Як приготувати компот з нектаринів на зиму

Компот донині є традиційним напоєм російської кухні, тому його можна зустріти на обідньому або на святковому столі, а також в якості заготовки на зиму.

Господині готують його, використовуючи різні фрукти, ягоди та їх поєднання. Одним з найулюбленіших сімейних напоїв є компот з нектаринів, тому як ці солодкі плоди наділяють його приголомшливим смаком і ароматом.

класичний рецепт

На базовому способі приготування компоту з нектаринів на зиму ґрунтуються інші рецепти. Адже, як зазначалося раніше, можна урізноманітнити нектар іншими ягодами і фруктами.

На 1 банку напою об`ємом 3 л знадобляться:

• Нектарини - 1 кг;
• Цукровий пісок - 300-400 г;
• Вода - 2 л.

У нектаринів дуже ніжна і тонка шкірка, тому немає необхідності її видаляти перед приготуванням. Слід акуратно сполоснути плоди проточною водою, не пошкодивши її.

Якщо під час промивання фруктів попадеться зіпсований, недозрілий або перезрілий плід, то від нього потрібно позбутися.

Господині воліють закочувати нектарини в цілому вигляді, але при бажанні можна порізати їх навпіл, і витягти кісточку.

Потім укомплектувати фрукти в банки, заливши попередньо закип`ятила гарячою водою. Залишити на чверть години, після чого вилити воду в глибокий посуд.

Розбавити воду цукром, кількість якого можна варіювати, відштовхуючись від уподобань. Закип`ятити рідину, і отриманим киплячим сиропом залити банки. Закатати банки кришками, перевернути догори дном, закутати в щільну тканину до охолодження компоту.

Після чого можна прибрати нектаріновой напій в холодильник, на балкон або будь-темне прохолодне місце до вживання.

Як приготувати компот з нектарина на зиму без стерилізації

Процес стерилізації не до вподоби багатьом господиням, тому як забирає багато потрібного часу.

Однак, він необхідний для того, щоб заготовки зберігалися довгий термін і не псувалися.

Завдяки рецептом приготування такого компоту з нектаринів на зиму можна опустити крок стерилізації, але не турбуватися за термін придатності закрутки.

Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• Нектарини - 1 кг;
• Вода - 2 л;
• Цукровий пісок - 300-400 г.

1. Вибір нектаринів. Купуючи фрукти для виготовлення компоту, слід вибирати тільки цілі плоди без видимих пошкоджень, таких як темні і світлі плями і запалі місця. Свіжі Нектаринка завжди витончують дуже запашний виражений аромат. Також слід звернути увагу на розмір купуються фруктів. Вони повинні бути або маленького, або середнього розміру, тому як дуже не пролізуть в шийку навіть трилітрової банки;
2. Очищення. Шкірку у плодів знімати необов`язково, але за бажанням це можна зробити наступним способом: гострим ножем зробити хрестоподібні розрізи на шкірці, не зачіпаючи м`якоть. Потім занурити нектарини в окріп на пару хвилин, і шкірку можна буде легко зняти легкими рухами;
3. Різати чи ні. Плоди в банки можна закочувати в цілому вигляді, а також порізавши половинками або часточками і прибравши кісточку. Це залежить від переваг і розміру використовуваних фруктів і банок. Також слід знати, що половинками або часточками заповнюють лише півбанки, а цілими фруктами - трохи більше половини обсягу;
4. Чим доповнювати. Компот з нектаринів можна перетворити в ціле асорті, додавши в нього сухофрукти, плоди аличі, персики, абрикоси, сливи і т.д .;
5. Термін зберігання. Готовий компот з нектарина зберігають у прохолодному місці, захищеному від променів сонця, не більше 1 року.

Компот з нектаринів на зиму стане невід`ємною частиною сімейних зимових заготовок:

1. Його солодкий смак і запашний аромат сподобається навіть дітям;
2. На приготування йде не більше 30 хвилин без урахування процесу стерилізації банок;
3. Є рецепт, який дозволяє опустити крок стерилізації посуду;
4. Нектаріновой компот можна доповнювати сухофруктами, фруктами і ягодами.