Корисні властивості і протипоказання ревеню

А ви знаєте, який овоч доктор Джон Ватсон цінував вище за інших?

Не знаєте?

Ось перша підказка: це багаторічна трав`яниста рослина з сімейства гречаних.

Так, нічого не прояснилося.

Тоді друга карта: у нього товсті стебла, великі лопухообразние листя, цвіте воно білими або рожевими квітами, а його плід нагадує горішок.

Теж не допомогло.

Тоді ось три його унікальних особливості: в США його називають «Пирогово рослиною», в їжу вживаються тільки його товсті м`ясисті стебла, і вони мають приємний кислий смак.

Правильно, це ревінь!

Ревінь - дуже цікава трава

Це унікальна рослина приносить людині потрійну користь: використовувати можна все його частини, і вершки, і корінці.

За зовнішнім виглядом кущ цієї рослини, найбільше нагадує лопух, але користі від нього, як бачите, втричі більше.

Родина ревеню в Південно-Східній Азії, в Монголії або Китаї, він там ширше поширений.

А в Європу він перебрався тільки в 16 столітті через територію Росії.

Більше за інших європейців, його полюбили англійці, які вважають його типовим англійським рослиною.

Але перші 200 років британці вирощували ревінь тільки як декоративну рослину: прикрашали їм свої парки, сади і палісадники.

І тільки триста років тому хтось запропонував їм пожувати стебла цієї рослини.

З тих пір він, оцінений по заслугам: чого тільки з нього не готують.

А пам`ятаєте, як завжди радів доктор Ватсон, коли місіс Хадсон повідомляла, що приготувала на обід ревеневий суп?

О, доктор знав толк у смачну і здорову їжу!

Підтверджуємо емоції формулами: хімічний склад

Харчова цінність стебел досить висока.

В першу чергу, це джерело цінних харчових волокон, їх в складі 3,2%.

На другому місці вуглеводи, їх 2,5%.

Третє місце займають білки з результатом 0,7%.

Багато в ревені і вітамінів:

• З-аж 10 мг !;
• Е і РР - по 0,2 мг;
• В2 і бета-каротин - по 0,06 мг;
• В1 - 0,01 мг на кожні 100 грам продукту.

Не тільки корисно, але й смачно

Ревінь чудовий вже хоча б тим, що з`являється на городах тоді, коли плодові рослини ще тільки цвітуть.

У цей час стебла рослини, можуть замінити ягоди і фрукти в боротьбі людини з зимовим авітамінозом.

У середній смузі Росії в середині травня вже можна ласувати свіжими кисленькими ревеневий стеблами.

Перед тим, як почати жувати стебла цієї рослини, їх слід почистити, як банани, так як поверхня стебел грубувата.

Діти можуть вживати їх без будь-якої попередньої обробки, ну хіба що вмочуючи в цукровий пісок, так смачніше.

Дуже популярний також компот, на основі цієї рослини.

З його допомогою можна збільшити апетит, поліпшити травлення і наповнити організм вітамінами.

Компот має кисло-солодкий смак, приємно пахне і чудово втамовує спрагу.

приготування:

1. Крім того, його дуже просто готувати: півкіло почищених і порізаних кубиками стебел кип`ятять 5 хвилин в 2 літрах води з додаванням 5-6 столових ложок цукру;
2. Коли компот охолоне і настоїться, в нього можна додати за смаком лід, родзинки або лимон.

Любителі компоту з ревеню не тільки п`ють його навесні і влітку, а й заготовляють на довгу зиму.

Брокколі корисні властивості цієї капусти дуже цінні для організму, чому? Читайте цю інформацію на нашому сайті!

Дана стаття описує корисні властивості олії фундука, поспішайте дізнатися їх першими!

Рекомендуємо прочитати тут:https://medukpro.ru/vidpovidi-na-zapitannja/19087-molochna-pshenichna-kasha-jak-pravilno-prigotuvati.html, як правильно варити пшеничну кашу. Харчуйтеся правильно!

Для консервування компоту в нього варто покласти подвійну норму цукру, так він довше збережеться.

Корінь ревеню - давно відомий лікарський засіб.

