Як варити компот з вишні на зиму

Смак компоту з вишні такий же чудовий, як і варення варення.

Процес не викличе проблем, а час, витрачений на заготовку, повністю залежить від кількості наявних ягід.

простий рецепт

Отже, для приготування компоту з вишні на зиму потрібні наступні інгредієнти:

• вишня;
• вода;
• Цукор.

приготування:

1. Ягоди перебрати і промить-
2. Тепер беремося за підготовку банок до закрутки: ретельно промити їх і поставити на стерілізацію-
3. Після того, як банки поставлені на стерилізацію - переходимо до води. Її можна пропустити через фільтр;
4. Кожну простерилізованих банку заповнюємо на 1/3 ягодами, потім заливаємо їх окропом, приблизно на 1/5 не доходячи до краю банки, так як потрібно залишити місце для цукрового песка-
5. На 15 хвилин залишаємо банки з вмістом для нагріву. Якщо використовуєте банки об`ємом 1 літр, то 10 хвилин буде цілком достатньо. Тобто орієнтуйтеся на температуру банки, коли вона стане теплою, можна переходити до наступних действіям-
6. На горло банки встановлюємо спеціальну кришку або решітку і зливаємо рідину в каструлю;
7. Насипаємо в каструлю цукор, орієнтуючись на такі пропорції: на 3 літри - 300гр., На літр - 100 гр. Однак слід врахувати, що кількість цукрового піску залежить від смаку ягід. Якщо вони кислі, то, відповідно, потрібно додати більше цукру;
8. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо компот до кипіння. Для досягнення незвичайного смаку можна додати гілку меліси або мяти-
9. Одночасно з попереднім дією в окремій ємності ставимо на стерилізацію кришки. Тривалість кип`ятіння - близько 3-х хвилин, можливо, більше;
10. Також додатково нагрійте воду в чайнику, на випадок, якщо рідини не вистачить;
11. Коли компот в каструлі закипить, переливаємо його в банку;
12. Доливаємо (при необхідності) воду з чайника і закриваємо раніше простерилизованной кришкой-
13. Для того щоб перевірити, на скільки герметично закрилася кришка, перевертаємо банку;
14. Саме в перевернутому вигляді, розкладаємо все банки з компотом на заздалегідь приготовлений плед, добре укутують їх і залишаємо в такому вигляді на ніч або на 12 годин;
15. З настанням ранку відкриваємо плед і даємо компоту охолонути природним чином-
16. Після повного охолодження банки протирають ганчірочкою і прибирають в комору до зими.

Як варити компот з вишні з кісточками на зиму

Складові:

• Вишня - 1 кг;
• Цукор - 1-1,5 кг,
• Вода - 2 л.

Технологія приготування:

1. Ягоди перебрати, промити і рівномірно розподілити по банках;
2. У киплячу воду засипати цукор, і варити сироп близько 4-5 хвилин. Трохи остудити і залити їм ягоди;
3. Банки разом з вмістом поставити стерилізувати згідно з наступною тривалості:

• 0,5 банку - 12 хвилин;
• Літрова банка - 15 хвилин;
• 3-х літрова - півгодини.

Після цього банки закупорюють кришкою і чекають охолодження.

Інші популярні способи варіння

Простий спосіб приготування компоту з вишні на зиму вже давно не вражає і господині шукають різні способи зробити даний напій оригинальней і смачніше.

З лимоном

Складові:

• Вишня - 300 гр .;
• Лимон - 1 шт .;
• Вода - 1 л .;
• Цукор - 50 гр.

приготування:

1. Ягоди промити, залити склянкою води і поставити на вогонь. Після закипання проварити ще кілька хвилин, вимкнути вогонь і остудити;
2. Лимон нарізати часточками, додати до вишні і туди ж засипати цукор;
3. Добре перемішати і залишити під закритою кришкою приблизно на 1 годину;
4. Перед вживанням можна розбавити напій з вишні і лимона прохолодною водою або кинути пару кубиків льоду.

В мультиварці з додаванням меду, лимона і м`яти

Складові:

• Вишня - 400 гр .;
• Лимон - 0,5 шт .;
• Вода - 2,5 л .;
• Свіжа м`ята - 3-4 гілки;
• Мед - 4 ст. л.

приготування:

1. Ягоди почистити, промити і розкласти в чаші кухонного апарату;
2. Лимон нарізати часточками, м`яту розірвати руками і також відправити в мультиварку;
3. Інгредієнти залити водою, встановити режим «Гасіння», таймер на 1 годину. Саме в цьому режимі ваш компот буде нудитися, а не кипіти і завдяки цьому ягоди збережуть свої корисні речовини і вітаміни;
4. Після звукового оповіщення про закінчення «гасіння» відкрити кришку і залишити вміст для настоювання на ніч або на 1, 5 год;
5. На ранок процідити компот з вишні, і додати мед.

З м`ятою

Складові:

• Вишня - 0,5 кг .;
• Цукор - 200 гр .;
• Сода - щіпка;
• Свіжа м`ята - за кількістю банок;
• Вода - 2,5 л.

1. Вода. Рекомендується використовувати не проточну воду, а фільтровану. Якщо планується компот із сухофруктів або заморожених плодів, то вода повинна бути холодною (для набухання і відтавання). Свіжі ягоди закладають в киплячу рідину, щоб вони віддали свій сік і вітаміни;
2. Цукор. Для компотів на зиму можна використовувати абсолютно будь-який різновид цукру: тростинний, коричневий, білий або фруктовий. Відповідно і смак напою буде відрізнятися. Деякі господині для аромату додають мед, тільки не наливайте його в киплячу воду. Безумовно, компот на смак повинен бути солодким, але найкраще додавати цукор частинами. Крім того, для солодощі можна додати залишки повидла або фруктового варення. Під час варіння на кожен літр рідини додають по 150 гр. цукру. Кількість можна змінювати в залежності від кислот плодів або ягід;
3. Ягоди, фрукти і сухофрукти. Для компоту з вишні на зиму можна використовувати абсолютно різні ягідки: заморожені, свіжі, сушені. Однак існує правило: не переварити! Їх підготовка полягає в тому що, ягоди кладуть цілими, м`які плоди нарізають невеликими шматочками, а тверді подрібнюються.

Секрети приготування:

• Компот доводять лише до слабкого кипіння, після чого вимикають вогонь і залишають для настоювання. Якщо дотримуватися то правило, то в напої на зиму буде збережено максимальну кількість вітамінів і корисних речовин;
• Фрукти нарізаються однаковими шматками, щоб при варінні вони приготувалися одночасно;
• Максимальна кількість вітамінів збережеться в тому випадку, якщо фрукти, плоди або ягоди були закладені в киплячу воду з додаванням лимонного соку або кислоти;
• Варіть компот заздалегідь, щоб ягоди встигли просочитися цукровим сиропом і віддати свій аромат, колір і смак;
• Продукти, які не призначені ля варіння: хурма, банан, гранат і айва. Найчастіше їх використовують в якості ароматичних добавок;
• Заморожений компот можна зберігати 1 місяць.

Також деякі господині 1/3 частина ягід замінюють агрусом, смородиною, полуницею. Загалом, фантазії немає меж, головне - вдало поєднувати смаки ягід і фруктів.