувати компот простішим способом.

Для легкого рецепта компоту з груш знадобляться:

• Груші - 1 кг;
• Вода - 3 л;
• Цукровий пісок - 70 г;
• Лимонний сік - від 1 плода.

Для того щоб знизити час варіння, краще вибирати груші м`яких сортів. Важливо спочатку промити фрукти вручну, паралельно видаляючи з них гілочки і зелень. Після чого розрізати їх четвертинками і вирізати серцевину з насінням.

Підготовлені плоди занурити в воду, попередньо підкислену лимонним соком. Цей крок допоможе зберегти грушам природний колір як під час варіння, так і після. При бажанні його можна опустити.

Для приготування сиропу слід поставити каструлю з водою на вогонь і дочекатися того моменту, коли температура води стане гарячою. Тоді можна розчиняти в ній цукровий пісок. В отриманий сироп опустити груші і варити, поки вони не размягчатся.

Готовий компот з груші на зиму залишається розлити по стерилізованим банкам.

Готуємо без традиційної стерилізації

Процес стерилізації банок вже після їх закочування часто займає зайве час і сили, в той час як господині не завжди мають можливість перебувати на кухні. В цьому випадку можна приготувати компот з груш на зиму, використовуючи особливий рецепт. У ньому крок стерилізації банок опускається.

Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Груші - кг;
• Вода - л;
• Цукровий пісок - 200 г.

Підготувати фрукти, ретельно промивши їх вручну і очистивши від зайвої зелені і плодоніжок. Після чого порізати четвертинками кожен плід і витягти серцевину з насінням.

Наступний етап після обробки фруктів - це приготування цукрового сиропу. Для цього потрібно наповнити каструлю водою, довести її на сильному вогні до гарячого стану.

Після чого зменшити вогонь на повільний, засипати цукровий пісок і залишити ще на кілька хвилин до закипання. Після додавання цукру обов`язково слід помішувати сироп до завершення його приготування.

Потім наповнити їх підготовленими грушами, повністю залити сиропом, накрити кришками і укутати ковдрою або рушником.

Після закінчення 5 хвилин потрібно злити сироп в іншу ємність і знову довести до кипіння. Повторно заповнити їм банки, накрити їх і залишити на 5 хвилин, укутаними рушником.

Потім треба знову повторити цю процедуру, і можна закрутити банки остаточно. До того, як банки охолонуть, слід їх перевернути догори дном. Тепер ви знаєте, як варити компот з груш на зиму без стерилізації.

А хочете навчитися варити ще один смачний і корисний напій? Як варити компот з агрусу. Взимку його смак буде нагадувати вам про літо!

А тут ви дізнаєтеся про незвичному застосуванні м`яти - в варення. Ви не можете пропустити цей чудовий десерт!

В черговій статті ви знайдете покрокові рецепти кабачків по-корейськи на зиму.

Тандем з яблуками

Роблячи фруктовий напій, зовсім не обов`язково використовувати тільки груші. Навпаки, деякі фрукти і ягоди дуже гармонійно доповнюють один одного.

Щоб приготувати компот з яблук і груш на зиму, слід підготувати такі інгредієнти:

• Яблука - 1 кг;
• Груші - 300 г;
• Цукровий пісок - 425 г;
• Вода - 1 л.

Важливо ретельно перебрати фрукти до їх варіння, позбавляючись від зіпсованих плодів. Потім треба їх промити і очистити від гілочок і зелені, розрізати четвертинками і витягти серцевини з насінням. Порізати плоди невеликими шматочками.

Банки, що володіють об`ємом 3 л, потрібно заповнити шматочками груш і яблук на 1/3 частину і повністю залити окропом. Залишити на півгодини і злити воду в каструлю. Прокип`ятити її, додати цукровий пісок, залишити сироп варитися ще на пару хвилин.

Готовим сиропом можна залити банки з фруктами, після чого закрутити їх пропареними кришками. Перевернути компоти з груш з яблуками догори дном, укутати ковдрою і залишити до тих пір, поки не охолонуть.

Рецепт приготування з виноградом

А зараз пропонуємо приготувати компот з груші з виноградом на зиму. Яскраві соковиті ягоди не тільки урізноманітнюють смак грушевого компоту, а й додадуть йому більш насичений відтінок і цікавий вид.

Для напою, заснованого на грушах і винограді, треба підготувати:

• Виноград - 300 г;
• Груші - 5 шт;
• Цукровий пісок - 225 г;
• Лимонна кислота.

Для цього рецепта потрібні жорсткі груші і виноград білого сорту без кісточок. Слід промити фрукти, очистити їх від гілочок, а у груш витягти серцевини з насінням, попередньо розрізавши їх четвертинками. Порізати на кілька рівних шматочків.

Звичайним чином приготувати цукровий сироп, для чого поставити воду в каструлі на вогонь і за пару хвилин до повного приготування додати в неї цукор.

Укомплектувати фрукти в банки, залити киплячим сиропом. Потім закриття ємності кришками, поставити догори ногами і укутати рушником, поки не охолонуть.

Корисні рекомендації

Початківці господині можуть взяти на замітку наступні правила приготування смачного компоту з груш на зиму:

1. Чим твердіше сорт груші, тим довше слід варити фрукти для напою;
2. Найякісніший компот виходить у тих господинь, які не лінуються його наполягати;
3. Бажано зберігати банки з грушевим напоєм при кімнатній температурі;
4. У тому випадку, якщо плоди попалися дуже солодкі, можна розбавити готовий компот невеликою кількістю лимонної кислоти;
5. Щоб надати нектару особливий смак і аромат, можна після закінчення варіння додати в нього порошок кориці або лимонну цедру;
6. Краще використовувати банки об`ємом 3 л.

Грушевий компот - одне з кращих пропозицій застосування річного врожаю господаркам:

• На його варіння йде менше години, навіть якщо враховувати процес підготовки інгредієнтів;
• При наявності власного городу напій вимагає витрати тільки на цукор;
• Його можна доповнювати іншими видами ягід і фруктів;
• Використовувати при варінні можна не тільки свіжі, але і сушені фрукти;
• Для зайнятих господинь існує рецепт компоту з груш, який не містить кроку стерилізації банок.