Товсте велике кореневище на зрізі біле з жовтими або червоними прожилками, а на смак-гірке через вміст в ньому глікозидів.

Це лікарський засіб вживається тільки в малих дозах, так як в великих отруйно.

Аптечні ліки на основі кореня ревеню застосовуються для збудження апетиту і поліпшення травлення.

Корінь рослини, міститься в складі рослинного збору «Холафлукс», що застосовується як жовчогінний.

А ще з коренів ревеню готують ліки «Хрізаробін», яке полегшує страждання хворим на псоріаз.

Тим, хто любить лікуватися самостійно, потрібно знати, що корінь цієї рослини, надає закріплює дію на кишечник в малих дозах, а при підвищених дозах ефект буде протилежним. 0,2-0,5 грам порошку з коріння ревеню послужать жовчогінну і кріпильних засобом, а 2 грами порошку дадуть проносний ефект.

Щоб заготовити коріння як лікарський засіб, їх треба викопати із землі в вересні, помити, порізати на шматочки і сушити при температурі не вище 60 градусів.

Коли для виготовлення ліків вам знадобиться порошок з коріння, їх можна буде подрібнити в кавомолці або в ручній ступці з товкачиком.

Готуємо ревінь: перше, друге і третє

При приготуванні стебел слід дотримуватися деяких правил.

1. Стебла завжди очищають від жорсткої зовнішньої поверхні;
2. Готувати ревінь можна тільки в посуді з нержавіючої сталі або з тефлоновим і керамічним покриттям. Металеві незахищені поверхні обов`язково вступлять в реакцію з кислотою в рослині, при цьому зіпсується і смак страви, і зовнішній вигляд посуду;
3. Немитий свіжий ревінь треба зберігати в холодильнику не більше трьох тижнів, щільно загорнувши в плівку.

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів ревеню, які будуть так само корисні, як і він сам в сирому вигляді.

Дієтичний суп з овочами

приготування:

1. Потрібно нарізати соломкою 1 морква та 1 корінь петрушки, опустити їх в 2 літри окропу, а через пару хвилин засипати півсклянки зеленого горошку і 3 порізані картоплини;
2. Окремо зварити 100 г ревеню до розм`якшення стебел. Відвареної ревінь протерти через сито з двома вареними курячими яйцями;
3. Коли картопля і морква зваряться, влити в овочевий бульйон пюре з ревеню, прокип`ятити 3 хвилини, за смаком посолити;
4. Подавати суп потрібно зі сметаною і зеленню.

Свинина під соусом з ревеню

приготування:

1. 800 грам свинячої вирізки згасити в сотейнику в маринаді зі склянки червоного сухого вина і 3 столових ложок гірчиці;
2. Паралельно приготувати соус з 300 грам ревеню, 150 г цукру і 100 мл води, проварити ревінь 6 хвилин в цукровому сиропі, а потім протерши через сито;
3. Викласти шматочки свинини на блюдо, посипати зеленню і полити соусом.

смачне варення

приготування:

1. Готується дуже просто: кілограм ревеню засипати кілограмом цукру, дати постояти добу;
2. Потім прокип`ятити на плиті протягом 15 хвилин, постійно помішуючи.

Усе!

Зі свіжого ревеню і такого варення виходить також відмінна начинка для пирогів.

Пізніше черешки його грубеют, і в них починає підвищуватися концентрація щавлевої кислоти, а це ненешкідливо.

Ревінь корисний не всім

Він вдало поєднує в собі пектини і органічні кислоти, цей склад добре прискорює травлення і виводить токсини.

Але треба знати міру: можливі несподівані бурхливі реакції з боку шлунка і кишечника.

Саме тому не варто вживати ревінь вагітним жінкам, а годують-взагалі протипоказано.

Ось таке чудове рослина цей ревінь: і нагодує, і вилікує, і прикрасить палісадник.

Страви з нього готуються швидко, виглядають красиво, для здоров`я корисні, а на смак-приємні!

Вирощують і використовуйте його грамотно-будете завжди здорові і щасливі!

Відео десерт

Що це за рослина, склад, яку користь або шкоду він може принести організму людина, все це ви зможете дізнатися з цього відео: