Як варити компот з агрусу

Компотом з агрусу можна не тільки втамувати спрагу в літню спеку, а й насолодитися їм навіть взимку.

Ця ягода - просто криниця корисних речовин. Сортів у агрусу багато, а значить, ви можете нескінченно довго експериментувати, додаючи в напій різні інгредієнти.

У даній статті ви знайдете всілякі рецепти компоту з агрусу, а також корисні поради, що допомагають уникнути помилок і максимально спростити процес приготування.

Літній напій для всієї родини

В першу чергу вам пропонується літній варіант компоту з агрусу (без стерілізованія і закочування), адже ягоди завжди краще вживати в сезон.

Складові:

• Агрус - 700 грам;
• Цукор - 200 грам;
• Вода - 3,5 літра.

Спосіб приготування:

1. Переберія ретельно, вимийте агрус;
2. Ягоди опустіть в киплячу воду і туди ж засипте цукор;
3. Зніміть компот з вогню одразу, як він закипить;
4. Процідіть напій;
5. Охолодіть і при бажанні додайте лід.

Крім того, спробуйте додати в ваш компот з агрусу улюблені трави і шматочки фруктів.

Закачування на зиму: простий рецепт

Для компоту з агрусу на зиму знадобляться такі інгредієнти:

• Агрус - 1000 грам;
• Цукор - 2,5 склянки;
• вода;
• М`ята - 30 грам (якщо є).

Спосіб приготування:

1. Промийте всі ягоди, перед цим прибравши хвостікі-
2. Зачекайте коли вся вода стече і наповніть підготовленими ягодами стерилізовані банки (трохи менше половини) -
3. В емальовану тару влийте чисту воду (приблизно три з половиною літра). Доведіть до кипіння-
4. Влийте окріп в банки. Накрийте кришками і залиште для настаіванія-
5. Через 20 хвилин злийте рідину з банок назад в емальовану тару і знову доведіть її до кипіння;
6. Залийте агрус повторно і залиште для настоювання ще на 12 хвилин;
7. Зачекайте коли рідина трошки охолоне і знову злийте, додавши на цей раз цукор. Варіть сироп протягом 6-8 хвилин;
8. Якщо у вас є м`ята, вкладіть по 3-4 листи в кожну банку, це додасть вашому напою яскравий і приємний присмак;
9. Поки сироп не охолов, потрібно залити їм ягідки в банках (до горлечка) і відразу ж закатати. Не турбуйтеся, якщо раптом вам не вистачило сиропу, просто долийте замість нього в банки кіпяток-
10. Переверніть догори дном і закутайте банки теплою ковдрою, поки вони не охолонуть.

Напій готовий! Як бачите, цей рецепт дуже простий у приготуванні, адже він не вимагає бланшування і стерілізованія агрусу, немає необхідності і в проколюванні кожної ягідки.

Компот з агрусу на зиму, приготований за таким рецептом, можете сміливо зберігати навіть при кімнатній температурі тривалий час.

Компот з агрусу з апельсином на зиму

Складові:

• Агрус - 400 грам;
• Цукор - 1,5 склянки;
• Половина апельсина;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Перебрані і вимиті ягоди всипте в стерилізовану 3-літрову банку;
2. Промийте апельсин, відріжте половину і наріжте її поперек тонкими скибочками (цедру знімати при цьому не потрібно). Нарізаний апельсин також покладіть в банку;
3. Закип`ятіть воду і влийте її в банку з агрусом і апельсином;
4. Накрийте банку кришкою і залиште для настоювання приблизно хвилин на 10;
5. Злийте настій з банки в каструлю, всипте цукровий пісок. Доведіть до кипіння і зніміть з плити;
6. Гарячий сироп влийте назад в банку, закатати. Перевірте, чи немає протікання;
7. Закутайте банку, а коли вона охолоне, приберіть на зберігання.

Аґрус при варінні змінює свій звичний смак на більш трав`янистий, і якщо вам це не до душі, то даний рецепт доведеться як не можна до речі. Апельсин додасть компоту приємний освіжаючий смак.

Розбавимо корисний напій чорною смородиною

Складові:

• Агрус - 1 кілограм;
• Смородина - 600 грам;
• Цукор - 0,5 кілограма (якщо смородина кисла, то більше);
• Вода - півтора літра.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте ягоди (переберіть, відріжте хвостики, промийте багаторазово), а далі рівномірно розподіліть на дві літрові банки;
2. Закип`ятіть воду в каструлі;
3. Влийте в банки до верху окріп і відразу злийте його назад в каструлю;
4. У цю ж воду додайте цукровий пісок і доведіть сироп до кипіння;
5. Залийте ягоди в банках сиропом;
6. Обережно помістіть банки з напоєм в каструлю з гарячою водою (вода в каструлі повинна закрити три чверті банок), стерилізують протягом десяти хвилин;
7. Засукайте банки, а коли вони охолонуть, відправте на зберігання.

Компот з агрусу з чорною смородиною на зиму готовий! Смак цього напою дуже приємний, не нудотний. Смородина надає йому легку кислинку, а агрус - солодкість.

Зимовий компот з агрусу з вишнею

Складові:

• Вишня - 350 грам;
• Агрус - 250 грам;
• Цукор - 2,5 склянки;
• Лимонна кислота - 8-10 грам.

Спосіб приготування:

1. Гарненько переберіть і промийте всі ягоди, у агрусу зріжте хвостики;
2. Засипте вишню з агрусом в стерилізовану 3-літрову банку;
3. Заповніть банку з ягодами окропом до самих країв, накрийте кришкою і почекайте до тих пір, поки не охолоне;
4. Рідина з банки злийте в каструлю і додайте в неї цукор;
5. Доведіть до кипіння сироп. Цукрові кристали при цьому повинні повністю розчинитися;
6. Відразу додайте до сиропу лимонну кислоту і залийте ягоди;
7. Засукайте банки з компотом, а коли вони охолонуть, приберіть в прохолодне місце.

Завдяки кислоті в даному рецепті, ви можете не побоюватися того, що ваша банку вибухне.

• Агрус - 600 грам;
• М`ята - 40 грам;
• Цукор - 150 грам;
• Вода.

Також для компоту з агрусу з м`ятою на зиму вам будуть потрібні дві трилітрові банки.

Спосіб приготування:

1. Переберія ягоди, видаліть всі хвостики і плодоніжки, а далі ретельно промийте проточною водою;
2. М`яту також промийте, видаліть всі мляві листочки;
3. М`яту і агрус рівномірно розподіліть по чистим і сухим банкам;
4. До верху залийте в банки окріп і накрийте кришками. Залиште пропарюватися;
5. Через чверть години воду з усіх банок злийте в каструлю і додайте в неї цукор;
6. Доведіть отриманий сироп до кипіння і відразу ж залийте їм м`яту і агрус в банках;
7. Засукайте банки простерилізованих кришками і укутайте;
8. Коли банки охолонуть, поставте їх на зберігання в прохолодне місце.

Ось і готовий оригінальний і смачний напій, трохи нагадує «тархун». Плюс до всього, компот з м`яти і агрусу має тонізуючу дію.

Господині на замітку

• Для консервації компоту з агрусу на зиму зовсім не обов`язково чекати повного дозрівання ягід. Недостиглі плоди нітрохи не гірше (а в деяких рецептах навіть і краще), ніж стиглі. Якщо ж ви не плануєте зберігати напій довго, згодяться будь-які, навіть найдрібніші і некрасиві ягоди (крім гнилих, зрозуміло);
• Якщо ви вирішили зварити компот зі смородиною, то можете сміливо використовувати абсолютно будь-які сорти: чорну, червону або білу. Тільки при цьому пам`ятайте, що якщо ягоди надто кислі, цукру потрібно брати в 2 рази більше, ніж вказано в рецепті;
• Якщо ж при консервуванні ви бажаєте обійти процес стерилізації, поступите таким чином: протягом семи хвилин варіть ягоди в сиропі і тільки потім розлийте компот по банкам. Або можна зробити так: перед закачуванням заливайте ягоди киплячим сиропом не менше двох разів, в цьому випадку теж можна буде не стерилізувати;
• Для зручності під час зливання рідини з банок використовуйте спеціальну герметичну кришку з дрібними отворами.

Кількість ягід і води у всіх рецептах можна варіювати в залежності від уподобань. Якщо ви не використовуєте плоди з компоту, то беріть їх поменше, але в цьому випадку сироп у вас вийде менш насичений.

Стерилізувати перед приготуванням обов`язково потрібно не тільки банки, але і кришки, якими ви будете їх закочувати.

Тепер ви знаєте, що варити компот з агрусу на зиму не так вже й складно. Обов`язково спробуйте кілька рецептів, щоб порівняти і зрозуміти, який вам більше до смаку, а також не бійтеся експериментувати.

Агрус прекрасно поєднується з малиною, лимоном, м`ятою, апельсином, смородиною будь-яких сортів і іншими фруктами, ягодами і травами.