Рецепти фруктових компотів асорті на зиму

1. Ягоду слід перебрати - прибираємо зайвий сміття, листя і гілки;
2. Смородину з чорницею слід ретельно перемити і перекласти в друшляк, щоб стекла вся вода;
3. Банки потрібно промити і обов`язково простерилізувати. Для їх стерилізації можна використовувати різні способи. Їх можна простерилізувати на пару, в духовці або обдати окропом;
4. У ємність підливаємо води і прибираємо на вогонь грітися;
5. У гарячу рідину насипаємо цукровий пісок і розмішуємо. Греєм до кипіння, прибираємо з плити;
6. Тим часом в простерилізованих тару викладаємо ягоду;
7. Заливаємо все компоненти гарячим сиропом до верху, накриваємо зверху кришками;
8. У тару великого розміру на дно встановлюємо грати з дерев`яною або залізною основи, поміщаємо на неї ємність з компотом;
9. Заливаємо воду трохи вище половини, прибираємо на газ і прогріваємо до кипіння. Проводимо стерилізацію хвилин 10;
10. Витягуємо банки, закупорюють кришками, прибираємо під теплий матеріал. Тримаємо там до повного охолодження;
11. Тримати компот слід в коморі кімнаті або в підвалі.

Варимо з вишні, агрусу і черешні

Що потрібно підготувати:

• Вишня - 200 грам;
• Стакан черешні;
• Агрус - 350 грам;
• Склянка цукру;
• 1500 мл води;
• 3-4 гілочки меліси.

Приступаємо до готування компоту з ягід асорті на зиму:

1. Баночки слід ретельно промити водою, очистити від забруднень і пропарити над парою або обдати гарячою водою;
2. Ягоду і гілочки меліси промиваємо холодною водою. Перебираємо ягоду, прибираємо всі загнили і уражені компоненти, а також очищаємо від сміття, листя і гілок;
3. Вишню, черешню, агрус і мелісу викладаємо по банках;
4. Сипем до ягоді цукровий пісок;
5. Розміщуємо на газ тару з водою і гріємо до кипіння;
6. Заливаємо окріп в тару з усіма компонентами;
7. У ємність великого розміру стелим матеріал на дно. Ставимо на банки, заливаємо води трохи вище половини;
8. Прибираємо її на вогонь, розігріваємо до кипіння і стерилізуємо чверть години;
9. Після цього виймаємо тару з компотом, закупорюють кришками, вкутуємо теплою шубою. Тримаємо там, поки компот повністю не охолоне;
10. Далі прибираємо на зберігання в темне місце, наприклад в комору або підвал.

З`єднуємо груші і барбарис

Які компоненти потрібні:

• Кілограм груш;
• Барбарис - 1 кілограм або 4 склянки;
• Цукровий пісок - 700 грам;
• 1000 мол води.

Процедура готування компоту асорті з груш і барбарису на зиму:

1. Насамперед промиваємо груші, очищаємо з них різні забруднення;
2. Розрізаємо груші на дві частини, вирізаємо серцевину з насінням. Розрізаємо м`якоть на невеликі шматочки;
3. Ягоди барбарису також перебираємо, видаляємо зіпсовану і гнилу ягоду, вичищаємо все сміття, листя, гілки;
4. Промиваємо барбарис прохолодною водою;
5. У тару підливаємо води, ставимо на плиту і сипем цукор;
6. Доводимо воду до кипіння і розчиняємо весь цукровий пісок;
7. Тим часом промиваємо тару для компоту і обдаємо гарячою водою;
8. Кладемо в промиті ємності груші з ягодою в кілька шарів;
9. Заливаємо все компоненти гарячим сиропом, накриваємо зверху кришками;
10. У велику каструлю на дно кладемо рушник, поміщаємо банки з компотом і наливаємо води в ємність до плічок банок;
11. Прибираємо ємність на вогонь, гріємо до кипіння. Після закипання стерилізуємо чверть години;
12. Потім витягуємо банки, закупорюють кришками, ставимо під теплий плед до охолодження;
13. Зберігаємо заготовки в підвалі або коморі.

Компот асорті на зиму без стерилізації

Для приготування візьмемо наступне:

• Абрикоси - півсклянки;
• Стакан вишні;
• Смородина червона - склянки;
• Півсклянки агрусу;
• Цукровий пісок - півтори склянки;
• 2,5 літра води.

Як робити фруктовий напій з ягід без стерилізації на зиму:

1. Для початку з вишні потрібно видалити кісточки, а також прибрати живці;
2. Викладаємо разом зі смородиною в одну чашку, заливаємо водою і промиваємо;
3. З абрикосів прибираємо кісточки і разом з агрусом промиваємо в холодній воді;
4. Перекладаємо все компоненти в одну чашку;
5. Банки промиваємо, очищаємо від забруднень і пропарюють над парою або обдаємо окропом;
6. Засипаємо в банку все ягоди;
7. Розігріваємо воду до кипіння, заливаємо в банки з ягодою і залишаємо стояти до повного охолодження;
8. Далі одягаємо кришки з невеликими отворами і виливаємо воду в каструлю;
9. Ставимо ємність з водою на плиту, розігріваємо;
10. Після закипання, засипаємо цукровий пісок і кип`ятимо сироп до повного розчинення цукру;
11. Заливаємо в банки з ягодою гарячий сироп, закочує кришками;
12. Обов`язково перевірте якість загорнених кришок, нахиліть банки на бік, якщо рідина не виливається, то все закручено добре;
13. Прибираємо банки під теплу матерію і залишаємо стояти до повного охолодження;
14. Зберігати компот асорті з ягід можна в прохолодному місці в погребі чи в коморі.