Як зварити компот зі слив на зиму

Корисний фруктовий напій приємно випити в будь-яку пору року, пригостити рідних і близьких. Свіжим компотом із слив можна насолоджуватися влітку, а консервованим - взимку.

Його подають і холодним, і теплим, доповнюючи смак всілякими прянощами, цедрою апельсина і лимона, м`ятою, в хід йдуть навіть пелюстки троянд.

Зварити його дуже просто, глибокі знання в кулінарії зовсім не потрібно. Рецептів компоту зі слив велика кількість, щоб насолоджуватися різноманітним смаком і видом ласощі. Ось найцікавіші з них.

Літній варіант напою

Найпростіший в приготуванні компот зі слив, який не вимагає великої кількості складових.

Складові:

• Вода - 2 л;
• Зливи - 1 кг;
• Цукор - 170 г або більше (за смаком).

Зливи необхідно підготувати, прибравши з кожної кісточку, а потім нарізати на невеликі часточки. Воду доводимо до кипіння, потім варимо в ній сливи приблизно 15 хвилин.

Після чого можна прибрати каструлю з вогню і додати цукор, перемішуючи до повного його розчинення. Чекаємо, поки охолоне і можна подавати.

Консервація компотів зі слив на зиму

простий рецепт

Для приготування смачного компоту зі слив на зиму знадобляться скляні банки і трохи гарного настрою. Адже що може бути краще, ніж відкрити баночку сливового компоту взимку і згадати спекотне літо.

Складові:

• Цукор - 200 г;
• Зливи - 400 г;
• Вода - 3 л.

Банки необхідно ретельно промити з содою і господарським милом, поставити стерилізувати на пару. Сливу так само, як і для літнього компоту, очищаємо від кісточок і нарізаємо. Краще вибрати недоспелий, більш тверду.

Приблизно до половини банку заповнюється сливами, потім доводимо до кипіння воду і заливаємо їй сливи приблизно на 15 хвилин.

Після цього, воду потрібно вилити в каструлю, повторно довести до кипіння і, постійно помішуючи, розвести в ній цукор. Отриманий відвар можна залити в банки і закрити банки прокип`яченими кришками за допомогою машинки.

Готову банку потрібно перевернути догори дном і залишити під теплим пледом до ранку. Банки до ранку встигнуть охолонути природним шляхом, на цьому етапі все готово.

Пряний напій з сливових плодів з кісточками

Найароматніший і насичений компот із слив з кісточками виходить з додаванням спецій і червоного вина.

Такий напій можна використовувати як основу для приготування глінтвейну холодним зимовим вечором.

Складові:

• Слива - 3 кг;
• Вода - 3 л;
• Вино червоне столове сухе - 3 л;
• Цукор - 900 г;
• Ванілін - 0,5 ч.л .;
• Гвоздика - 3-5 шт .;
• Бадьян - 1 шт .;
• Кориця (палички) - 1 шт.

Перед приготуванням сливи потрібно ретельно вимити, висушити і розкласти по банках (приблизно до половини).

У каструлю налити вино і воду, вино можна використовувати напівсолодке і солодке.

Змішати цукор і ванілін, висипати в воду. Додати спеції, через 5-7 хвилин варіння на слабкому вогні зняти, процідити. Якщо не виявилося паличок кориці, можна додати мелену, приблизно пів чайної ложки.

Приготований сироп можна залити в заздалегідь стерилізовані банки, закатати кришками. Потім, банки як зазвичай укутати рушниками і витримати до повного охолодження.

Компот з жовтої сливи «Асорті» на зиму

Ароматна жовта слива має відмінності від звичайної не тільки за кольором, але і по насиченому солодкому смаку. Такий компот точно порадує дорослих і дітей набагато більше, ніж сік з супермаркету.

Зливи краще вибрати стиглі, добре підійдуть сорти «Алтайська», «Медова біла», «Світлана». А для того, щоб урізноманітнити напій можна додати звичних слив, зазвичай використовують пізні сорти «Гігант», «Угорка», «Президент».

Складові:

• Вода - 3 л;
• Слива - 420 г (асорті);
• Цукор - 300 г.

Сливу вимити, викласти в чисті банки, висипати зверху цукор, залити окропом. Після закатати банки чистими кришками і залишити в положенні догори дном. Після банки вкутуємо і ховаємо в темне прохолодне місце на зберігання. Цей компот можна сміливо зберігати цілу зиму.

Зливи ретельно промити. Повільно, акуратно вийняти кісточки, не пошкодивши цілісність. Горіхи вимити, замочити в окропі, щоб було легше очистити від шкірки. На місце кісточки вкладаємо горіхи.

Нафаршировані сливи потрібно укласти в банку шарами, на кожен шар додаючи шматочки яблук, персика, абрикоса. Залити все окропом, накрити кришкою на 5-7 хвилин. Потім воду злити назад в каструлю, додати цукор і прокип`ятити сироп.

Готовий сироп залити в підготовлені банки і закатати кришками. Після охолодження можна відправляти на зберігання в відведене місце. Слива очищена від серцевини і фарширована горіхами, тому зберігати такий компот рекомендується не більше 12 місяців.

Варіант для схуднення

Слива - не тільки прекрасне джерело вітамінів і мінералів, а й помічник в схудненні і природному очищенні організму від шлаків і токсинів. Компот зі сливи має ніжний послаблюючу дію, сприяє виведенню холестерину.

Саме тому в багатьох дієтах допускається її вживання і розвантажувальні дні на сливах. Для приготування сливового компоту для схуднення, який не зашкодить фігурі, головне правило - це відсутність в ньому цукру. При такому рецепті калорійність складе близько 7 ккал на 100 мл.

Складові:

• Вода - 2,5 л;
• Слива - 0,5 кг;
• Свіжа м`ята.

Воду налити в обрану каструлю і довести до кипіння.

Зливи розділити на половинки, вийняти кісточки, засипати в воду.

Варити не більше 8-10 хвилин, потім прибрати з вогню і дати настоятися 1 - 2 години. Процідити і дати охолонути.

В кінці можна додати пару гілочок свіжої м`яти.

Готуємо на швидку руку

Коли немає часу самостійно варити компоти і закривати соки, не варто впадати у відчай і вдаватися до покупки магазинних напоїв.

Є ряд випадків, коли зовсім немає часу, тому рецепт дуже швидкого і простого напою буде до речі. Компот зі сливи виходить з легкої натуральної кислинкою, прекрасно охолоджує і тонізує.

Складові:

• Вода - 2,5 л;
• Зливи - 0,25 кг;
• Цукор - 50 г.

Ємність з водою поставити на плиту закипати, тим часом сливи ретельно промити і просушити. Висипати сливи в киплячу воду, додати цукор, знову довести до кипіння. Після того, як закипить вимкнути вогонь і залишити компот настоятися. Подавати до столу разом з льодом.

хитрощі господинь

1. Воду краще використовувати очищену за допомогою фільтра або джерельну;
2. При виборі цукру обмежень немає, для різноманітності смаку він може бути тростинний, коричневий, фруктовий або білий пісок. Іноді в компот додають і мед. Сахара краще класти менше, ніж більше, щоб не пересолодити. Його завжди можна додати вже в чашку за смаком;
3. Якщо напій вийшов занадто солодким можна додати в нього яблуко сорту «Антонівка», просто нарізавши його на часточки, і проварити додатково 6-7 хвилин;
4. Спеції для додавання в компот дроблять на великі шматочки, а щіпка солі дозволить аромату і смаку краще розкритися;
5. Для збереження максимальної користі фруктів компот доводять тільки до слабкого кипіння, а потім дають настоятися кілька годин. А також в воду добре додати чверть чайної ложки лимонної кислоти;
6. Зберігати свіжі компоти найкраще в холодильнику при температурі 5-14 ° С, або в морозильній камері, але не більше 1 місяця;
7. Перед додаванням в компот ягоди і фрукти бланшують, для цього в друшляку їх слід на 3 хвилини опустити в окріп, потім відразу в холодну воду. Можна проколоти сливу з декількох сторін голкою;
8. Вийняті з компоту фрукти можна подавати як окремий десерт або використовувати в приготуванні випічки;
9. Якщо потрібно швидко остудити компот зі сливи, каструлю з ним можна опустити в ємність з крижаною водою;
10. Банки з компотом краще зберігати так, щоб вони були максимально захищені від прямого сонячного світла.

Відмінною консервації на зиму або ж просто так для негайної подачі на стіл! Сподіваємося, вам сподобалися наші рецепти компотів зі слив!